Recetas Master Class de Cocina Costarricense

[:es]

MASTER CLASS DE COCINA COSTARRICENSE

CON OSCAR CASTRO O’SULLIVAN

CAMARONES MR’ JOHN

Ingredientes: 

50 camarones jumbo
250cc jugo de limones
1 ½ kg de hojuelas de plátano verde frito con sal
500grs de Panko
250grs de harina
4 huevos
500cc de leche
50g Curry en polvo
Sal y Pimienta
1 ½ kg de tomate maduros pero firmes
3 unidades de lechuga tipo iceberg

Para la salsa:

3 chiles picantes
2 huevos
500cc litros de aceite
1 cabezas de ajo
60 cc de jugo de limón
60 grs de cilantro fresco
15 grs de cilantro

RICE AND BEANS

Ingredientes:

1 Kg de arroz crudo doble carolina
700 de frijoles rojos cocidos
2 chiles panameños enteros y punzados
2 diente de ajo picados fino
2 morrón rojo
½ cebolla
¼ taza de aceite de soya
1 cda. De sal
4 tazas de leche de coco
2 tazas del caldo de los frijoles
1 bouquet de tomillo
2 cdas. de sal

POLLO CARIBEÑO

Ingredientes:

2 kilos de muslos de pollo limpio en piezas
2 dientes de ajo picado fino
½ chile panameño entero
½ taza de leche de coco
¼ taza de azúcar
1 taza de tomate licuado
250 grs de zanahoria
2 morrones rojos en juliana
250 grs de cebolla morada en juliana
1 C de orégano fresco
4 granos de Jamaica
1 C de curry
2 C de fécula de maíz
Sal y pimienta negra al gusto.

PIE DE CAS

Ingredientes:

1640 ml de leche condensada
125 kg de Cases (guayaba de fresco)
10ml de colorante verde líquido
15 huevos

Para la pasta:

675 g de galleta María
300gs de manteca
300grs de galletas Oreo
1 litros de crema
200 azúcar impalpable
250cc de salsa de chocolate[:en]

MASTER CLASS DE COCINA COSTARRICENSE

CON OSCAR CASTRO O’SULLIVAN

CAMARONES MR’ JOHN

Ingredientes: 

• 50 camarones jumbo
• 250cc jugo de limones
• 1 ½ kg de hojuelas de plátano verde frito con sal
• 500grs de Panko
• 250grs de harina
• 4 huevos
• 500cc de leche
• 50g Curry en polvo
• Sal y Pimienta
• 1 ½ kg de tomate maduros pero firmes
• 3 unidades de lechuga tipo iceberg

Para la salsa:

• 3 chiles picantes
• 2 huevos
• 500cc litros de aceite
• 1 cabezas de ajo
• 60 cc de jugo de limón
• 60 grs de cilantro fresco
• 15 grs de cilantro

RICE AND BEANS

Ingredientes:

• 1 Kg de arroz crudo doble carolina
• 700 de frijoles rojos cocidos
• 2 chiles panameños enteros y punzados
• 2 diente de ajo picados fino
• 2 morrón rojo
• ½ cebolla
• ¼ taza de aceite de soya
• 1 cda. De sal
• 4 tazas de leche de coco
• 2 tazas del caldo de los frijoles
• 1 bouquet de tomillo
• 2 cdas. de sal

POLLO CARIBEÑO

Ingredientes:

• 2 kilos de muslos de pollo limpio en piezas
• 2 dientes de ajo picado fino
• ½ chile panameño entero
• ½ taza de leche de coco
• ¼ taza de azúcar
• 1 taza de tomate licuado
• 250 grs de zanahoria
• 2 morrones rojos en juliana
• 250 grs de cebolla morada en juliana
• 1 C de orégano fresco
• 4 granos de Jamaica
• 1 C de curry
• 2 C de fécula de maíz
• Sal y pimienta negra al gusto.

PIE DE CAS

Ingredientes:

• 1640 ml de leche condensada
• 125 kg de Cases (guayaba de fresco)
• 10ml de colorante verde líquido
• 15 huevos

Para la pasta:

• 675 g de galleta María
• 300gs de manteca
• 300grs de galletas Oreo
• 1 litros de crema
• 200 azúcar impalpable
• 250cc de salsa de chocolate

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MASTER CLASS DE COCINA COSTARRICENSE

CON OSCAR CASTRO O’SULLIVAN

CAMARONES MR’ JOHN

Ingredientes: 

• 50 camarones jumbo
• 250cc jugo de limones
• 1 ½ kg de hojuelas de plátano verde frito con sal
• 500grs de Panko
• 250grs de harina
• 4 huevos
• 500cc de leche
• 50g Curry en polvo
• Sal y Pimienta
• 1 ½ kg de tomate maduros pero firmes
• 3 unidades de lechuga tipo iceberg

Para la salsa:

• 3 chiles picantes
• 2 huevos
• 500cc litros de aceite
• 1 cabezas de ajo
• 60 cc de jugo de limón
• 60 grs de cilantro fresco
• 15 grs de cilantro

RICE AND BEANS

Ingredientes:

• 1 Kg de arroz crudo doble carolina
• 700 de frijoles rojos cocidos
• 2 chiles panameños enteros y punzados
• 2 diente de ajo picados fino
• 2 morrón rojo
• ½ cebolla
• ¼ taza de aceite de soya
• 1 cda. De sal
• 4 tazas de leche de coco
• 2 tazas del caldo de los frijoles
• 1 bouquet de tomillo
• 2 cdas. de sal

POLLO CARIBEÑO

Ingredientes:

• 2 kilos de muslos de pollo limpio en piezas
• 2 dientes de ajo picado fino
• ½ chile panameño entero
• ½ taza de leche de coco
• ¼ taza de azúcar
• 1 taza de tomate licuado
• 250 grs de zanahoria
• 2 morrones rojos en juliana
• 250 grs de cebolla morada en juliana
• 1 C de orégano fresco
• 4 granos de Jamaica
• 1 C de curry
• 2 C de fécula de maíz
• Sal y pimienta negra al gusto.

PIE DE CAS

Ingredientes:

• 1640 ml de leche condensada
• 125 kg de Cases (guayaba de fresco)
• 10ml de colorante verde líquido
• 15 huevos

Para la pasta:

• 675 g de galleta María
• 300gs de manteca
• 300grs de galletas Oreo
• 1 litros de crema
• 200 azúcar impalpable
• 250cc de salsa de chocolate

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