🍷🇫🇷 Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷, uma receita francesa clássica, que pode ser feita com antecedência quando você tem muitos convidados ou quer surpreender alguém.
O segredo do sabor estará no vinho tinto que escolherem para cozinhar.
Ingredientes:
- 1 kg de carne cortada em cubos (carne para ensopado, o corte que preferir ou barato no supermercado)
- 1 cebola grande cortada em macedônia
- 1 alho-poró grande cortado em rodelas ao meio
- 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas (rondelle)
- 1 talo de aipo cortado em fatias pequenas
- 2 folhas de louro
- 2 garrafas de vinho tinto
Misture todos os ingredientes e deixe marinar coberto com filme plástico durante a noite.
Em seguida, cozinhe por 2 a 3 horas em fogo médio-baixo até que a carne esteja bem macia.
Para terminar:
- 200 gr de cogumelos paris cortados em quartos
- 200g de bacon cortado em lardons (pequenas tiras)
- 50 gramas de manteiga
- 70 gramas de farinha
Doure bem o bacon com a manteiga até ficar crocante. Adicione os cogumelos e cozinhe rapidamente para que fiquem dourados.
Polvilhe a farinha por cima, mexendo bem para torrar.
Adicione todo o preparado de carne, e mexa bem.
Coloque 2 colheres de extrato de tomate para dar sabor.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar.
Cozinhe mais alguns minutos. Prove o tempero antes de servir!
Pode acompanhar-se com arroz, puré de batata ou pão tipo baguette , pincelado com azeite e alho e torrado.
Polvilhe salsinha picada por cima do Boeuf Bourguignon na hora de servir o prato.
Bom apetite! 🍷
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