Master Chef – Mausi Sebess

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  • Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

    Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

    La receta de hoy es muy tentadora e ideal para hacer cuando se quiere comer algo especial y delicioso.

    Cortar 100 gr de papas en cubos y cocinarlas em agua hirviendo con sal. Apenas estén listas colarlas y hacerlas puré.

    Colocar en una cacerola 110 c.c. de agua y 110 c.c. de leche a hervir con el puré de papas.
    Añadir 15 gr de manteca para que se derrita. Incorporar 5 gr de sal y 125 gr de harina tamizada. Revolver bien sobre el fuego para que se cocine hasta que se desprenda del fondo y las paredes de la cacerola. Volcar sobre una mesada y dejar enfriar unos minutos, luego amasar bien hasta que quede lisa.

    Cortar en porciones de 20 a 30 gr. Aplanar cada trozo de masa en forma ovalada bien fina.
    Esparcir una cucharada de queso crema en el centro. Disponer una brochette con un langostino encima y cerrar bien. Repetir la operación con todas las brochettes (7 a 12, dependiendo del tamaño de los langostinos)

    Pasar por una mezcla de 250 c.c. de leche, 1 C de fécula de maíz y sal de ajo, y luego por pan rallado (300 gr apróx).

    Freír en aceite a 160ºC hasta que tomen color dorado de todos lados.

    Servir con arroz primavera y salsa de queso (ver la preparación en los posteos de esta semana).

    Descubrí recetas únicas y tentadoras en nuestros cursos de cocina:

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  • Bombones de granola con nutella y chocolate

    🐣🍫Bombons de granola com Nutella e chocolate.🍫🐣

    Estes bombons são deliciosos e muito fáceis de preparar.

    São crocantes, podem ser feitos com antecedência e congelar para comer a qualquer hora.

    Salve a receita, já que também são ideais para servir em aniversários infantis ou com um cafezinho.

    Quer aprender a fazer mais ovos incríveis, temperar chocolate e surpreender a todos nesta Páscoa? Não perca o curso de Ovos de Páscoa com receitas e técnicas fora do serie!

    https://test.mausi.com

    🐰🐣Para fazer os bombons você vai precisar de:

    • 2 xícaras de granola (do tipo que preferir, usamos uma mistura de aveia, mel, passas, amêndoas e canela)
    • 2 C de cacau doce
    • 120 gr de manteiga derretida
    • 2 a 4 C de Nutella (ou pode trocar por doce de leite)
    • 200 gr de chocolate ao leite para cobrir os bombons.
    • Ninho comestível (hóstia verde cortada em tiras finas sabor maçã)
    • 200 gr de M&M’S coloridos
    • 5 Ovos de Páscoa de 120 gr (utilizam-se apenas as metades)

    Misture todos os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira para firmar.
    Forme bolinhas de 2 cm de diâmetro.
    Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas por alguns minutos.
    Passe as bolinhas de granola pelo chocolate e apoie sobre papel manteiga.
    Leve à geladeira para endurecer.
    Coloque alguns ninhos de hóstia dentro dos ovos de Páscoa. Disponha 3 bombons e decore com M&M’S coloridos.

    São ótimos para dar de presente em caixas individuais ou embrulhados com papel celofane!

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  • Massa Especial de Páscoa

    Massa Especial de Páscoa

    Aos domingos é muito tradicional comer massa, e neste domingo de Páscoa, trazemos uma receita deliciosa e rápida para fazer para toda a família!

    Encontramos no supermercado uma massa italiana com formatos especiais para Páscoa, mas você pode usar a massa que quiser.

    Salve a receita em sua coleção e descubra muitas mais opções para cozinhar em nosso curso de Massas e Molhos, que é simplesmente irresistível!

    Ingredientes:

    • 250 gr de massa curta (neste caso massa com formas de Páscoa)
    • 120 gr de bacon defumado cortado em tiras finas
    • 200 gr de tomates cereja multicoloridos cortados ao meio
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 a 3 C de Pesto (a quantidade pode variar conforme o seu gosto)
    • 100 gr de Ervilhas

    Coloque o bacon em uma frigideira bem quente e deixe dourar. Adicione os tomates cereja cortados ao meio, os alhos picados, o pesto e cozinhe até começarem a se desfazer. Quando a massa estiver pronta, adicione as ervilhas e a massa à frigideira. Coloque 1 concha da água do cozimento da massa junto com o resto dos ingredientes e mexa para que a massa se misture bem com o molho.

    Servir quente. Pode ser acompanhado de mussarela ralada ou queijo parmesão.

    Bom apetite!

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  • Bombones de granola con nutella y chocolate.

    🍫🐰Bombones de granola con nutella y chocolate.🍫🐰

    Estos bombones son una delicia y muy fáciles de preparar.

    Quedan crocantes, se pueden hacer con anticipación y freezar para comer en cualquier momento.

    A guardarse la receta, porque también son ideales para servir en cumpleaños infantiles o junto a un cafecito.

    Querés aprender a hacer más huevos increíbles, templar chocolate y sorprender a todos en esta Pascua? No te pierdas el curso de Huevos de Pascua con recetas y técnicas fuera de serie!

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    🐣Para hacer los bombones van a necesitar:

    • 2 tazas de granola (del tipo que prefieran, yo usé la mezcla de avena, miel, pasas, almendras y canela)
    • 2 C de cacao dulce
    • 120 gr de manteca derretida
    • 2 a 4 C de Nutella (o se puede cambiar por dulce de leche)
    • 200 gr de chocolate con leche para cubrir los bombones.
    • Nido comestible (ostia verde sabor manzana cortada en tiras finas)
    • 200 gr Confites de chocolate de colores
    • 5 Huevos de Pascua de 120 gr (se usan solo las mitades)

    Unir todos los ingredientes en un bol y llevar a la heladera para que quede firme.
    Formar bolitas de 2 cm de diámetro.
    Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas por unos minutos.
    Pasar las bolitas de granola por el chocolate y apoyar sobre papel manteca.
    Llevar a la heladera para endurecer.
    Colocar un poco de nido de ostia en el interior de los huevos de pascua. Disponer 3 bombones y decorar con confites de chocolate.

    Quedan muy lindos para regalar en cajitas individuales o envueltos en papel celofán.

    Anímense a preparar algo rico para estas Pascuas y cuéntenos como les sale!

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  • Pasta de Pascua

    Pasta de Pascua

    Los domingos, es bien tradicional comer pasta, y este domingo en especial de Pascuas, les traemos una receta deliciosa y rápida de hacer para toda la familia!

    Encontramos una pasta italiana con formatos especiales de Pascua en el supermercado, pero ustedes pueden utilizar la pasta que deseen.

    Guárdense la receta en su colección y descubran muchas más opciones para cocinar en nuestro curso de Pastas y Salsas, que es simplemente irresistible!

    Ingredientes:

    • 250 gr de Pasta corta (en este caso pasta con formas de pascua)
    • 120 gr de Panceta ahumada cortada en tiras finas
    • 200 gr de Tomates cherry multicolor cortados al medio
    • 3 Dientes de ajo picados
    • 1 a 3 C de Pesto (la cantidad puede variar dependiendo de su gusto)
    • 100 gr de Arvejas

    Colocar la panceta en una sartén bien caliente y dejar que se dora. Añadir los tomates cherry cortados al medio, el ajo picado, el pesto y dejar cocinar hasta que se empiecen a deshacer. Una vez que la pasta está lista, agregar a la sartén las arvejas blanqueadas y la pasta. Verter 1 cucharón del agua de cocción de la pasta en la preparación y saltear para que se una bien la pasta a la salsa.

    Servir caliente. Se puede acompañar de queso mozzarella rallado o parmesano.

    Buon Appetito!

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  • Trufas de coco y chocolate blanco (Beijinhos de coco)

    🐣🥥🍫Trufas de coco y chocolate blanco (Beijinhos de coco)🍫🥥🐣

    Estas trufas son muy ricas y fáciles de hacer. Es una opción buenísima para regalar o servir de postre al final de una comida.

    La combinación de chocolate blanco, coco, leche condensada y frutillas, hacen de este postre algo irresistible, así que no se olviden de guardar la receta en su colección Master Chef.

    Les recomiendo usar mitades de huevos de chocolate blanco de un peso de 60 gr. como base.

    🐰Ingredientes:

    • 1 lata de leche condensada
    • 2 C de manteca (20 gr)
    • 50 gr de coco fresco rallado. Se puede reemplazar por otro sabores, como pulpa de otras frutas, cacao en polvo, o chocolate derretido.
    • 200 gr de Virutas de chocolate blanco para decorar ( o granas de colores o chips de chocolate blanco)
    • 250 gr de frutillas para el relleno.

    Colocar en una cacerola la leche condensada con la manteca y el coco rallado. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que se desprenda del fondo y las paredes con facilidad. Verter sobre un plato enmantecado y dejar enfriar por completo.

    Formar bolitas con las manos y pasar por las virutas de chocolate blanco.

    Servir en mitades de huevos de chocolate blanco con frutillas cortadas en cuartos.

    Pueden guardar las trufas en un recipiente hermético en el freezer por hasta 2 meses, así que las pueden preparar con anticipación!

    Se animan a prepararlas? Cuéntenos como les salen!

    Conozca nuestro curso de Huevos de Pascua: test.mausi.com

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  • Panqueques con frutillas y helado de crema americana

    🍓🍓🍓Panqueques con frutillas y helado de crema americana🍓🍓

    Estos panqueques son riquísimos para servir de postre al final de una comida o a la tarde al volver de la playa o de una larga caminata!

    Todo se puede dejar listo con anticipación y servir a último momento.

    Guárdate la receta en tu colección de postres Master Chef para sorprender a todos!

    Ingredientes:

    • 200 gr de frutillas frescas cortadas en cuartos
    • 200 gr de azúcar

    Cocinar todo junto a fuego muy, pero muy bajo hasta que las frutillas se comiencen a deshacer y se concentre bien el líquido. Debe llegar a 104ºC.
    Dejar enfriar.

    Masa de panqueques:

    • 30 gr de azúcar
    • 4 huevos
    • 100 gr de harina
    • 350 c.c. de leche
    • 1 C de esencia de vainilla

    Colocar todo en un bol y batir bien, o si lo quieren hacer más rápido, directamente mezclar en la licuadora.

    Colocar un trocito de manteca (mantequilla) en una sartén antiadherente y verter un cucharón sopero de la mezcla. Mover bien la sartén para que queden lo más finitos posible. Una vez que se empiecen a despegar de los bordes, dar vuelta y terminar la cocción.

    Armado:

    Esparcir la mermelada de frutillas encima de los panqueques y doblarlos en 4 formando un pañuelo.

    Servir en un plato hondo con una bocha de helado de crema americana, frutillas frescas a un lado, y mas mermelada de frutillas encima del helado.

    A disfrutar y compartir!!!!😃😃😃😃

    Anímate a convertirte en un pastelero junto a Mausi Sebess, visita nuestra web:test.mausi.com

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  • Blanquette de poulet aux champignons (Blanquette de pollo con champiñones)

    Este plato clásico francés 🇫🇷🐓 es simple de hacer, súper rápido y una delicia!

    Ingredientes:

    • 30 gr de manteca
    • 1 cebolla pequeña picada finamente
    • 300 gr de pollo (puede ser pechuga o pata y muslo) cortado en tiras
    • 30 gr de harina
    • 100 c.c. de vino blanco
    • 300 c.c. de fondo de ave (caldo de ave)
    • 100 gr de crema
    • Sal y pimienta c/n
    • 300 gr Arroz blanco cocido para acompañar
    • Perejil picado para decorar 1 C

    Dorar la cebolla picada finamente en una cacerola con manteca. Agregar el pollo cortado en tiras y cocinar unos instantes. Adicionar la harina, revolver bien y agregar el vino blanco, mientras se mezcla la preparación.
    Verter el fondo de ave y dejar cocinar por 10 a 15 minutos.
    Terminar adicionando la crema.
    Condimentar con sal y pimienta.

    Servir caliente en un plato hondo con arroz. Espolvorear el arroz con perejil picado y voilá… a comer!!!

    Sigue con tu colección de recetas Master Chef y recuerda guardarlas!

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