Master Chef – Mausi Sebess

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  • Salsa de queso a la cerveza

    La mejor salsa de queso que vas a probar en tu vida!

    Esta salsa de queso es tan irresistible, que una vez que la aprendas a hacer la vas a querer colocar encima de todo lo que prepares, como carnes, pastas, pollos, pescados e inclusive usar como fondue.

    Guarda esta receta porque es INFALIBLE!

    Ya no vas a tener excusas para prepararla porque es muy fácil, así que manos a la obra.

    Vamos a colocar 20 gr de manteca en una cacerola y dorar 4 dientes de ajo picados (la cantidad es a gusto).

    Adicionar 2 C de harina y cocinar por unos minutos.

    Verter 250 c.c. de cerveza rubia de a poco, mientras se bate sin parar para que se espese.

    Incorporar 150 gr de queso mozzarella rallado, o la mezcla de quesos que prefieran usar.

    Revolver bien para que se derrita y condimentar con pimienta negra molida.

    Servir apenas está lista. En el caso de querer recalentar la salsa, adicionar un poco más de cerveza y llevar a fuego bajo mientras se revuelve continuamente.

    ¡No dejen de probarla! ¡Y este jueves, prepárense porque se viene el plato completo para servir el arroz y la salsa que te enseñamos ayer y hoy!

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  • Carré de cerdo a la mostaza con Rotkohl (repollo morado)

    🐽Carré de cerdo a la mostaza con Rotkohl (repollo morado)🐽

    ¿Quieres viajar por los sabores de Europa Central? Te enseñamos a cocinar el repollo como lo hacen por allí.

    Se puede acompañar con cerdo, como lo haremos hoy, con una carne braseada al horno, o con salchichas ahumadas bien típicas.

    Un plato delicioso, rápido y fácil de hacer. Lo tienes que probar, estamos seguros de que te va a encantar!

    Rotkohl

    1 repollo morado pequeño cortado en juliana fina
    2 cebollas pequeñas o 1 grande en juliana
    50 gr Aceite neutro
    Sal y Pimienta c/n
    ¼ taza de vinagre de manzana
    ½ taza de azúcar
    Para darle sabor más suave se puede agregar 1 manzana verde sin piel rallada.
    1 hoja de laurel
    3 clavos de olor (opcional para el que no le guste el sabor)

    Cocinar la cebolla junto con el repollo en una cacerola a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
    Cuando el repollo se ablande, adicionar el vinagre y el azúcar.
    Para dar más sabor se puede agregar 1 manzana verde rallada, 1 hoja de laurel y 3 clavos de olor. Cocinar unos minutos más hasta que toda la preparación quede bien tierna.

    Carré de cerdo a la mostaza

    4 medallones de carré de cerdo
    Sal de ajo c/n
    Pimienta negra molida c/n
    2 C Aceite neutro para cocinar
    4 C de mostaza
    70 gr Queso Emmental rallado (pueden variar por otro queso semi duro)

    Dorar los medallones de carré de cerdo en una sartén con un poco de aceite de ambos lados. Condimentar con sal de ajo y pimienta negra molida. Esparcir 1 C de mostaza sobre cada medallón.
    Colocar el queso emmental rallado encima y tapar para que se derrita.

    Servir el Rotkohl (repollo morado) en un plato con el carré de cerdo a la mostaza encima.

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  • Limonada con leche condensada

    Limonada con leche condensada

    Esta limonada es refrescante, rápida y muy fácil de preparar.

    La pueden hacer con limas, limones, o una mezcla de ambos.

    A guardarse la receta y probarla el fin de semana o en cualquier momento porque les va a encantar!

    Colocar en la licuadora 6 a 8 limas cortadas en cuartos.

    Agregar media lata de leche condensada, 1,5 litros de agua con hielo.

    Licuar haga que quede bien unido todo.

    Colar y servir en vasos altos con hielo y una rodaja de lima.

    Ya te tentaste? 😃

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  • Triffle helado con curd de lima

    Triffle helado con curd de lima

    El triffle es un postre que generalmente se arma en capas, se puede hacer en una fuente grande para varias personas, o en una copa de forma individual.

    Hoy te enseñamos a hacer un postre muy fresco, rápido y muy tentador.

    Vamos a colocar 2 cucharadas soperas de bizcochuelo (vas a ver la receta de cómo hacerlo en el posteo del 4 de mayo) o budín o pionono en cubitos, básicamente lo que te haya sobrado en casa…

    Adicionar gajos de naranja sin semillas y guindas descarozadas (pueden hacer un mix solo de cítricos, o usar las frutas que tengan disponibles en su región por temporada).

    Rociar con un poco del jugo de las frutas por encima para humedecer los cubitos de bizcochuelo.

    Agregar 2 bolas de helado de crema americana. Cubrir con 2 a 3 cucharadas soperas de curd de lima (ver la preparación en el posteo de ayer 11 de mayo).

    Terminar decorando con más frutas frescas.

    Es taaaannn rico que vale la pena probarlo!

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  • Ensalada de burrata com prosciutto di Parma.

    ¿Te animás a viajar a Italia a través de una ensalada increíble y llena de sabor?

    La combinación de sabores, texturas y colores de esta ensalada es tremenda!

    Puede ser servida como una entrada o como guarnición de una carne grillada, ¿y porque no, también como relleno de un sándwich con pan de ciabatta?

    Animate a probarla y nos contás que te parece! Guardala para cuando quieras sorprender a todos en un asado, o cuando te inviten a comer y te digan: “Trae la ensalada”!

    Para hacerla vamos a colocar en la base de un plato 50 gr de hojas de espinaca frescas pequeñas, ½ palta (aguacate) en cubos, una burratina cortada al medio, 3 fetas de prosciutto di parma y 3 C de morrones de colores y tomates cherry asados en el horno con aceite de oliva y 1 diente de ajo.

    Condimentar con pimienta negra molida y sal. Rociar por encima con aceto balsámico reducido (utilizamos uno saborizado con frutas rojas) y aceite de oliva extra virgen.

    Servir con una rebanada de tu pan preferido ligeramente tostado (nosotros hicimos un pan de nueces, cranberries y semillas tostadas que era una locura!).

    ¿Ya te tentaste? No esperes más y manos a la obra!

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  • Milanesas de pollo a la Maryland

    🐓Milanesas de pollo a la Maryland 🐓

    Este es un clásico de los bodegones argentinos, en donde además de la milanesa de pollo, se sirven papas fritas, banana frita, crema de choclo, panceta y morrones al natural.

    Es una bomba de sabor y la combinación vale la pena probarla!

    Batir 7 huevos con sal de ajo y pimienta.
    Cortar las supremas de pollo al medio. Pasarlas por la mezcla de huevo y luego por pan rallado.
    Se pueden volver a pasar si les gustara una costra más gruesita.
    Hacer el mismo procedimiento con las bananas cortadas al medio.
    Freír las milanesas de pollo, las bananas y papas cortadas en bastón en zigzag en aceite caliente hasta que queden bien doradas.
    En una cacerola colocar 50 gr de manteca (mantequilla) a derretir, añadir 50 gr de harina y cocinar unos minutos.
    Agregar 300 c.c. de leche, de a poco, mientras se bate con un batidor de alambre duro.
    Una vez que se espesa, adicionar 1 lata de 400 gr de crema de choclo cremoso.
    Condimentar con sal, pimienta y azúcar a gusto.
    Dorar fetas de panceta Ahumada en una sartén antiadherente.

    Servir la suprema de pollo con un poco de crema de choclo encima y acompañar con las papas fritas, banana frita con una feta de panceta encima y unas tiritas de morrones al natural.

    Más rico imposible! 😁😁😁

    Guárdate la receta para hacerla con amigos porque te lo van a agradecer😃

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