Master Chef – Mausi Sebess

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  • Boeuf Bourguignon

    🍷🇫🇷 Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷, uma receita francesa clássica, que pode ser feita com antecedência quando você tem muitos convidados ou quer surpreender alguém.

    O segredo do sabor estará no vinho tinto que escolherem para cozinhar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de carne cortada em cubos (carne para ensopado, o corte que preferir ou barato no supermercado)
    • 1 cebola grande cortada em macedônia
    • 1 alho-poró grande cortado em rodelas ao meio
    • 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas (rondelle)
    • 1 talo de aipo cortado em fatias pequenas
    • 2 folhas de louro
    • 2 garrafas de vinho tinto

    Misture todos os ingredientes e deixe marinar coberto com filme plástico durante a noite.

    Em seguida, cozinhe por 2 a 3 horas em fogo médio-baixo até que a carne esteja bem macia.

    Para terminar:

    • 200 gr de cogumelos paris cortados em quartos
    • 200g de bacon cortado em lardons (pequenas tiras)
    • 50 gramas de manteiga
    • 70 gramas de farinha

    Doure bem o bacon com a manteiga até ficar crocante. Adicione os cogumelos e cozinhe rapidamente para que fiquem dourados.
    Polvilhe a farinha por cima, mexendo bem para torrar.
    Adicione todo o preparado de carne, e mexa bem.
    Coloque 2 colheres de extrato de tomate para dar sabor.
    Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar.

    Cozinhe mais alguns minutos. Prove o tempero antes de servir!

    Pode acompanhar-se com arroz, puré de batata ou pão tipo baguette , pincelado com azeite e alho e torrado.

    Polvilhe salsinha picada por cima do Boeuf Bourguignon na hora de servir o prato.

    Bom apetite! 🍷

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  • Blanquette de poulet aux champignons (Blanquete de Frango com Cogumelos)

    Este clássico prato francês 🇫🇷🐓 é simples de fazer, super rápido e delicioso!

    Ingredientes:

    • 30 gramas de manteiga
    • 1 cebola pequena bem picada
    • 300 gr de frango (pode ser peito ou perna e coxa) cortado em tiras
    • 30 gramas de farinha
    • 100 c.c. de vinho branco
    • 300cc caldo de frango
    • 100 gramas de creme de leite
    • sal e pimenta q.b.
    • 300 gr Arroz branco cozido para acompanhar
    • Salsinha picada para decorar 1 C

    Doure a cebola finamente picada em uma panela com manteiga. Adicione o frango cortado em tiras e cozinhe por alguns instantes. Adicione a farinha, mexa bem e adicione o vinho branco, enquanto mistura.
    Despeje o caldo de frango e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
    Coloque o creme.
    Tempere com sal e pimenta.

    Sirva quente em um prato fundo com arroz. Polvilhe o arroz com salsa picada e voilá… vamos comer!!!

    Continue com a sua coleção de receitas Master Chef e lembre-se de guardá-las!

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  • Panino crocante com mussarela, presunto di Parma e tomate seco marinado.

    Você está procurando uma refeição rápida e saborosa que te faça sentir como se estivesse na Itália?

    Então experimente este delicioso panino crocante com muçarela, presunto de Parma e tomates secos marinados. O queijo derretido, o presunto curado e os tomates secos marinados em azeite de oliva criam uma combinação irresistível de sabores italianos. Além disso, o pão crocante e dourado o torna ainda mais delicioso. Continue lendo para obter a receita completa e desfrutar de um autêntico sabor italiano em sua própria casa.

    Ingredientes:

    • 1/2 baguete
    • 4c azeite
    • 150 gr de mussarela ralada
    • 4 fatias de presunto di Parma, em fatias bem finas
    • 6 tomates secos marinados (ver receita no post anterior)
    • 2 raminhos de orégano fresco

    Corte a baguete ao meio. Coloque em cada metade um pouco de azeite.
    Cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno a 200ºC para gratinar.

    Retire do forno e coloque 2 fatias de presunto de parma em cada metade da baguete.

    Disponha os tomates secos marinados sobre o presunto.

    Decore com algumas folhas de orégano fresco.

    Você gostou da receita? Não deixe de experimentar, é irresistível!

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  • Afogatto

    O afogatto (significa afogado em italiano) é uma sobremesa clássica, onde se “afoga” o sorvete de baunilha com café expresso.

    Para os adultos, pode-se adicionar um pouquinho de licor de amaretto ao café.

    Deixamos ainda mais delicioso o afogatto, adicionando creme chantilly e algumas nozes caramelizadas.

    É fácil, rápido de fazer e uma delícia para fechar um almoço ou jantar com chave de ouro!

    Ingredientes por pessoa:

    • 1 xícara de café expresso (100 ml)
    • 2 bolas de sorvete de baunilha
    • 1 porção de creme chantilly
    • 3 nozes caramelizadas (ou frutos secos a gosto)
    • 1 palito recheado de Nutella para decorar

    Não deixe de experimentar essa delícia e nos conte o que achou!

    Amanhã, no mesmo horário, encontre aqui a última receita da Semana de Cozinha Italiana! Esperamos por você!

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  • Spaghetti con gamberi e pomodori secchi e freschi

    • 250gr de spaghetti
    • 50 gramas de azeite
    • 3 dentes de alho pequenos cortados em rodelas finas
    • 1c de chá com pasta de anchovas ou 2 filetes de anchovas em azeite, picados finamente
    • 100 gr de tomates marinados (ver receita no feed de ontem)
    • 150 gr de camarão pré-cozido (também pode ser usado cru)
    • 50 g de tomate cereja de várias cores cortados ao meio
    • Água de cozedura da massa q.b.
    • 100 gr de queijo muçarela ralado
    • 1 punhado de salsa picada
    • Sal e pimenta q.b.

    Cozinhe o spaghetti em água fervendo com sal até ficar “al dente” (ou ao ponto que preferir comê-lo)

    Numa frigideira, coloque o azeite para aquecer juntamente com os alhos cortados em rodelas finas. Adicione a pasta de anchovas ou as anchovas bem picadas em óleo e cozinhe por alguns instantes até que o aroma comece a ser sentido.

    Adicione os tomates marinados cortados em pedaços pequenos (do tamanho que preferir)

    Acrescente os camarões e os tomates cereja cortados ao meio. Deixe cozinhar por alguns instantes até que comecem a desmanchar.
    Adicione o spaghetti cozido e um pouco da água do cozimento do macarrão para formar uma emulsão com o molho.

    Polvilhe com queijo mozzarella ralado e salsa picada. Tempere com sal e pimenta.

    Misture bem e sirva quente.

    E você o que achou da receita? Conte-nos o que você praticou esta semana e se tirou fotos, compartilhe-as em #mausisebess

    Até amanhã com a sobremesa da semana… chegou o doce momento que tanto você esperava!

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  • 🍅 Pomodori secchi marinati ou Tomates secos marinados 🍅

    Segundo dia de Cozinha Italiana!

    Se você ainda não viu ontem a primeira receita da semana, não deixe de dar uma olhada e guardar para preparar quando quiser!

    Estes tomates são deliciosos para adicionar a sanduíches, saladas, massas ou ao seu prato favorito. Você não pode deixar de fazê-los!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos
    • 3 a 5 dentes de alho fatiados (a quantidade pode variar de acordo com o seu gosto)
    • 1 Colher de sopa de manjericão seco
    • 1 Colher de sopa de orégano seco
    • 200 gr de azeite (coloque o suficiente para cobrir bem todos os tomates)

    Ferva a água e despeje sobre os tomates secos. Deixe hidratar por uns minutos até que fiquem macios. Coar os tomates.
    Adicione o alho fatiado, o manjericão seco e o orégano.
    Cubra bem com azeite.
    Misture todos os ingredientes com uma colher.
    Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 24 horas antes de consumir, para que os tomates tomem bastante sabor.

    Eles estarão prontos para usar em seu prato favorito!

    Agora já não há mais desculpas, pratiquem em suas casas e conte-nos como ficaram, ou compartilhem a sua foto em #educacaomasterchef

    Até amanhã com uma nova receita!

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  • 🍅 Pomodori secchi marinati 🍅 o Tomates secos marinados

    Segundo día de Cocina Italiana!

    Si ayer no has visto la primera receta de la semana, no dejes de mirarla y guardarla para preparar siempre que quieras!

    Disfruta deliciosos tomates secos marinados con esta receta fácil y rápida. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato lleno de sabor y color. Los tomates se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias, lo que les da un sabor intenso y delicioso. Puedes usarlos para darle un toque especial a tus ensaladas, pastas, pizzas y otros platos. Además, los tomates secos son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege tu cuerpo de los radicales libres. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato irresistible. No puedes dejar de hacerlos!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos
    • 3 a 5 dientes de ajo cortados en láminas (la cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto)
    • 1 C colmada de albahaca disecada
    • 1 C colmada de orégano seco
    • 200 gr de aceite de oliva ( colocar lo suficiente para cubrir bien toda la preparación)

    Hervir agua y verterla sobre los tomates disecados.
    Agregar el ajo cortado en láminas, la albahaca disecada y el orégano.
    Cubrir bien con el aceite de oliva.
    Mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
    Cubrir con un film plástico y llevar a la heladera por 24 hs antes de consumir, para que los tomates tomen bastante sabor.

    Están listos para usar en tu plato preferido!

    Anímate a hacerlos y coméntanos cómo te salieron, o compartimos tu foto en #mausisebess

    Nos vemos mañana!

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  • 10 razões para estudar na Mausi-Online

    10 razões para estudar na Mausi-Online

    O nosso ritmo de vida e a procura constante de novas formações fazem com que seja cada vez mais comum a matrícula em algum tipo de estudo, seja em cursos profissionais de pastelaria, padaria profissional, cozinha profissional ou mesmo curtos cursos de especialização.

    A verdade é que isso tem muitas vantagens. Se você nunca estudou offline, aqui estão dez motivos que o encorajam a estudar online.

    Agora, damos-lhe 10 razões para as vantagens dos nossos cursos online para desenvolver a sua paixão pela cozinha:

    1. Você pode começar a estudar agora mesmo, sem ter que esperar o início das aulas.
    2. Flexibilidade de tempo para organizar horários de estudo. Você pode estudar quando e onde quiser. O horário fixo acabou, agora você pode estudar no seu tempo livre. Sempre que você tiver um tempinho disponível, aproveite para estudar.
    3. Use o aparelho que você mais gosta. Se você está na rua fazendo papelada, pode assistir os vídeos do seu celular sem problemas em alta definição, já que a tecnologia que utilizamos está disponível em qualquer tipo de aparelho. Sem falar que você pode fazer de uma praia em frente ao mar tomando sua bebida preferida …
    4. Facilita a formação de pessoas que, por motivo de atividade laboral, local de residência, idade ou qualquer outro motivo pessoal, não têm acesso aos estudos presenciais.
    5. Você pode combinar seus estudos com outras atividades ou obrigações profissionais, sociais ou familiares.
    6. Existe uma vasta gama de cursos de Pastelaria, Padaria e Cozinha.
    7. Pode ser uma boa forma de aumentar a sua perseverança e força de vontade, pois é verdade que se não estiverem vinculados a aulas ou horários, você terá que ser constante e fazer você mesmo.
    8. Com menos despesas, os cursos online são consideravelmente mais baratos do que os presenciais.
    9. O treinamento geralmente é muito mais personalizado. Você tem a oportunidade de desfrutar de professores ou palestras que nem sempre estão disponíveis para o ensino presencial.
    10. Mausi é a única escola de gastronomia online a oferecer certificados de Master Chef para Chef Profissional, Padeiro Profissional e Chef de Pastelaria Profissional.

    Fomos a primeira escola de culinária a oferecer cursos a distância em 2000. Continuamos a ser os primeiros: somos a primeira e única escola de culinária do mundo a oferecer todos os nossos cursos online: Cursos para Chef de Confeitaria, Padeiro e Chef, com certificados de Master Chef e minicursos para amadores.

    Claro, estamos perdendo centenas de cursos de especialização em pratos ou culinárias especiais de todo o mundo, então não pare de nos seguir!

  • Pioneiros no ensino online

    Pioneiros no ensino online

    Na Mausi, queremos sempre levar o melhor para os nossos alunos e estar um passo à frente como escola de culinária. Fomos pioneiros em 2000 quando iniciamos nossos primeiros cursos MasterChef Cooking Education à distância, adicionando em 2002 os cursos de Confeitaria para a mesma plataforma, e então em 2008 lançamos a padaria profissional Online.

    Hoje, temos o orgulho de anunciar que lançamos uma nova plataforma educacional com tecnologia de ponta, vídeos em alta definição com 5 câmeras para que você não perca um detalhe de nossos preparativos. Além disso, temos certificados oficiais em todos os cursos de Chef Profissional, Chef Profissional de Pastelaria e Padeiro Profissional, onde a principal vantagem é que pode começar a estudar quando e onde quiser. Com isso, as horas fixas de estudo acabaram!

    Mais uma vez, Mausi Sebess revoluciona a forma de ensino da gastronomia, colocando-nos na vanguarda como a primeira escola de culinária do mundo a oferecer esta metodologia de ensino digital.

    Nossos programas são baseados nas melhores técnicas e práticas do mundo. Na COZINHA, você vai preparar pratos que são preparados em restaurantes com 1, 2 e 3 estrelas Michelin com o melhor da culinária mundial. Na Pastelaria, trazemos receitas dos campeões mundiais da especialidade e das pastelarias mais famosas do mundo. E em Padaria, você conhecerá as receitas exclusivas das mais importantes padarias do mundo.

    Aproveite o tempo que passa em casa e não perca mais tempo para aprender a sua paixão.

    Inscreva-se e comece a estudar agora mesmo clicando AQUI!