Master Chef – Mausi Sebess

Tag: paulo sebess

  • Boeuf Bourguignon

    🍷🇫🇷 Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷, uma receita francesa clássica, que pode ser feita com antecedência quando você tem muitos convidados ou quer surpreender alguém.

    O segredo do sabor estará no vinho tinto que escolherem para cozinhar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de carne cortada em cubos (carne para ensopado, o corte que preferir ou barato no supermercado)
    • 1 cebola grande cortada em macedônia
    • 1 alho-poró grande cortado em rodelas ao meio
    • 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas (rondelle)
    • 1 talo de aipo cortado em fatias pequenas
    • 2 folhas de louro
    • 2 garrafas de vinho tinto

    Misture todos os ingredientes e deixe marinar coberto com filme plástico durante a noite.

    Em seguida, cozinhe por 2 a 3 horas em fogo médio-baixo até que a carne esteja bem macia.

    Para terminar:

    • 200 gr de cogumelos paris cortados em quartos
    • 200g de bacon cortado em lardons (pequenas tiras)
    • 50 gramas de manteiga
    • 70 gramas de farinha

    Doure bem o bacon com a manteiga até ficar crocante. Adicione os cogumelos e cozinhe rapidamente para que fiquem dourados.
    Polvilhe a farinha por cima, mexendo bem para torrar.
    Adicione todo o preparado de carne, e mexa bem.
    Coloque 2 colheres de extrato de tomate para dar sabor.
    Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar.

    Cozinhe mais alguns minutos. Prove o tempero antes de servir!

    Pode acompanhar-se com arroz, puré de batata ou pão tipo baguette , pincelado com azeite e alho e torrado.

    Polvilhe salsinha picada por cima do Boeuf Bourguignon na hora de servir o prato.

    Bom apetite! 🍷

    #mausisebess #masterchef #masterchefbr #masterchefbrasil #cocina #cozinha #cocinafrancesa #frenchcooking #cuisinefrançaise #cozinhafrancesa #bouefbourguignon #carne #meat #🍷 #bourguignon #france #francia #frança #educaçãomasterchef #cookingschool #cookingschool #cooking #cooking #chef #france #france🇫🇷 #francia #🇫🇷 #shorts #reels

  • Boeuf Bourguignon

    Una receta clásica francesa 🇫🇷🍷, que puede ser preparada con anticipación cuando tienen muchos invitados o quieren sorprender a alguien.

    El secreto del sabor va a estar en el vino tinto que elijan para cocinar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de carne cortada en cubos ( carne para guiso, el corte que prefieran o esté económico en el supermercado)
    • 1 cebolla grande cortada en Macedonia
    • 1 puerro grande cortado en aros al medio
    • 2 zanahorias chicas cortadas en rodajas (rondelle)
    • 1 rama de apio cortada en rodajas pequeñas
    • 2 hojas de laurel
    • 2 botellas de vino tinto

    Unir todos los ingredientes y marinar cubierto con film plástico toda una noche.

    Luego cocinar por 2 a 3 horas a fuego medio bajo hasta que la carne quede bien tierna.

    Para terminar:

    • 200 gr de champiñones de Paris cortados en cuartos (escalopados)
    • 200 gr de panceta ahumada cortada en lardons (tiras pequeñas)
    • 50 gr de manteca
    • 70 gr de harina

    Dorar bien la panceta con la manteca hasta que quede crocante. Adicionar los champiñones y dejar cocinar rápidamente para que se doren.
    Espolvorear la harina por encima, revolver bien para tostarla.
    Agregar toda la preparación de la carne, una vez que esté tierna y revólver bien.
    Colocar 2 cucharadas soperas de extracto de tomate para dar sabor.
    Condimentar con sal, pimienta, y un poco de azúcar.

    Cocinar unos instantes más. Probar la sazón antes de servir!

    Se puede acompañar de arroz, puré de papas o de unas tostadas de baguette bien crocantes pinceladas con aceite de oliva y frotadas con ajo.

    Espolvorear perejil picado por encima del Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷 al servir en el plato.

    A disfrutar!!!! Bon appetit! 🍷Nos vemos mañana para seguir viajando a través de Francia y sus delicias!

    #mausisebess #masterchef #masterchefbr #masterchefbrasil #cocina #cozinha #cocinafrancesa #frenchcooking #cuisinefrançaise #cozinhafrancesa #bouefbourguignon #carne #meat #🍷 #bourguignon #france #francia #frança #educaçãomasterchef #cookingschool #escueladecocina #cooking #cocina #chef #france #france🇫🇷 #francia #🇫🇷 #shorts #reels

  • Blanquette de poulet aux champignons (Blanquete de Frango com Cogumelos)

    Este clássico prato francês 🇫🇷🐓 é simples de fazer, super rápido e delicioso!

    Ingredientes:

    • 30 gramas de manteiga
    • 1 cebola pequena bem picada
    • 300 gr de frango (pode ser peito ou perna e coxa) cortado em tiras
    • 30 gramas de farinha
    • 100 c.c. de vinho branco
    • 300cc caldo de frango
    • 100 gramas de creme de leite
    • sal e pimenta q.b.
    • 300 gr Arroz branco cozido para acompanhar
    • Salsinha picada para decorar 1 C

    Doure a cebola finamente picada em uma panela com manteiga. Adicione o frango cortado em tiras e cozinhe por alguns instantes. Adicione a farinha, mexa bem e adicione o vinho branco, enquanto mistura.
    Despeje o caldo de frango e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
    Coloque o creme.
    Tempere com sal e pimenta.

    Sirva quente em um prato fundo com arroz. Polvilhe o arroz com salsa picada e voilá… vamos comer!!!

    Continue com a sua coleção de receitas Master Chef e lembre-se de guardá-las!

    #masterchef #mausisebess #materchefbr #masterchefbrasil #cookingschool #escoladecozinha #escueladecocina #cooking #chef #france #cuisinefrançaise #cuisine #blanquette #francia #frança #🇫🇷#foodies #instafood #reels #shorts #tiktok #realfood #cooking

  • Blanquette de poulet aux champignons (Blanquette de pollo con champiñones)

    Este plato clásico francés 🇫🇷🐓 es simple de hacer, súper rápido y una delicia!

    Ingredientes:

    • 30 gr de manteca
    • 1 cebolla pequeña picada finamente
    • 300 gr de pollo (puede ser pechuga o pata y muslo) cortado en tiras
    • 30 gr de harina
    • 100 c.c. de vino blanco
    • 300 c.c. de fondo de ave (caldo de ave)
    • 100 gr de crema
    • Sal y pimienta c/n
    • 300 gr Arroz blanco cocido para acompañar
    • Perejil picado para decorar 1 C

    Dorar la cebolla picada finamente en una cacerola con manteca. Agregar el pollo cortado en tiras y cocinar unos instantes. Adicionar la harina, revolver bien y agregar el vino blanco, mientras se mezcla la preparación.
    Verter el fondo de ave y dejar cocinar por 10 a 15 minutos.
    Terminar adicionando la crema.
    Condimentar con sal y pimienta.

    Servir caliente en un plato hondo con arroz. Espolvorear el arroz con perejil picado y voilá… a comer!!!

    Sigue con tu colección de recetas Master Chef y recuerda guardarlas!

    #masterchef #mausisebess #materchefbr #masterchefbrasil #cookingschool #escoladecozinha #escueladecocina #cooking #chef #france #cuisinefrançaise #cuisine #blanquette #francia #frança #🇫🇷#foodies #instafood #reels #shorts #tiktok #realfood #cocina

  • Panino crocante com mussarela, presunto di Parma e tomate seco marinado.

    Você está procurando uma refeição rápida e saborosa que te faça sentir como se estivesse na Itália?

    Então experimente este delicioso panino crocante com muçarela, presunto de Parma e tomates secos marinados. O queijo derretido, o presunto curado e os tomates secos marinados em azeite de oliva criam uma combinação irresistível de sabores italianos. Além disso, o pão crocante e dourado o torna ainda mais delicioso. Continue lendo para obter a receita completa e desfrutar de um autêntico sabor italiano em sua própria casa.

    Ingredientes:

    • 1/2 baguete
    • 4c azeite
    • 150 gr de mussarela ralada
    • 4 fatias de presunto di Parma, em fatias bem finas
    • 6 tomates secos marinados (ver receita no post anterior)
    • 2 raminhos de orégano fresco

    Corte a baguete ao meio. Coloque em cada metade um pouco de azeite.
    Cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno a 200ºC para gratinar.

    Retire do forno e coloque 2 fatias de presunto de parma em cada metade da baguete.

    Disponha os tomates secos marinados sobre o presunto.

    Decore com algumas folhas de orégano fresco.

    Você gostou da receita? Não deixe de experimentar, é irresistível!

    #mausisebess #masterchef #masterchefbr #masterchefbrasil #educacaomasterchef #panini #panino #prosciutto #mozzarella #pomodoro #tomato #tomato #sandwich #foodie #chef #baker #bread #realfood #italianfood #italia #italy #parma #shorts #reels #instareels #tiktok

  • Panino crocante con mozzarella, prosciutto di Parma y tomates secos marinados.

    ¿Estás buscando una comida rápida y sabrosa que te haga sentir como si estuvieras en Italia?

    Entonces prueba este delicioso panino crocante con mozzarella, prosciutto di Parma y tomates secos marinados. El queso fundido, el jamón curado y los tomates secos marinados en aceite de oliva crean una combinación irresistible de sabores italianos. Además, el pan crujiente y dorado lo hace aún más delicioso. Sigue leyendo para obtener la receta completa y disfruta de un auténtico bocado italiano en tu propia casa.

    Ingredientes:

    • 1/2 baguette
    • 4 C Aceite de oliva
    • 150 gr Mozzarella rallada
    • 4 fetas de prosciutto di Parma cortadas bien finas
    • 6 tomates secos marinados (ver receta en el post anterior)
    • 2 ramitas de orégano fresco

    Cortar la baguette al medio. Rociar con aceite de oliva cada mitad.
    Cubrir con queso mozzarella rallado y llevar al horno a 200ºC para gratinar.

    Retirar del horno y colocar 2 fetas de jamón crudo en cada mitad de baguette.

    Colocar tomates secos marinados encima del prosciutto.

    Decorar con algunas hojitas de orégano fresco.

    Te gustó? No dejes de probarlo, es irresistible!

    #mausisebess #masterchef #masterchefbr #masterchefbrasil #educacaomasterchef #panini #panino #prosciutto #mozzarella #pomodoro #tomate #tomato #sandwich #foodie #chef #baker #bread #realfood #italianfood #italia #italy #parma #🍅 #shorts

  • Afogatto

    El 🇮🇹 ☕️Afogatto 🇮🇹🍨 (significa ahogado en italiano), es un postre clásico, en donde se “ahoga helado de vainilla con café y expresso recién hecho.

    Para los adultos, se les puede agregar un chorrito de amaretto al café.

    Nosotros lo hicimos aún más tentador, adicionando un copo de crema chantilly y unas nueces garrapiñadas.

    Es fácil, rápido de hacer y una delicia para cerrar un almuerzo o cena con un broche de oro!

    Ingredientes por persona:

    • 1 taza de café espresso (100ml)
    • 2 bochas de helado de vainilla
    • 1 copo de crema chantilly
    • 3 nueces garrapiñadas (o frutas secas a elección)
    • 1 bastoncito relleno de Nutella para decorar

    No deje de probar esta delicia y cuéntanos como te sale!

    #mausisebess #masterchef #masterchefbr #masterchefbrasil #afogatto #italia #gelato #helado #sorvette #espresso #cafe #coffee #dessert #postre #sobremesa #dolce #cookingschool #escueladecocina #receta #receitas #realfood #italianfood #foodie #🇮🇹 #shorts #reels

  • Afogatto

    O afogatto (significa afogado em italiano) é uma sobremesa clássica, onde se “afoga” o sorvete de baunilha com café expresso.

    Para os adultos, pode-se adicionar um pouquinho de licor de amaretto ao café.

    Deixamos ainda mais delicioso o afogatto, adicionando creme chantilly e algumas nozes caramelizadas.

    É fácil, rápido de fazer e uma delícia para fechar um almoço ou jantar com chave de ouro!

    Ingredientes por pessoa:

    • 1 xícara de café expresso (100 ml)
    • 2 bolas de sorvete de baunilha
    • 1 porção de creme chantilly
    • 3 nozes caramelizadas (ou frutos secos a gosto)
    • 1 palito recheado de Nutella para decorar

    Não deixe de experimentar essa delícia e nos conte o que achou!

    Amanhã, no mesmo horário, encontre aqui a última receita da Semana de Cozinha Italiana! Esperamos por você!

    #mausisebess #masterchef #masterchefbr #masterchefbrasil #afogatto #italia #gelato #helado #sorvette #espresso #cafe #coffee #dessert #postre #sobremesa #dolce #cookingschool #escueladecocina #receta #receitas #realfood #italianfood #foodie #🇮🇹 #shorts #reels

  • Spaghetti con gamberi e pomodori secchi e freschi

    • 250gr de spaghetti
    • 50 gramas de azeite
    • 3 dentes de alho pequenos cortados em rodelas finas
    • 1c de chá com pasta de anchovas ou 2 filetes de anchovas em azeite, picados finamente
    • 100 gr de tomates marinados (ver receita no feed de ontem)
    • 150 gr de camarão pré-cozido (também pode ser usado cru)
    • 50 g de tomate cereja de várias cores cortados ao meio
    • Água de cozedura da massa q.b.
    • 100 gr de queijo muçarela ralado
    • 1 punhado de salsa picada
    • Sal e pimenta q.b.

    Cozinhe o spaghetti em água fervendo com sal até ficar “al dente” (ou ao ponto que preferir comê-lo)

    Numa frigideira, coloque o azeite para aquecer juntamente com os alhos cortados em rodelas finas. Adicione a pasta de anchovas ou as anchovas bem picadas em óleo e cozinhe por alguns instantes até que o aroma comece a ser sentido.

    Adicione os tomates marinados cortados em pedaços pequenos (do tamanho que preferir)

    Acrescente os camarões e os tomates cereja cortados ao meio. Deixe cozinhar por alguns instantes até que comecem a desmanchar.
    Adicione o spaghetti cozido e um pouco da água do cozimento do macarrão para formar uma emulsão com o molho.

    Polvilhe com queijo mozzarella ralado e salsa picada. Tempere com sal e pimenta.

    Misture bem e sirva quente.

    E você o que achou da receita? Conte-nos o que você praticou esta semana e se tirou fotos, compartilhe-as em #mausisebess

    Até amanhã com a sobremesa da semana… chegou o doce momento que tanto você esperava!

    masterchef #masterchefbr #mastetchefbrasil #italia #chef #cookingschool #escueladecocina #pasta #spaghetti #italia #shorts #reels #cucinaitaliana #foodie #italy #italianfood #pomodoro #tomate #tomato #gamberi #camarones #🦐#🍅#🍝

  • Spaghetti con gamberi e pomodori secchi e freschi

    • 250 gr de spaghetti
    • 50 gr de aceite de oliva
    • 3 dientes de ajo pequeños cortados en láminas finas
    • 1c de té con pasta de anchoas o 2 filetes de anchoas en aceite bien picados
    • 100 gr de tomates marinados (ver receta en el feed de ayer)
    • 150 gr de camarones pre cocidos (se pueden usar también crudos)
    • 50 gr de tomates cherry de varios colores cortados al medio
    • Agua de cocción de la pasta c/n
    • 100 gr de queso mozzarella rallado
    • 1 puñado de perejil picado
    • Sal y pimienta c/n

    Hervir los spaghetti en agua hirviendo con sal hasta que estén “al dente” (o al punto que lo prefieran comer)

    En una sartén colocar aceite de oliva a calentar junto con el ajo cortado en láminas finas. Agregar la pasta de anchoas o las anchoas en aceite bien picadas y cocinar por unos instantes hasta que se comience a sentir el aroma.

    Agregar los tomates marinados cortados en pequeños trozos (del tamaño que prefieran)

    Adicionar los camarones y los tomates cherry cortados al medio. Dejar cocinar unos instantes hasta que se empiecen a deshacer.
    Incorporar los spaghetti ya cocidos y un poco del agua de cocción de la pasta para que se forme una emulsión con la salsa.

    Espolvorear con queso mozzarella rallado y perejil picado. Condimentar con sal y pimienta.

    Mezclar bien y servir caliente.

    Y que te pareció la receta? Cuéntanos que practicaste esta semana, y si le sacaste fotos compártelas en #mausisebess

    Nos vemos mañana con el postre de la semana… llega el momento dulce que tanto esperabas!

    #masterchef #masterchefbr #mastetchefbrasil #italia #chef #cookingschool #escueladecocina #pasta #spaghetti #shorts #reels #cucinaitaliana #foodie #italy #italianfood #pomodoro #tomate #tomato #gamberi #camarones #🦐#🍅#🍝

  • Pomodori secchi marinati o Tomates secos marinados

    🍅 Segundo día de Cocina Italiana! 🍅

    Si ayer no has visto la primera receta de la semana, no dejes de mirarla y guardarla para preparar siempre que quieras!

    Disfruta deliciosos tomates secos marinados con esta receta fácil y rápida. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato lleno de sabor y color. Los tomates se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias, lo que les da un sabor intenso y delicioso. Puedes usarlos para darle un toque especial a tus ensaladas, pastas, pizzas y otros platos. Además, los tomates secos son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege tu cuerpo de los radicales libres. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato irresistible. No puedes dejar de hacerlos!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos 🍅
    • 3 a 5 dientes de ajo cortados en láminas (la cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto)
    • 1 C colmada de albahaca disecada
    • 1 C colmada de orégano seco
    • 200 gr de aceite de oliva ( colocar lo suficiente para cubrir bien toda la preparación)

    Hervir agua y verterla sobre los tomates disecados.
    Agregar el ajo cortado en láminas, la albahaca disecada y el orégano.
    Cubrir bien con el aceite de oliva.
    Mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
    Cubrir con un film plástico y llevar a la heladera por 24 hs antes de consumir, para que los tomates tomen bastante sabor.

    Están listos para usar en tu plato preferido!

    Anímate a hacerlos y coméntanos cómo te salieron, o compartimos tu foto en #mausisebess

    Nos vemos mañana!

    #masterchef #masterchefbrasil #cookingschool #escueladecocina #cooking #cocina #cozinha #pomodoro #pomodorisecchi #tomatessecos #🍅#aceitedeoliva #azeitedeoliva #oliveoil #chef #albahaca #basil #basilico #manjericão #deliciousfood #realfood #foodies #receta #italianfood #italia #italy #cucinaitaliana #shorts

  • 🍅 Pomodori secchi marinati 🍅 o Tomates secos marinados

    Segundo día de Cocina Italiana!

    Si ayer no has visto la primera receta de la semana, no dejes de mirarla y guardarla para preparar siempre que quieras!

    Disfruta deliciosos tomates secos marinados con esta receta fácil y rápida. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato lleno de sabor y color. Los tomates se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias, lo que les da un sabor intenso y delicioso. Puedes usarlos para darle un toque especial a tus ensaladas, pastas, pizzas y otros platos. Además, los tomates secos son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege tu cuerpo de los radicales libres. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato irresistible. No puedes dejar de hacerlos!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos
    • 3 a 5 dientes de ajo cortados en láminas (la cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto)
    • 1 C colmada de albahaca disecada
    • 1 C colmada de orégano seco
    • 200 gr de aceite de oliva ( colocar lo suficiente para cubrir bien toda la preparación)

    Hervir agua y verterla sobre los tomates disecados.
    Agregar el ajo cortado en láminas, la albahaca disecada y el orégano.
    Cubrir bien con el aceite de oliva.
    Mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
    Cubrir con un film plástico y llevar a la heladera por 24 hs antes de consumir, para que los tomates tomen bastante sabor.

    Están listos para usar en tu plato preferido!

    Anímate a hacerlos y coméntanos cómo te salieron, o compartimos tu foto en #mausisebess

    Nos vemos mañana!

    #masterchef #masterchefbrasil #cookingschool #escueladecocina #cooking #cocina #cozinha #pomodoro #pomodorisecchi #tomatessecos #🍅#aceitedeoliva #azeitedeoliva #oliveoil #chef #albahaca #basil #basilico #manjericão #deliciousfood #realfood #foodies #receta #italianfood #italia #italy #cucinaitaliana #shorts

  • NUEVO 🎙️ Podcast de Mausi Sebess

    NUEVO 🎙️ Podcast de Mausi Sebess

    ¡Qué emocionante es el lanzamiento del nuevo podcast de Mausi Sebess!

    Este programa promete llevarnos a un viaje culinario lleno de sorpresas y descubrimientos. Con entrevistas a reconocidos chefs y alumnos de Mausi, estamos seguros de que aprenderemos mucho sobre la gastronomía y los secretos detrás de los platos más deliciosos.

    Además, no podemos esperar para escuchar las experiencias de Mariana y Paulo Sebess en la cocina, quienes nos guiarán a través de este emocionante mundo de sabores y aromas. Con el enfoque en productos nuevos para la gastronomía, este podcast es una excelente oportunidad para descubrir ingredientes innovadores y formas creativas de utilizarlos.

    Estamos ansiosos por escuchar cada episodio del podcast de Mausi Sebess, sabiendo que siempre estaremos sorprendidos y deleitados con cada nueva aventura culinaria.

    ¡Felicidades a Mariana y Paulo Sebess por este increíble proyecto!

    Véanos en YouTube:

    Podcast Mausi “Nueva variedad de cacao dorado y hongos de la tribu Yanomami del Amazonas” S01 – EP12

    Mausi Podcast “Cinque Terre, y los plato de la riviera italiana” S01- E11

    Mausi Podcast “Un viaje culinario por Portugal” S01 – EP10

    Mausi Podcast “Del campo a la mesa” Andrew Mitchell S01 EP 09

    Mausi Podcast La importancia de la influencia africana en la cocina brasileña. Jorge da Hora S01 – EP08 (Entrevista en portugués)

    Mausi Podcast “Los secretos de uno de los mejores rones del mundo” con Juan Alfredo Pacas S01 – EP07

    Mausi Podcast “Maria Pacas” ¿Qué es un café de especialidad? S01-EP06

    Mausi Podcast “¿Qué hay detrás de los cultivos hidropónicos? ” con “Rodrigo Alvarez” S01 EP 05

    Mausi Podcast “Aida Pacas” La verdad detrás de un reality de cocina S01 EP04

    Mausi Podcast – Tucupí Amazónico con “Denise Rohnelt de Araujo” S01 – EP03

    Mausi Podcast – Oscar “COTO” Fernandez y la semana de la cocina francesa S01 EP02

    Mausi Podcast – Semana de la cocina Italiana S01 EP01

  • Entre 2 Panes

    Entre 2 Panes

    Mausi Sebess lanza nuevo libro: “Entre 2 Panes”, Hamburguesas, Sandwiches, aderezos y Guarniciones.

    Es el nuevo libro que lanza Paulo Sebess con todo lo que querés aprender sobre la realización de panes, salsas especiales, aderezos, mezclas de carnes y las más ingeniosas formas de preparar hamburguesas y sandwiches especiales.  Con fotos detalladas de cada receta, te será súper fácil preparar estas delicias!!!

    Compralo en AMAZON: