La semana pasada Mariana y Paulo Sebess estuvieron dictando clases magistrales en la escuela VTC de Hong Kong. También luego de varios días de preparaciones y mise en place con la ayuda de los alumnos de esa escuela han servido a más de cincuenta comensales un menú moderno tradicional Argentino para el disfrute de los paladares asiáticos. El menú de la noche fue el siguiente:
ENTRADAS
Empanada de Carne estilo Tucumana cortada a cuchillo y empanada de Humita
o
Mollejas poêlée con espinaca y puré de batatas caramelizadas
SOPAS
Sopa de papas con huevas de Salmón rosado y crema
o
Sopa de hongos silvestres con espuma de pimentón dulce
PLATOS PRINCIPALES
Bife de chorizo a la criolla con Chimichurri
o
Cordero Patagónico con Chutney de Guindas y puré de papas cremoso
o
Salmón Glaceado con naranjas y sopa correntina
POSTRES
Crema de arroz con leche con frutas rojas y Marshmallow de frutilla
o
Sopa de mate fría con helado de chocolate y dulce de membrillo
PANES
Cuernitos de grasa, Cremona, Pancitos de queso y Flautita
Leave a Reply