🥕🐣🐰Empezamos la semana con la cuenta regresiva para Pascua!🐰🥕🐣
Durante estas próximas dos semanas te vamos a enseñar las más lindas preparaciones para que puedas regalar, vender o simplemente divertirte en la cocina.
Así que no dejes de guardarte la receta de Alfajorcitos de Maizena para Pascuas en tu Colección Master Chef!
Y si querés aprovechar aún más estas dos semanas, descubrí nuestros cursos de Huevos de Pascua, Ensaladas Especiales Gourmet, y ¿Qué cocino hoy?, para inspirarte en estas fiestas.
Hoy vamos a hacer alfajorcitos de maizena especiales!
Para aquellos que lo quieren preparar sin nada de harina, simplemente la deben reemplazar en la receta por harina de sorgo o fécula de arroz o mandioca (también puede ser 100% fécula de maíz).
Manos a la obra!
🥕Masa
- Manteca 100 gr
- Azúcar impalpable 100 gr
- Yemas 3
- Huevo 1
- Fécula de maíz 270 gr
- Harina 70 gr
- Polvo de hornear 2 gr
- Esencia de vainilla c/n
Mezclar la manteca derretida con el azúcar impalpable y batir. Añadir las yemas y los huevos, los ingredientes secos tamizados y la esencia de vainilla.
Unir todos los ingredientes y amasar. Estirar sobre la mesada con un poco de harina en ambos lados hasta que quede de 1 cm de espesor. Cortar con un cortante en forma de conejo (o el molde de Pascua que deseen). Colocar en una placa con papel manteca y llevar al horno a 180ºC para cocinar, hasta que la masa quede seca.
🐣Glacé real
- ½ clara
- 150 gr de azúcar impalpable
- Unas gotas de colorante verde
- Unir los ingredientes en un bol y revolver bien. Pincelar la mitad de las tapas de alfajor con el glacé y dejar secar por completo a temperatura ambiente antes de armar los alfajores.
🐰Relleno
- Dulce de leche 450 gr
Rellenar un lado de la tapa de alfajor con dulce de leche y apoyar otra tapa con glacé encima.
🐣Terminación
- Granas de colores c/n
Pincelar los bordes de los alfajores con un poco de dulce de leche diluido con un poco de agua y pasar por las granas.
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