Master Chef – Mausi Sebess

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  • Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

    Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

    La receta de hoy es muy tentadora e ideal para hacer cuando se quiere comer algo especial y delicioso.

    Cortar 100 gr de papas en cubos y cocinarlas em agua hirviendo con sal. Apenas estén listas colarlas y hacerlas puré.

    Colocar en una cacerola 110 c.c. de agua y 110 c.c. de leche a hervir con el puré de papas.
    Añadir 15 gr de manteca para que se derrita. Incorporar 5 gr de sal y 125 gr de harina tamizada. Revolver bien sobre el fuego para que se cocine hasta que se desprenda del fondo y las paredes de la cacerola. Volcar sobre una mesada y dejar enfriar unos minutos, luego amasar bien hasta que quede lisa.

    Cortar en porciones de 20 a 30 gr. Aplanar cada trozo de masa en forma ovalada bien fina.
    Esparcir una cucharada de queso crema en el centro. Disponer una brochette con un langostino encima y cerrar bien. Repetir la operación con todas las brochettes (7 a 12, dependiendo del tamaño de los langostinos)

    Pasar por una mezcla de 250 c.c. de leche, 1 C de fécula de maíz y sal de ajo, y luego por pan rallado (300 gr apróx).

    Freír en aceite a 160ºC hasta que tomen color dorado de todos lados.

    Servir con arroz primavera y salsa de queso (ver la preparación en los posteos de esta semana).

    Descubrí recetas únicas y tentadoras en nuestros cursos de cocina:

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  • Pastel de Camarão com Catupiry / Empanadas Brasileras de Camarón com Catupiry

    Pastel de Camarão com Catupiry / Empanadas Brasileras de Camarón com Catupiry

    El queso catupiry es uno de los quesos más famosos y usados para diversas preparaciones en Brasil, es cremoso, suave y da un sabor delicioso a las comidas.

    La masa del pastel es diferente a la masa de la empanada tradicional que se conoce en varios países, ya que es liviana, crocante, y es utilizada para freír únicamente.

    La adición de la cachaça hace que se formen burbujas en la superficie de la masa durante la fritura y de esa forma quede bien crujiente.

    Estos pastéis, son tan irresistibles que no vas a poder dejar de hacerlos! Guardate ahora mismo la receta en tu colección, porque vale la pena!

    Masa:

    500 grs de harina
    150 cc cachaça
    50 cc aceite
    10 grs sal
    c/n agua (125 cc aprox)

    Unir todos los ingredientes, amasar bien hasta que quede bien lisa y cortar cuadrados de 30 cm de lado.

    Para el relleno vamos a necesitar:

    120 gr de queso catupiry
    150 gr de camarones limpios
    2 dientes de ajo
    Sal de ajo y pimienta c/n
    1 C de perejil picado
    2 C de aceite de oliva

    Calentar el aceite de oliva en una sartén con los dientes de ajo bien picados.
    Agregar los camarones pelados, saltear rápidamente. Condimentar con sal de ajo, pimienta y por último adicionar el perejil picado. Dejar enfriar antes de usar.

    Colocar la masa del pastel sobre la tabla. Esparcir el queso catupiry en una mitad y dejar el centro más ahuecado. Disponer encima los camarones salteados.
    Pincelar los bordes con agua y cerrar al medio. Presionar los tres lados del pastel con un tenedor para que quede bien cerrado.

    Freír en aceite a 180ºC de ambos lados, para que se caliente bien el relleno y la masa quede bien crocante.

    Servir inmediatamente!

    Los pastéis pueden ser hechos con diversos rellenos, como por ejemplo jamón y queso, carne, pollo, verduras o lo que la creatividad les permita. Anímense a hacerlos, les van a encantar.

    Y si son fanáticos de las empanadas y quieren aprender a hacer diversos rellenos, masas y tipos de cocción, no se pueden perder nuestro curso de Empanadas, está para chuparse los dedos!

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  • Pasta de Pascua

    Pasta de Pascua

    Los domingos, es bien tradicional comer pasta, y este domingo en especial de Pascuas, les traemos una receta deliciosa y rápida de hacer para toda la familia!

    Encontramos una pasta italiana con formatos especiales de Pascua en el supermercado, pero ustedes pueden utilizar la pasta que deseen.

    Guárdense la receta en su colección y descubran muchas más opciones para cocinar en nuestro curso de Pastas y Salsas, que es simplemente irresistible!

    Ingredientes:

    • 250 gr de Pasta corta (en este caso pasta con formas de pascua)
    • 120 gr de Panceta ahumada cortada en tiras finas
    • 200 gr de Tomates cherry multicolor cortados al medio
    • 3 Dientes de ajo picados
    • 1 a 3 C de Pesto (la cantidad puede variar dependiendo de su gusto)
    • 100 gr de Arvejas

    Colocar la panceta en una sartén bien caliente y dejar que se dora. Añadir los tomates cherry cortados al medio, el ajo picado, el pesto y dejar cocinar hasta que se empiecen a deshacer. Una vez que la pasta está lista, agregar a la sartén las arvejas blanqueadas y la pasta. Verter 1 cucharón del agua de cocción de la pasta en la preparación y saltear para que se una bien la pasta a la salsa.

    Servir caliente. Se puede acompañar de queso mozzarella rallado o parmesano.

    Buon Appetito!

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  • Empanadas de Vigilia

    Empanadas de Vigilia

    Las empanadas de vigilia son un clásico de la Semana Santa, son fáciles y rápidas de preparar, pero sobre todo, deliciosas!

    Recuerda de ir guardando las recetas en tu colección Master Chef, porque son infalibles!

    Para hacer las empanadas van a necesitar:

    • 1 masa de hojaldre (o tapas de empanada hojaldradas)
    • 50 gr de aceite de oliva
    • 2 cebollas cortadas em juliana
    • 1 tomate mediano cortado en macedonia
    • 1 ají morrón rojo cortado em juliana
    • 1 ají morrón verde cortado em juliana
    • 1 ají morrón amarillo cortado em juliana
    • 1 C de extracto de tomate
    • Sal y pimienta c/n
    • 1 C perejil picado
    • 3 latas de atún al natural (sin el agua)
    • 4 huevos duros picados
    • 2 huevos batidos para pincelar

    Opcional:

    • Aceitunas verdes descarozadas
    • Pimentón dulce c/n
    • Ají molido c/n

    Saltear la cebolla con el aceite en una sartén. Adicionar los tres tipos de morrones cortados en juliana, los tomates en macedonia y el extracto de tomate. Cocinar hasta que quede bien tierno. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el perejil picado.
    Apagar el fuego y agregar el atún y los huevos duros picados.
    Dejar enfriar bien el relleno.

    Nosotros utilizamos hojaldre cortado en rectángulos, pero pueden utilizar los discos de tapas de empanadas hojaldradas.

    Pincelar la superficie del hojaldre con huevo batido. Colocar una a dos cucharadas de relleno bien colmadas.

    Cerrar bien los bordes y presionar con un tenedor para que no se abran durante su cocción. Pincelar la superficie con huevo batido y llevar al horno para cocinar a 200ºC hasta que la parte superior y la base del hojaldre queden bien dorados.

    Servir calientes o frías. Son irresistibles, anímate a hacerlas!

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  • Rosca de Pascua

    Rosca de Pascua

    Es una delicia, tanto para servir a la familia, como para regalar o ¿quién sabe? hasta para vender!

    No te olvides de guardar tu receta y seguirnos todos los días para aprender más novedades.

    Masa de Rosca de Pascua:

    • Harina Panadera 500 gr
    • Levadura seca 1 sobre (7 gr)
    • Azúcar 50 gr
    • Sal 12 gr
    • Manteca 100 gr
    • Huevo 1
    • Agua 250 c.c.

    Relleno:

    • Peanut Butter (manteca de maní) 300 gr

    Pueden variar el relleno y colocar crema pastelera, dulce de leche, nutella, mermeladas o lo que deseen.

    Glacé Real:

    • Azúcar Impalpable 100 gr
    • Agua 2 C

    Unir los dos ingredientes con una cuchara.

    Terminación:

    Mermelada a elección 50 gr
    Huevos de confites de colores ó las golosinas que prefieran c/n

    Mezclar la levadura con el agua. Dejar reposar 15 minutos. Unir con el resto de los ingredientes. Amasar bien por 15 minutos.
    Dejar leudar en un lugar templado cubierta con film plástico. Hasta que duplique el tamaño.

    Estirar la masa y untar con la manteca de maní. Enrollar y cortar al medio, a lo largo.

    Enroscar las dos tiras de masa sobre una placa con papel manteca y dejar leudar hasta que duplique el tamaño.

    Llevar al horno a 160ºC por 25 minutos. Dependerá del horno de cada casa.

    Pincelar con la mermelada por fuera. Decorar con el glacé real y los huevitos de Pascua.

    A disfrutar de esta deliciosa Rosca de Pascua!

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    test.mausi.com

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  • Está es la única ensalada que vas a querer hacer el resto del año!!!

    🥑🍅🫑Está es la única ensalada que vas a querer hacer el resto del año!!!🦐🥭🌶️. Es tan fácil de hacer y rica que no vas a poder parar de comerla.

    Todavía no estás guardando las recetas para hacerte tu colección Master Chef?! Que estás esperando?

    Ingredientes:

    • 1 Palta (aguacate) cortado en cubos pequeños
    • 1 mango maduro cortado en cubos pequeños
    • 1/4 de ají morrón rojo cortado en brunoise
    • 1/4 de cebolla morada cortada en juliana
    • Jugó de 1 lima
    • 2 C de miel
    • Sal y pimienta

    Unir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.

    Separadamente, saltear 150 gr de langostinos con 30 gr de aceite de oliva y 3 C de salsa chili agridulce.

    Servir los langostinos calientes encima de la ensalada bien fría y decorar con cebolla de verdeo cortada en aros finos.

    IRRESISTIBLE!!! La tienes que probar ya! 😜

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  • Blanquette de poulet aux champignons (Blanquette de pollo con champiñones)

    Este plato clásico francés 🇫🇷🐓 es simple de hacer, súper rápido y una delicia!

    Ingredientes:

    • 30 gr de manteca
    • 1 cebolla pequeña picada finamente
    • 300 gr de pollo (puede ser pechuga o pata y muslo) cortado en tiras
    • 30 gr de harina
    • 100 c.c. de vino blanco
    • 300 c.c. de fondo de ave (caldo de ave)
    • 100 gr de crema
    • Sal y pimienta c/n
    • 300 gr Arroz blanco cocido para acompañar
    • Perejil picado para decorar 1 C

    Dorar la cebolla picada finamente en una cacerola con manteca. Agregar el pollo cortado en tiras y cocinar unos instantes. Adicionar la harina, revolver bien y agregar el vino blanco, mientras se mezcla la preparación.
    Verter el fondo de ave y dejar cocinar por 10 a 15 minutos.
    Terminar adicionando la crema.
    Condimentar con sal y pimienta.

    Servir caliente en un plato hondo con arroz. Espolvorear el arroz con perejil picado y voilá… a comer!!!

    Sigue con tu colección de recetas Master Chef y recuerda guardarlas!

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  • Panino crocante con mozzarella, prosciutto di Parma y tomates secos marinados.

    ¿Estás buscando una comida rápida y sabrosa que te haga sentir como si estuvieras en Italia?

    Entonces prueba este delicioso panino crocante con mozzarella, prosciutto di Parma y tomates secos marinados. El queso fundido, el jamón curado y los tomates secos marinados en aceite de oliva crean una combinación irresistible de sabores italianos. Además, el pan crujiente y dorado lo hace aún más delicioso. Sigue leyendo para obtener la receta completa y disfruta de un auténtico bocado italiano en tu propia casa.

    Ingredientes:

    • 1/2 baguette
    • 4 C Aceite de oliva
    • 150 gr Mozzarella rallada
    • 4 fetas de prosciutto di Parma cortadas bien finas
    • 6 tomates secos marinados (ver receta en el post anterior)
    • 2 ramitas de orégano fresco

    Cortar la baguette al medio. Rociar con aceite de oliva cada mitad.
    Cubrir con queso mozzarella rallado y llevar al horno a 200ºC para gratinar.

    Retirar del horno y colocar 2 fetas de jamón crudo en cada mitad de baguette.

    Colocar tomates secos marinados encima del prosciutto.

    Decorar con algunas hojitas de orégano fresco.

    Te gustó? No dejes de probarlo, es irresistible!

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  • Pomodori secchi marinati o Tomates secos marinados

    🍅 Segundo día de Cocina Italiana! 🍅

    Si ayer no has visto la primera receta de la semana, no dejes de mirarla y guardarla para preparar siempre que quieras!

    Disfruta deliciosos tomates secos marinados con esta receta fácil y rápida. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato lleno de sabor y color. Los tomates se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias, lo que les da un sabor intenso y delicioso. Puedes usarlos para darle un toque especial a tus ensaladas, pastas, pizzas y otros platos. Además, los tomates secos son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege tu cuerpo de los radicales libres. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato irresistible. No puedes dejar de hacerlos!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos 🍅
    • 3 a 5 dientes de ajo cortados en láminas (la cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto)
    • 1 C colmada de albahaca disecada
    • 1 C colmada de orégano seco
    • 200 gr de aceite de oliva ( colocar lo suficiente para cubrir bien toda la preparación)

    Hervir agua y verterla sobre los tomates disecados.
    Agregar el ajo cortado en láminas, la albahaca disecada y el orégano.
    Cubrir bien con el aceite de oliva.
    Mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
    Cubrir con un film plástico y llevar a la heladera por 24 hs antes de consumir, para que los tomates tomen bastante sabor.

    Están listos para usar en tu plato preferido!

    Anímate a hacerlos y coméntanos cómo te salieron, o compartimos tu foto en #mausisebess

    Nos vemos mañana!

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