Master Chef – Mausi Sebess

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  • Boeuf Bourguignon

    🍷🇫🇷 Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷, uma receita francesa clássica, que pode ser feita com antecedência quando você tem muitos convidados ou quer surpreender alguém.

    O segredo do sabor estará no vinho tinto que escolherem para cozinhar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de carne cortada em cubos (carne para ensopado, o corte que preferir ou barato no supermercado)
    • 1 cebola grande cortada em macedônia
    • 1 alho-poró grande cortado em rodelas ao meio
    • 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas (rondelle)
    • 1 talo de aipo cortado em fatias pequenas
    • 2 folhas de louro
    • 2 garrafas de vinho tinto

    Misture todos os ingredientes e deixe marinar coberto com filme plástico durante a noite.

    Em seguida, cozinhe por 2 a 3 horas em fogo médio-baixo até que a carne esteja bem macia.

    Para terminar:

    • 200 gr de cogumelos paris cortados em quartos
    • 200g de bacon cortado em lardons (pequenas tiras)
    • 50 gramas de manteiga
    • 70 gramas de farinha

    Doure bem o bacon com a manteiga até ficar crocante. Adicione os cogumelos e cozinhe rapidamente para que fiquem dourados.
    Polvilhe a farinha por cima, mexendo bem para torrar.
    Adicione todo o preparado de carne, e mexa bem.
    Coloque 2 colheres de extrato de tomate para dar sabor.
    Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar.

    Cozinhe mais alguns minutos. Prove o tempero antes de servir!

    Pode acompanhar-se com arroz, puré de batata ou pão tipo baguette , pincelado com azeite e alho e torrado.

    Polvilhe salsinha picada por cima do Boeuf Bourguignon na hora de servir o prato.

    Bom apetite! 🍷

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  • Boeuf Bourguignon

    Una receta clásica francesa 🇫🇷🍷, que puede ser preparada con anticipación cuando tienen muchos invitados o quieren sorprender a alguien.

    El secreto del sabor va a estar en el vino tinto que elijan para cocinar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de carne cortada en cubos ( carne para guiso, el corte que prefieran o esté económico en el supermercado)
    • 1 cebolla grande cortada en Macedonia
    • 1 puerro grande cortado en aros al medio
    • 2 zanahorias chicas cortadas en rodajas (rondelle)
    • 1 rama de apio cortada en rodajas pequeñas
    • 2 hojas de laurel
    • 2 botellas de vino tinto

    Unir todos los ingredientes y marinar cubierto con film plástico toda una noche.

    Luego cocinar por 2 a 3 horas a fuego medio bajo hasta que la carne quede bien tierna.

    Para terminar:

    • 200 gr de champiñones de Paris cortados en cuartos (escalopados)
    • 200 gr de panceta ahumada cortada en lardons (tiras pequeñas)
    • 50 gr de manteca
    • 70 gr de harina

    Dorar bien la panceta con la manteca hasta que quede crocante. Adicionar los champiñones y dejar cocinar rápidamente para que se doren.
    Espolvorear la harina por encima, revolver bien para tostarla.
    Agregar toda la preparación de la carne, una vez que esté tierna y revólver bien.
    Colocar 2 cucharadas soperas de extracto de tomate para dar sabor.
    Condimentar con sal, pimienta, y un poco de azúcar.

    Cocinar unos instantes más. Probar la sazón antes de servir!

    Se puede acompañar de arroz, puré de papas o de unas tostadas de baguette bien crocantes pinceladas con aceite de oliva y frotadas con ajo.

    Espolvorear perejil picado por encima del Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷 al servir en el plato.

    A disfrutar!!!! Bon appetit! 🍷Nos vemos mañana para seguir viajando a través de Francia y sus delicias!

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