Master Chef – Mausi Sebess

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  • Sorbet de Mango y Banana con Marshmallow

    🥭🍌Sorbet de Mango y Banana con Marshmallow🐰🐣

    Un postre helado delicioso para todas las edades!

    Pueden hacerlo con las frutas de estación que encuentren, lo importante es que estén bien maduras y tengan mucho sabor.

    Es tan fácil de hacer, que no pueden dejar de probarlo en casa, sorprendiendo a todos como si tuvieran su propia heladería.

    A guardarse esta receta ya, y si todavía no empezaron con su colección Master Chef, no pierdan más tiempo y a divertirse en la cocina!

    Van a necesitar:

    1 Mango grande maduro congelado
    1 banana en rodajas

    Licuar ambas preparaciones y rellenar mitades de huevos de Pascua de color amarillo. (Pueden ver como hacer los huevos de Pascua en el feed del lunes). Mantener en el freezer hasta servir.

    Colocar en un bol 100 gr de marshmallows y llevar al microondas por 1 minuto.
    Con una cuchara esparcir por encima del helado.

    Decorar con granas de color verde y huevitos de pascua de chocolate con colores.

    Apoyar sobre un nido comestible. El que usamos nosotros es hecho de ostia de color verde con sabor a manzana, pero hay de varios colores y sabores. También utilizamos conejitos de color amarillo de ostia con sabor a banana.

    Anímense a hacerlo porque vale la pena!

    https://test.mausi.com

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  • Tarta de chocolate chip con Nutella

    🍪🍫Tarta de chocolate chip con Nutella

    🍫Chocolate, chocolate y más chocolate!

    🐰Para la Pascua te enseñamos a hacer una tarta espectacular! Pueden servirla para el desayuno, la hora del té, o como un postre.

    Es más que tentadora y no pueden dejar de probarla. Guarden la receta y sigan su colección Master Chef.

    Y si quieren probar otro tipo de cookies, para comer solas o usar como base de tartas, descubran nuestro curso especial de COOKIES!

    Base de tarta: Chocolate chip cookie

    • Manteca derretida 60 gr
    • Azúcar mascavo 70 gr
    • Azúcar cristal 40 gr
    • Sal 1 pizca
    • Huevo 1/2
    • Harina 0000 100 gr
    • Bicarbonato de sodio ½ c
    • Chips de chocolate 100 gr

    Batir la manteca con los dos tipos azúcar hasta que quede una crema, añadir el huevo, los ingredientes secos tamizados y los chips de chocolate al final. Llevar a la heladera.
    Estirar con un palo de amasar con un poco de harina y forrar un molde de 20 cm de diámetro. Llevar al horno a 180ºC hasta que quede dorada la superficie

    Relleno

    • Nutella ¾ de pote

    Esparcir el relleno con una cuchara. Y pincelar los bordes.

    Decoración

    • Marshmallows con forma de conejito c/n
    • Huevitos de chocolate confitados c/n
    • Granas de color verde c/n

    Las golosinas pueden ser reemplazadas por las que prefieran para decorar.
    Espolvorear los bordes con las granas de color verde.

    Descubrí nuestro curso de:

    HUEVOS DE PASCUA

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  • Trufas de coco y chocolate blanco (Beijinhos de coco)

    🐣🥥🍫Trufas de coco y chocolate blanco (Beijinhos de coco)🍫🥥🐣

    Estas trufas son muy ricas y fáciles de hacer. Es una opción buenísima para regalar o servir de postre al final de una comida.

    La combinación de chocolate blanco, coco, leche condensada y frutillas, hacen de este postre algo irresistible, así que no se olviden de guardar la receta en su colección Master Chef.

    Les recomiendo usar mitades de huevos de chocolate blanco de un peso de 60 gr. como base.

    🐰Ingredientes:

    • 1 lata de leche condensada
    • 2 C de manteca (20 gr)
    • 50 gr de coco fresco rallado. Se puede reemplazar por otro sabores, como pulpa de otras frutas, cacao en polvo, o chocolate derretido.
    • 200 gr de Virutas de chocolate blanco para decorar ( o granas de colores o chips de chocolate blanco)
    • 250 gr de frutillas para el relleno.

    Colocar en una cacerola la leche condensada con la manteca y el coco rallado. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que se desprenda del fondo y las paredes con facilidad. Verter sobre un plato enmantecado y dejar enfriar por completo.

    Formar bolitas con las manos y pasar por las virutas de chocolate blanco.

    Servir en mitades de huevos de chocolate blanco con frutillas cortadas en cuartos.

    Pueden guardar las trufas en un recipiente hermético en el freezer por hasta 2 meses, así que las pueden preparar con anticipación!

    Se animan a prepararlas? Cuéntenos como les salen!

    Conozca nuestro curso de Huevos de Pascua: test.mausi.com

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  • Frittata de vegetales con salmón

    🥔🧅🥚Frittata de vegetales con salmón

    La frittata es ideal para comer fría o caliente, como entrada, plato único o acompañamiento, dependiendo del tamaño que elijan hacer. No dejen de probar esta receta y guárdenla para cuando quieran comer algo rico, liviano y rápido! Si quieren aprender más opciones de platos deliciosos y saludables, conoce nuestro curso de Cocina Saludable! Te va a encantar!

    Para realizar la frittata van a necesitar rallar 2 papas pequeñas, 1 zucchini, cortar 1 cebolla pequeña en juliana y colocar todo en un bol junto con 2 huevos, 1 a 2 C de harina, sal de ajo a gusto, pimienta molida, 2 C de pimentón dulce (paprika) y 1 C de albahaca seca. Mezclar bien. Dorar de ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
    Servir en un plato. Cocinar con un poco de aceite de oliva, 120 gr de salmón rosado ( se puede elegir otro pescado o marisco, o solo servir vegetales).
    Colocar una abundante cantidad de mesclun encima de la frittata, el salmón rosado cortado en pequeños trozos, 2 C de morrón rojo y amarillo en juliana, 1 C de tomate cortado en brunoise y 1 C de frutas secas a elección tostadas.
    Rociar con aceto balsámico reducido por encima y aceite de oliva.

    Servir y disfrutar de esta combinación de sabores deliciosa!

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  • Cobbler con duraznos, cerezas y bananas

    🍌🍒🍑Cobbler con duraznos, cerezas y bananas🍌🍒🍑

    Este es un postre fácil y rápido de hacer, ideal para cualquier momento del año, ya que se puede hacer con las frutas que encuentren disponibles, de estación y en su región.

    Ingredientes:

    • 3 duraznos cortados en gajos
    • 2 bananas cortadas en rodajas
    • 250 gr de cerezas descarozadas
    • 3 cucharadas de azúcar ( la cantidad puede variar de acuerdo a las frutas que utilicen)
    • 2 cucharadas de fécula de maíz (@maizena_ar)

    Unir las frutas con el azúcar y la fécula de maíz en un recipiente para horno y reservar.

    Masa de cobbler:

    • 100 gr de manteca
    • 100 gr de azúcar
    • 2 huevos
    • 100 gr de harina
    • 1 C de polvo de hornear
    • 1 C de esencia de vainilla

    Batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Adicionar los dos huevos, batir.
    Agregar la harina tamizada, a continuación la esencia de vainilla y por último el polvo de hornear.

    Colocar la masa de cobbler con dos cucharas por encima de las frutas.

    Opcional: Espolvorear por encima con granola a gusto.

    Llevar al horno a 160ºC por 20 a 40 minutos, o hasta que al pinchar la masa se vea que está cocida.

    Servir caliente con dos bochas de helado de crema por porción.

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  • Croque Madame

    🍳🥪🧀Croque Madame🧀🥪🍳

    Este sándwich típico francés es demasiado ricooooo como para resistirse!!!!

    Tienen que probarlo el fin de semana para el desayuno o un brunch😃

    Ingredientes:

    • 2 rebanadas de pan blanco (yo use tipo brioche, por eso lo notarán la miga mas amarillenta)
    • 1 huevo
    • Manteca para cocinar el huevo 40 gr
    • 3 a 4 fetas de jamón cocido
    • 30 gr de queso gruyere rallado para gratinar

    Salsa Béchamel:

    • 20 gr de manteca
    • 20 gr de harina
    • 300 c.c. de leche
    • 80 gr de queso gruyere rallado
    • Sal, pimienta y nuez moscada c/n

    Preparación:

    Tostar las rebanadas de pan.
    Para realizar la salsa bechamel, derretir la manteca en una cacerola, añadir la harina y cocinar 1 a 2 minutos. Agregar la leche de a poco, batiendo continuamente hasta que se espese.
    Agregar el queso gruyere rallado.
    Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

    Colocar la mitad de la salsa bechamel encima de una tostada de pan, disponer las fetas de jamón cocido y la mitad del queso gruyere (para gratinar).
    Colocar la otra mitad de la salsa bechamel encima de la segunda tostada y cubrir con el queso gruyere restante.
    Llevar al horno a gratinar a 180°C hasta que quede bien dorado el queso.

    Mientras, freír un huevo con manteca, condimentar con sal y pimienta.

    Servir el huevo frito encima del croque madame.

    El croque monsieur se hace exactamente igual, pero sin el huevo frito.

    Si lo preparan saquen una foto y compartan su experiencia en #mausisebess.

    No se olviden de guardar la receta, y nos vemos la semana que viene para seguir con nuestro viaje gastronómico alrededor del mundo!

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  • Clafoutis aux cerises (Clafoutis de cerezas)

    🍒🍒🍒Clafoutis aux cerises🍒🍒🍒
    (Clafoutis de cerezas)

    Este postre es un clásico Frances, ideal para servir al final de una comida o simplemente para la hora del té.

    Dependiendo de la época del año y de la creatividad de cada uno, van a poder variar el tipo de fruta elegida, anímense a prepararlo!

    Ingredientes:

    • 3 huevos
    • 80 gr de azúcar
    • 125 gr de harina
    • Leche 300c.c.
    • Crema 75 gr
    • 500 gr Cerezas al natural descarozadas
    • Azúcar impalpable c/n

    En un bol unir los huevos con el azúcar, la leche, la crema y la harina.

    Colocar las cerezas descarozadas en una fuente para horno de 25 cm de diámetro y volcar la mezcla anterior encima.

    Llevar al horno a 160°C por 40 minutos aproximadamente (el tiempo podrá variará dependiendo del horno que tengan).

    Pinchar en el centro con un palito y verificar que salga limpio, eso indicará que está listo.

    Dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.

    Bon Appétit!!!

    No dejen de probarlo en casa y guarden la receta para cualquier ocasión!

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  • Boeuf Bourguignon

    Una receta clásica francesa 🇫🇷🍷, que puede ser preparada con anticipación cuando tienen muchos invitados o quieren sorprender a alguien.

    El secreto del sabor va a estar en el vino tinto que elijan para cocinar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de carne cortada en cubos ( carne para guiso, el corte que prefieran o esté económico en el supermercado)
    • 1 cebolla grande cortada en Macedonia
    • 1 puerro grande cortado en aros al medio
    • 2 zanahorias chicas cortadas en rodajas (rondelle)
    • 1 rama de apio cortada en rodajas pequeñas
    • 2 hojas de laurel
    • 2 botellas de vino tinto

    Unir todos los ingredientes y marinar cubierto con film plástico toda una noche.

    Luego cocinar por 2 a 3 horas a fuego medio bajo hasta que la carne quede bien tierna.

    Para terminar:

    • 200 gr de champiñones de Paris cortados en cuartos (escalopados)
    • 200 gr de panceta ahumada cortada en lardons (tiras pequeñas)
    • 50 gr de manteca
    • 70 gr de harina

    Dorar bien la panceta con la manteca hasta que quede crocante. Adicionar los champiñones y dejar cocinar rápidamente para que se doren.
    Espolvorear la harina por encima, revolver bien para tostarla.
    Agregar toda la preparación de la carne, una vez que esté tierna y revólver bien.
    Colocar 2 cucharadas soperas de extracto de tomate para dar sabor.
    Condimentar con sal, pimienta, y un poco de azúcar.

    Cocinar unos instantes más. Probar la sazón antes de servir!

    Se puede acompañar de arroz, puré de papas o de unas tostadas de baguette bien crocantes pinceladas con aceite de oliva y frotadas con ajo.

    Espolvorear perejil picado por encima del Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷 al servir en el plato.

    A disfrutar!!!! Bon appetit! 🍷Nos vemos mañana para seguir viajando a través de Francia y sus delicias!

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  • Afogatto

    El 🇮🇹 ☕️Afogatto 🇮🇹🍨 (significa ahogado en italiano), es un postre clásico, en donde se “ahoga helado de vainilla con café y expresso recién hecho.

    Para los adultos, se les puede agregar un chorrito de amaretto al café.

    Nosotros lo hicimos aún más tentador, adicionando un copo de crema chantilly y unas nueces garrapiñadas.

    Es fácil, rápido de hacer y una delicia para cerrar un almuerzo o cena con un broche de oro!

    Ingredientes por persona:

    • 1 taza de café espresso (100ml)
    • 2 bochas de helado de vainilla
    • 1 copo de crema chantilly
    • 3 nueces garrapiñadas (o frutas secas a elección)
    • 1 bastoncito relleno de Nutella para decorar

    No deje de probar esta delicia y cuéntanos como te sale!

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