Master Chef – Mausi Sebess

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  • Ensalada de burrata com prosciutto di Parma.

    ¿Te animás a viajar a Italia a través de una ensalada increíble y llena de sabor?

    La combinación de sabores, texturas y colores de esta ensalada es tremenda!

    Puede ser servida como una entrada o como guarnición de una carne grillada, ¿y porque no, también como relleno de un sándwich con pan de ciabatta?

    Animate a probarla y nos contás que te parece! Guardala para cuando quieras sorprender a todos en un asado, o cuando te inviten a comer y te digan: “Trae la ensalada”!

    Para hacerla vamos a colocar en la base de un plato 50 gr de hojas de espinaca frescas pequeñas, ½ palta (aguacate) en cubos, una burratina cortada al medio, 3 fetas de prosciutto di parma y 3 C de morrones de colores y tomates cherry asados en el horno con aceite de oliva y 1 diente de ajo.

    Condimentar con pimienta negra molida y sal. Rociar por encima con aceto balsámico reducido (utilizamos uno saborizado con frutas rojas) y aceite de oliva extra virgen.

    Servir con una rebanada de tu pan preferido ligeramente tostado (nosotros hicimos un pan de nueces, cranberries y semillas tostadas que era una locura!).

    ¿Ya te tentaste? No esperes más y manos a la obra!

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  • Pollo a la vasca o Poulet basquaise

    🐓Pollo a la vasca o Poulet basquaise 🐓

    Un plato bien tradicional del País Vasco Francés, hecho con ingredientes que todos tenemos en casa y con mucho sabor.

    Una de las cosas buenas de preparar este plato es que no van a necesitar estar mucho tiempo en la cocina, ya que se prepara súper rápido.

    Espero que estén guardando esta receta porque los va a salvar cuando no sepan que cocinar y todos quieran comer en poco tiempo! Seguí con tu colección Master Chef de recetas que son imbatibles!

    Colocar 30 gr de aceite de oliva en una sartén y dorar 1/2 cebolla ciselada finamente.

    Adicionar 1/4 de ají morrón rojo, 1/4 amarillo y 1/4 naranja cortados en juliana.
    Incorporar 2 dientes de ajo picados y 200 gr de pollo (puede ser pata y muslo o pechuga) cortado en tiras.

    Añadir 1 C de extracto de tomate y 200 c.c. de caldo de ave.

    Dejar cocinar unos minutos hasta que el pollo quede tierno.

    Condimentar con sal y pimienta a gusto.

    Servir dentro de un pan de campo ahuecado y bien caliente.

    Espolvorear por encima con perejil picado.

    No me digan que no es fácil!? Manos a la obra y cuéntenos cómo les sale! Y si tienen fotos súbanlas a #mausisebess

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  • Empanadas de Vigilia

    Empanadas de Vigilia

    Las empanadas de vigilia son un clásico de la Semana Santa, son fáciles y rápidas de preparar, pero sobre todo, deliciosas!

    Recuerda de ir guardando las recetas en tu colección Master Chef, porque son infalibles!

    Para hacer las empanadas van a necesitar:

    • 1 masa de hojaldre (o tapas de empanada hojaldradas)
    • 50 gr de aceite de oliva
    • 2 cebollas cortadas em juliana
    • 1 tomate mediano cortado en macedonia
    • 1 ají morrón rojo cortado em juliana
    • 1 ají morrón verde cortado em juliana
    • 1 ají morrón amarillo cortado em juliana
    • 1 C de extracto de tomate
    • Sal y pimienta c/n
    • 1 C perejil picado
    • 3 latas de atún al natural (sin el agua)
    • 4 huevos duros picados
    • 2 huevos batidos para pincelar

    Opcional:

    • Aceitunas verdes descarozadas
    • Pimentón dulce c/n
    • Ají molido c/n

    Saltear la cebolla con el aceite en una sartén. Adicionar los tres tipos de morrones cortados en juliana, los tomates en macedonia y el extracto de tomate. Cocinar hasta que quede bien tierno. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el perejil picado.
    Apagar el fuego y agregar el atún y los huevos duros picados.
    Dejar enfriar bien el relleno.

    Nosotros utilizamos hojaldre cortado en rectángulos, pero pueden utilizar los discos de tapas de empanadas hojaldradas.

    Pincelar la superficie del hojaldre con huevo batido. Colocar una a dos cucharadas de relleno bien colmadas.

    Cerrar bien los bordes y presionar con un tenedor para que no se abran durante su cocción. Pincelar la superficie con huevo batido y llevar al horno para cocinar a 200ºC hasta que la parte superior y la base del hojaldre queden bien dorados.

    Servir calientes o frías. Son irresistibles, anímate a hacerlas!

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  • Huevos de Pascua

    🐰🐣Huevos de Pascua 🐣🐰

    Esta técnica es muy fácil de hacer y no requiere templado de chocolate!

    Claro que si quieren aprender a templar chocolate y hacer muchas otras variedades no se pueden perder el curso corto de Huevos de Pascua de nuestra escuela. Les dejamos el link en las historias del día!

    Para está preparación solo necesitan derretir el baño de repostería del color que deseen en el microondas o a baño María, revolviendo de vez en cuando para asegurarse que no se vaya a quemar y resecar.

    Limpiar bien un molde de silicona (puede ser también de plástico o policarbonato).
    Pincelar el interior con el chocolate y dejar endurecer uno a dos minutos en la heladera.
    Repetir la operación una vez más y llevar nuevamente a la heladera por 2 minutos.

    Despegar con cuidado las mitades.

    Estará listo para rellenar o envolver como prefieras.

    Si quieren pegar ambas partes, solo tienen que apoyar el lado liso de los huecos sobre una placa caliente para que el chocolate se ablande un poco y sea más fácil de unir las dos mitades.

    No pueden dejar de probar estas técnica y preparar sus propios huevos y decoraciones para regalar o vender!

    Link curso HUEVOS DE PASCUA: https://test.mausi.com/cursos/huevos-de-pascua/

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