Master Chef – Mausi Sebess

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  • Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

    Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

    La receta de hoy es muy tentadora e ideal para hacer cuando se quiere comer algo especial y delicioso.

    Cortar 100 gr de papas en cubos y cocinarlas em agua hirviendo con sal. Apenas estén listas colarlas y hacerlas puré.

    Colocar en una cacerola 110 c.c. de agua y 110 c.c. de leche a hervir con el puré de papas.
    Añadir 15 gr de manteca para que se derrita. Incorporar 5 gr de sal y 125 gr de harina tamizada. Revolver bien sobre el fuego para que se cocine hasta que se desprenda del fondo y las paredes de la cacerola. Volcar sobre una mesada y dejar enfriar unos minutos, luego amasar bien hasta que quede lisa.

    Cortar en porciones de 20 a 30 gr. Aplanar cada trozo de masa en forma ovalada bien fina.
    Esparcir una cucharada de queso crema en el centro. Disponer una brochette con un langostino encima y cerrar bien. Repetir la operación con todas las brochettes (7 a 12, dependiendo del tamaño de los langostinos)

    Pasar por una mezcla de 250 c.c. de leche, 1 C de fécula de maíz y sal de ajo, y luego por pan rallado (300 gr apróx).

    Freír en aceite a 160ºC hasta que tomen color dorado de todos lados.

    Servir con arroz primavera y salsa de queso (ver la preparación en los posteos de esta semana).

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  • Salsa de queso a la cerveza

    La mejor salsa de queso que vas a probar en tu vida!

    Esta salsa de queso es tan irresistible, que una vez que la aprendas a hacer la vas a querer colocar encima de todo lo que prepares, como carnes, pastas, pollos, pescados e inclusive usar como fondue.

    Guarda esta receta porque es INFALIBLE!

    Ya no vas a tener excusas para prepararla porque es muy fácil, así que manos a la obra.

    Vamos a colocar 20 gr de manteca en una cacerola y dorar 4 dientes de ajo picados (la cantidad es a gusto).

    Adicionar 2 C de harina y cocinar por unos minutos.

    Verter 250 c.c. de cerveza rubia de a poco, mientras se bate sin parar para que se espese.

    Incorporar 150 gr de queso mozzarella rallado, o la mezcla de quesos que prefieran usar.

    Revolver bien para que se derrita y condimentar con pimienta negra molida.

    Servir apenas está lista. En el caso de querer recalentar la salsa, adicionar un poco más de cerveza y llevar a fuego bajo mientras se revuelve continuamente.

    ¡No dejen de probarla! ¡Y este jueves, prepárense porque se viene el plato completo para servir el arroz y la salsa que te enseñamos ayer y hoy!

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