Master Chef – Mausi Sebess

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  • Rosca de Pascua

    Rosca de Pascua

    Es una delicia, tanto para servir a la familia, como para regalar o ¿quién sabe? hasta para vender!

    No te olvides de guardar tu receta y seguirnos todos los días para aprender más novedades.

    Masa de Rosca de Pascua:

    • Harina Panadera 500 gr
    • Levadura seca 1 sobre (7 gr)
    • Azúcar 50 gr
    • Sal 12 gr
    • Manteca 100 gr
    • Huevo 1
    • Agua 250 c.c.

    Relleno:

    • Peanut Butter (manteca de maní) 300 gr

    Pueden variar el relleno y colocar crema pastelera, dulce de leche, nutella, mermeladas o lo que deseen.

    Glacé Real:

    • Azúcar Impalpable 100 gr
    • Agua 2 C

    Unir los dos ingredientes con una cuchara.

    Terminación:

    Mermelada a elección 50 gr
    Huevos de confites de colores ó las golosinas que prefieran c/n

    Mezclar la levadura con el agua. Dejar reposar 15 minutos. Unir con el resto de los ingredientes. Amasar bien por 15 minutos.
    Dejar leudar en un lugar templado cubierta con film plástico. Hasta que duplique el tamaño.

    Estirar la masa y untar con la manteca de maní. Enrollar y cortar al medio, a lo largo.

    Enroscar las dos tiras de masa sobre una placa con papel manteca y dejar leudar hasta que duplique el tamaño.

    Llevar al horno a 160ºC por 25 minutos. Dependerá del horno de cada casa.

    Pincelar con la mermelada por fuera. Decorar con el glacé real y los huevitos de Pascua.

    A disfrutar de esta deliciosa Rosca de Pascua!

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    test.mausi.com

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  • Sorbet de Mango y Banana con Marshmallow

    🥭🍌Sorbet de Mango y Banana con Marshmallow🐰🐣

    Un postre helado delicioso para todas las edades!

    Pueden hacerlo con las frutas de estación que encuentren, lo importante es que estén bien maduras y tengan mucho sabor.

    Es tan fácil de hacer, que no pueden dejar de probarlo en casa, sorprendiendo a todos como si tuvieran su propia heladería.

    A guardarse esta receta ya, y si todavía no empezaron con su colección Master Chef, no pierdan más tiempo y a divertirse en la cocina!

    Van a necesitar:

    1 Mango grande maduro congelado
    1 banana en rodajas

    Licuar ambas preparaciones y rellenar mitades de huevos de Pascua de color amarillo. (Pueden ver como hacer los huevos de Pascua en el feed del lunes). Mantener en el freezer hasta servir.

    Colocar en un bol 100 gr de marshmallows y llevar al microondas por 1 minuto.
    Con una cuchara esparcir por encima del helado.

    Decorar con granas de color verde y huevitos de pascua de chocolate con colores.

    Apoyar sobre un nido comestible. El que usamos nosotros es hecho de ostia de color verde con sabor a manzana, pero hay de varios colores y sabores. También utilizamos conejitos de color amarillo de ostia con sabor a banana.

    Anímense a hacerlo porque vale la pena!

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  • Tarta de chocolate chip con Nutella

    🍪🍫Tarta de chocolate chip con Nutella

    🍫Chocolate, chocolate y más chocolate!

    🐰Para la Pascua te enseñamos a hacer una tarta espectacular! Pueden servirla para el desayuno, la hora del té, o como un postre.

    Es más que tentadora y no pueden dejar de probarla. Guarden la receta y sigan su colección Master Chef.

    Y si quieren probar otro tipo de cookies, para comer solas o usar como base de tartas, descubran nuestro curso especial de COOKIES!

    Base de tarta: Chocolate chip cookie

    • Manteca derretida 60 gr
    • Azúcar mascavo 70 gr
    • Azúcar cristal 40 gr
    • Sal 1 pizca
    • Huevo 1/2
    • Harina 0000 100 gr
    • Bicarbonato de sodio ½ c
    • Chips de chocolate 100 gr

    Batir la manteca con los dos tipos azúcar hasta que quede una crema, añadir el huevo, los ingredientes secos tamizados y los chips de chocolate al final. Llevar a la heladera.
    Estirar con un palo de amasar con un poco de harina y forrar un molde de 20 cm de diámetro. Llevar al horno a 180ºC hasta que quede dorada la superficie

    Relleno

    • Nutella ¾ de pote

    Esparcir el relleno con una cuchara. Y pincelar los bordes.

    Decoración

    • Marshmallows con forma de conejito c/n
    • Huevitos de chocolate confitados c/n
    • Granas de color verde c/n

    Las golosinas pueden ser reemplazadas por las que prefieran para decorar.
    Espolvorear los bordes con las granas de color verde.

    Descubrí nuestro curso de:

    HUEVOS DE PASCUA

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  • Trufas de coco y chocolate blanco (Beijinhos de coco)

    🐣🥥🍫Trufas de coco y chocolate blanco (Beijinhos de coco)🍫🥥🐣

    Estas trufas son muy ricas y fáciles de hacer. Es una opción buenísima para regalar o servir de postre al final de una comida.

    La combinación de chocolate blanco, coco, leche condensada y frutillas, hacen de este postre algo irresistible, así que no se olviden de guardar la receta en su colección Master Chef.

    Les recomiendo usar mitades de huevos de chocolate blanco de un peso de 60 gr. como base.

    🐰Ingredientes:

    • 1 lata de leche condensada
    • 2 C de manteca (20 gr)
    • 50 gr de coco fresco rallado. Se puede reemplazar por otro sabores, como pulpa de otras frutas, cacao en polvo, o chocolate derretido.
    • 200 gr de Virutas de chocolate blanco para decorar ( o granas de colores o chips de chocolate blanco)
    • 250 gr de frutillas para el relleno.

    Colocar en una cacerola la leche condensada con la manteca y el coco rallado. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que se desprenda del fondo y las paredes con facilidad. Verter sobre un plato enmantecado y dejar enfriar por completo.

    Formar bolitas con las manos y pasar por las virutas de chocolate blanco.

    Servir en mitades de huevos de chocolate blanco con frutillas cortadas en cuartos.

    Pueden guardar las trufas en un recipiente hermético en el freezer por hasta 2 meses, así que las pueden preparar con anticipación!

    Se animan a prepararlas? Cuéntenos como les salen!

    Conozca nuestro curso de Huevos de Pascua: test.mausi.com

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  • Alfajorcitos de Maizena para Pascuas

    🥕🐣🐰Empezamos la semana con la cuenta regresiva para Pascua!🐰🥕🐣

    Durante estas próximas dos semanas te vamos a enseñar las más lindas preparaciones para que puedas regalar, vender o simplemente divertirte en la cocina.

    Así que no dejes de guardarte la receta de Alfajorcitos de Maizena para Pascuas en tu Colección Master Chef!

    Y si querés aprovechar aún más estas dos semanas, descubrí nuestros cursos de Huevos de Pascua, Ensaladas Especiales Gourmet, y ¿Qué cocino hoy?, para inspirarte en estas fiestas.

    Hoy vamos a hacer alfajorcitos de maizena especiales!

    Para aquellos que lo quieren preparar sin nada de harina, simplemente la deben reemplazar en la receta por harina de sorgo o fécula de arroz o mandioca (también puede ser 100% fécula de maíz).

    Manos a la obra!

    🥕Masa

    • Manteca 100 gr
    • Azúcar impalpable 100 gr
    • Yemas 3
    • Huevo 1
    • Fécula de maíz 270 gr
    • Harina 70 gr
    • Polvo de hornear 2 gr
    • Esencia de vainilla c/n

    Mezclar la manteca derretida con el azúcar impalpable y batir. Añadir las yemas y los huevos, los ingredientes secos tamizados y la esencia de vainilla.
    Unir todos los ingredientes y amasar. Estirar sobre la mesada con un poco de harina en ambos lados hasta que quede de 1 cm de espesor. Cortar con un cortante en forma de conejo (o el molde de Pascua que deseen). Colocar en una placa con papel manteca y llevar al horno a 180ºC para cocinar, hasta que la masa quede seca.

    🐣Glacé real

    • ½ clara
    • 150 gr de azúcar impalpable
    • Unas gotas de colorante verde
    • Unir los ingredientes en un bol y revolver bien. Pincelar la mitad de las tapas de alfajor con el glacé y dejar secar por completo a temperatura ambiente antes de armar los alfajores.

    🐰Relleno

    • Dulce de leche 450 gr

    Rellenar un lado de la tapa de alfajor con dulce de leche y apoyar otra tapa con glacé encima.

    🐣Terminación

    • Granas de colores c/n

    Pincelar los bordes de los alfajores con un poco de dulce de leche diluido con un poco de agua y pasar por las granas.

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  • Cobbler con duraznos, cerezas y bananas

    🍌🍒🍑Cobbler con duraznos, cerezas y bananas🍌🍒🍑

    Este es un postre fácil y rápido de hacer, ideal para cualquier momento del año, ya que se puede hacer con las frutas que encuentren disponibles, de estación y en su región.

    Ingredientes:

    • 3 duraznos cortados en gajos
    • 2 bananas cortadas en rodajas
    • 250 gr de cerezas descarozadas
    • 3 cucharadas de azúcar ( la cantidad puede variar de acuerdo a las frutas que utilicen)
    • 2 cucharadas de fécula de maíz (@maizena_ar)

    Unir las frutas con el azúcar y la fécula de maíz en un recipiente para horno y reservar.

    Masa de cobbler:

    • 100 gr de manteca
    • 100 gr de azúcar
    • 2 huevos
    • 100 gr de harina
    • 1 C de polvo de hornear
    • 1 C de esencia de vainilla

    Batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Adicionar los dos huevos, batir.
    Agregar la harina tamizada, a continuación la esencia de vainilla y por último el polvo de hornear.

    Colocar la masa de cobbler con dos cucharas por encima de las frutas.

    Opcional: Espolvorear por encima con granola a gusto.

    Llevar al horno a 160ºC por 20 a 40 minutos, o hasta que al pinchar la masa se vea que está cocida.

    Servir caliente con dos bochas de helado de crema por porción.

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  • Coliflor asado con Tzatziki

    🥒🧄Coliflor asado con Tzatziki🥒🧄 Una preparación deliciosa para servir como entrada, plato único o para acompañar alguna carne, pescado o pollo.

    Guarda esta receta en tu colección Master Chef y al final del año te encontrarás con las más variadas recetas para invitar en todo momento y sentirte como si estuvieras en un restaurante!

    Ingredientes:

    • 1 coliflor péquelo cortado en rodajas de 3 cm de grosor
    • 50c.c. de aceite de oliva
    • Sal y pimienta c/n
    • 2 C de pimentón dulce

    Colocar el coliflor en una placa con papel manteca. Rociar con aceite de oliva, condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce. Llevar al horno a 180° C hasta que quede bien tierno.

    Tzatziki (salsa para acompañar el coliflor)

    • 300 gr de yogur griego natural
    • 1 pepino con piel rallado
    • Jugó de 1 lima o medio limón
    • 2 C de dill (eneldo)
    • 2 C de perejil picado
    • 1 diente de ajo bien picado
    • 40 gr de aceite de oliva
    • Sal y pimienta c/n

    Unir todo en un bol y revolver bien. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

    Para decorar el plato

    • 1 tomate coartado en cubos pequeños (brunoise)
    • 1 pepino cortado en brunoise
    • 100 gr de frutos secos tostados ( yo usé almendras y pistachos)
    • 2 C de perejil picado

    Colocar 2 a 3 cucharadas de tzatziki en la base de un plato. Encima apoyar una rebanada de coliflor.
    Decorar con pepino, tomates, fritos secos, perejil picado y rociar con el aceite de la cocción del coliflor.

    Es rápido de hacer y sobre todo una manera bien diferente y rica de comer coliflor, la tienes que probar!

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  • Croque Madame

    🍳🥪🧀Croque Madame🧀🥪🍳

    Este sándwich típico francés es demasiado ricooooo como para resistirse!!!!

    Tienen que probarlo el fin de semana para el desayuno o un brunch😃

    Ingredientes:

    • 2 rebanadas de pan blanco (yo use tipo brioche, por eso lo notarán la miga mas amarillenta)
    • 1 huevo
    • Manteca para cocinar el huevo 40 gr
    • 3 a 4 fetas de jamón cocido
    • 30 gr de queso gruyere rallado para gratinar

    Salsa Béchamel:

    • 20 gr de manteca
    • 20 gr de harina
    • 300 c.c. de leche
    • 80 gr de queso gruyere rallado
    • Sal, pimienta y nuez moscada c/n

    Preparación:

    Tostar las rebanadas de pan.
    Para realizar la salsa bechamel, derretir la manteca en una cacerola, añadir la harina y cocinar 1 a 2 minutos. Agregar la leche de a poco, batiendo continuamente hasta que se espese.
    Agregar el queso gruyere rallado.
    Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

    Colocar la mitad de la salsa bechamel encima de una tostada de pan, disponer las fetas de jamón cocido y la mitad del queso gruyere (para gratinar).
    Colocar la otra mitad de la salsa bechamel encima de la segunda tostada y cubrir con el queso gruyere restante.
    Llevar al horno a gratinar a 180°C hasta que quede bien dorado el queso.

    Mientras, freír un huevo con manteca, condimentar con sal y pimienta.

    Servir el huevo frito encima del croque madame.

    El croque monsieur se hace exactamente igual, pero sin el huevo frito.

    Si lo preparan saquen una foto y compartan su experiencia en #mausisebess.

    No se olviden de guardar la receta, y nos vemos la semana que viene para seguir con nuestro viaje gastronómico alrededor del mundo!

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  • Clafoutis aux cerises (Clafoutis de cerezas)

    🍒🍒🍒Clafoutis aux cerises🍒🍒🍒
    (Clafoutis de cerezas)

    Este postre es un clásico Frances, ideal para servir al final de una comida o simplemente para la hora del té.

    Dependiendo de la época del año y de la creatividad de cada uno, van a poder variar el tipo de fruta elegida, anímense a prepararlo!

    Ingredientes:

    • 3 huevos
    • 80 gr de azúcar
    • 125 gr de harina
    • Leche 300c.c.
    • Crema 75 gr
    • 500 gr Cerezas al natural descarozadas
    • Azúcar impalpable c/n

    En un bol unir los huevos con el azúcar, la leche, la crema y la harina.

    Colocar las cerezas descarozadas en una fuente para horno de 25 cm de diámetro y volcar la mezcla anterior encima.

    Llevar al horno a 160°C por 40 minutos aproximadamente (el tiempo podrá variará dependiendo del horno que tengan).

    Pinchar en el centro con un palito y verificar que salga limpio, eso indicará que está listo.

    Dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.

    Bon Appétit!!!

    No dejen de probarlo en casa y guarden la receta para cualquier ocasión!

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  • Pomodori secchi marinati o Tomates secos marinados

    🍅 Segundo día de Cocina Italiana! 🍅

    Si ayer no has visto la primera receta de la semana, no dejes de mirarla y guardarla para preparar siempre que quieras!

    Disfruta deliciosos tomates secos marinados con esta receta fácil y rápida. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato lleno de sabor y color. Los tomates se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias, lo que les da un sabor intenso y delicioso. Puedes usarlos para darle un toque especial a tus ensaladas, pastas, pizzas y otros platos. Además, los tomates secos son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege tu cuerpo de los radicales libres. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato irresistible. No puedes dejar de hacerlos!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos 🍅
    • 3 a 5 dientes de ajo cortados en láminas (la cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto)
    • 1 C colmada de albahaca disecada
    • 1 C colmada de orégano seco
    • 200 gr de aceite de oliva ( colocar lo suficiente para cubrir bien toda la preparación)

    Hervir agua y verterla sobre los tomates disecados.
    Agregar el ajo cortado en láminas, la albahaca disecada y el orégano.
    Cubrir bien con el aceite de oliva.
    Mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
    Cubrir con un film plástico y llevar a la heladera por 24 hs antes de consumir, para que los tomates tomen bastante sabor.

    Están listos para usar en tu plato preferido!

    Anímate a hacerlos y coméntanos cómo te salieron, o compartimos tu foto en #mausisebess

    Nos vemos mañana!

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  • 10 razones para estudiar en Mausi-Online

    10 razones para estudiar en Mausi-Online

    Nuestro ritmo de vida y la búsqueda constante de nueva formación hacen que cada vez sea más frecuente matricularse de alguna tipología de estudios, ya sea cursos de pastelería profesional, panadería profesional, cocina profesional o hasta inclusive cursos cortos de especialización.

    Lo cierto es que esto tiene muchas ventajas. Si nunca has cursado estudios en forma no presencial, aquí van diez razones que te animarán a realizar tus estudios por Internet.

    Ahora, te damos 10 razones de las ventajas de nuestros cursos on-line para desarrollar tu pasión por la cocina:

    1. Puedes comenzar a estudiar ahora mismo, sin tener que esperar al inicio de clases.
    2. Flexibilidad horaria para organizarte los tiempos de estudio. Puedes estudiar cuándo y dónde quieras. Se acabaron los horarios fijos, ahora puedés estudiar en tus tiempo libres. Siempre que tengas un pequeño tiempo disponible puedes aprovechar para estudiar.
    3. Utiliza el dispositivo que mas te guste. Si estas en la calle haciendo trámites puedes ver los videos desde tu móvil sin problemas en alta definición, ya que la tecnología que utilizamos esta disponible en cualquier tipo de dispositivo. Sin mencionar que puedes hacerlo desde una playa frente al mar tomando tu bebida favorita…
    4. Facilita la formación a personas que por razones de actividad laboral, lugar de residencia, edad o cualquier motivo personal no pueden acceder a estudios presenciales.
    5. Puedes compaginar los estudios con otras actividades u obligaciones laborales, sociales o familiares.
    6. Existe una amplia oferta de cursos de Pastelería, Panadería y Cocina.
    7. Puede ser una buena forma de mejorar tu constancia y fuerza de voluntad, porque es cierto que si no están ligado a clases ni horarios, tendrás que ser constante y hacerlo por ti mismo.
    8. Menos gastos, los cursos online son considerablemente más económicos que los presenciales.
    9. La formación suele ser mucho más personalizada.Tienes la oportunidad de disfrutar de profesores o ponencias que no siempre están disponibles para la enseñanza presencial.
    10. Mausi es la única escuela online de gastronomía en ofrecer certificados Master Chef para Chef Profesional, Panadero Profesional y Pastelero Profesional.

    Fuimos la primera escuela de cocina en ofrecer cursos a distancia en el año 2000. Seguimos primeros: somos la primera y única escuela de cocina en el mundo en ofrecer todos nuestros cursos de forma Online: Cursos para Pastelero, Panadero y Chef, con certificados Master Chef y cursos cortos para aficionados.

    Por supuesto, nos faltan centenares de cursos de especialización sobre platos especiales o cocinas de todas las partes del mundo así que no dejes de seguirnos!