Confeitaria Master Chef básica 1.0
O curso inclui o módulo de: 
- Confeitaria Internacional Nível 1
Para receber o certificado final de Master Chef você deve concluir os 4 níveis que compõe o curso de “Confeiteiro Profissional” e passar em todos os exames correspondentes.
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Estude para Master Chef em seu próprio ritmo. Começe com os primeiros módulos de Confeitaria. Cada disciplina prática é realizada em um período de 5 meses. Você terá uma nova aula por semana para que possa aplicar as técnicas aprendidas e desenvolver suas habilidades com mais tempo. Assim que o curso terminar, você pode continuar com os seguintes módulos de forma semelhante, registrando-se no novo nível quando quiser. Você também pode estudar várias disciplinas ao mesmo tempo, se desejar, não é necessário terminar um nível para iniciar outro.
Modo: livre
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Se você deseja terminar os estudos em menos de 5 meses, esta é a opção para você. Pague o curso completo de Master Chef à vista, e todas as disciplinas serão ativadas de uma vez só. Você poderá aproveitar todas as aulas práticas e teóricas que compõem o curso desde o primeiro dia, sem ter que esperar uma ativação semanal. Você pode passar de um nível para outro rapidamente, ou fazer os 4 níveis de Master Chef simultaneamente. Descubra suas habilidades e não deixe o tempo limitá-lo.
Torne-se um especialista com o curso de Confeitaria Master Chef básica 1.0, dominando todas as técnicas básicas que irão deslumbrar os paladares mais exigentes.
Descubra o mundo da confeitaria profissional aplicando técnicas internacionais, com explicações detalhadas passo a passo ao longo de 20 aulas, junto a chefs instrutores premiados mundialmente.
Algumas das técnicas que serão vistas ao longo do curso serão: Preparação de massas de estrutura aerada, massas de biscoitos secos, massas folhadas, massa de bomba, bolos, petits gâteaux, petits fours, massas de estrutura cremosa, cremes cozidos e cremes fríos, decorações, entre muitas outras.
O curso é gravado com 5 câmeras em alta definição para que você possa ver até o menor detalhe de cada preparo.
Confeitaria Master Chef Básica 1.0 corresponde ao primeiro nível de um total de 4, do curso profissionalizante de Confeiteiro Profissional.
Em cada nível, logo de aprovar os exames, receberá um certificado intermediário de estudos.
Ao finalizar todos os níveis, e aprovar cada módulo, poderá receber o “Certificado Final Master Chef”.
Inscreva-se e comece agora mesmo!
Veja algumas receitas que você aprenderá ao longo do curso
Mausi Sebess é o único instituto a oferecer certificados Master Chef
Certificados finais com identificação digital única
Mausi Sebess identifica os certificados finais obtidos por alunos que concluíram seus estudos com um código QR único e exclusivo. Esta identificação garante aos alunos a autenticidade das suas certificações, permitindo a qualquer pessoa a quem este documento é apresentado poder verificar a veracidade do mesmo de forma simples e rápida. A tecnologia utilizada para identificar os certificados é a mesma utilizada por grandes universidades em todo o mundo, evitando que sejam falsificados.
Acompanhamento personalizado de Chefs premiados internacionalmente.
Sinta-se acompanhado ao longo de seu curso e não fique com dúvidas. Daremos a você respostas precisas às suas perguntas com nosso suporte técnico profissional. Você terá um canal direto de contato com seus instrutores, que responderão o que você precisa saber para aprimorar suas habilidades culinárias a cada aula. Mariana e Paulo Sebess estarão lá para orientá-lo ao longo de seus estudos para que você possa trabalhar como grandes profissionais.
30 anos liderando a gastronomia internacional
60 mil alunos formados em 54 países do mundo.
Os melhores professores da América Latina
Vencedores de medalhas internacionais e treinados nos mais destacados restaurantes e escolas do mundo. Instrutores com 23 livros publicados.
Cursos práticos
Mãos na massa desde a primeira aula Você pode começar a estudar agora mesmo!
Programa de estudios Confeitaria Master Chef básica 1.0:
Confeitaria Master Chef básica 1.0
Massa folhada: folhado rápido
Creme cozido: flã
Massa batida de estrutura airada: Pão de ló fino para rocambole
Técnicas de cozimento no forno
Creme Chantilly com diversos sabores
Massa batida de estrutura cremosa: Bolo de libra – quatre quarts
Creme mousseline
Frutas cítricas: descascar in natura
Massa batida de estrutura airada: Páo de ló (Génoise)
Massas quebradiças
Creme cozido: creme inglês
Cozimento do açúcar: calda a ponto de bala mole
Trabalhos com saco de confeitar
Cortes e limpeza de frutas
Massa secas
Merengues: merengue italiano
Massa de bomba: Pâte à choux
Técnicas de cozimento: Ebulição
Técnica para molhos de chocolate
Massa quebradiça: torta frola
Massa batida de estrutura airada: Génoise de chocolate
Creme frío: creme chantilly, sua variante: creme Paris
Massa batida de estrutura cremosa
Massa quebradiça: método de sablage
Massas secas cortadas com cortadores
Massas secas de saco de confeitar
Massas batidas de estrutura cremosa: Bolo simples
Cocção de açúcar: Calda de açúcar
Tipos de cozimento: forno, fervido
Ganache de chocolate
Creme cozido: creme confeiteiro
Descubra quem são seus instrutores
Uma família unida pela mesma paixão! e com uma visão comum: Formar o instituto de mais alto nível da América Latina.
Hoje Mausi Sebess é o instituto de artes culinárias latino-americano mais premiado do mundo. Convidamos você a compartilhar conosco sua paixão por cozinhar.
Mariana Sebess
- Grande Diploma Le Cordon Bleu com Menção Honrosa, Paris;
- Grande Diploma Tang School of Culinary Arts, Pequim;
- Grand Diploma Royal Thai School of Cooking, Bangkok;
- Diplomas Yves Thuries, Toulouse…
Paulo Sebess
- Diploma Cuisine et Gestion de la Ecole Paul Bocuse, (Lyon),
- Gran Diploma Tang School of Culinary Arts, Beijing
- Diploma Culinary Institute of America, Nova York
- Trabalhou no restaurante Paul Bocuse (Lyon), e Louis XV, Mônaco, de Alain Ducasse
