Master Chef – Mausi Sebess

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  • Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

    Brochettes de langostinos a la milanesa con salsa de queso

    La receta de hoy es muy tentadora e ideal para hacer cuando se quiere comer algo especial y delicioso.

    Cortar 100 gr de papas en cubos y cocinarlas em agua hirviendo con sal. Apenas estén listas colarlas y hacerlas puré.

    Colocar en una cacerola 110 c.c. de agua y 110 c.c. de leche a hervir con el puré de papas.
    Añadir 15 gr de manteca para que se derrita. Incorporar 5 gr de sal y 125 gr de harina tamizada. Revolver bien sobre el fuego para que se cocine hasta que se desprenda del fondo y las paredes de la cacerola. Volcar sobre una mesada y dejar enfriar unos minutos, luego amasar bien hasta que quede lisa.

    Cortar en porciones de 20 a 30 gr. Aplanar cada trozo de masa en forma ovalada bien fina.
    Esparcir una cucharada de queso crema en el centro. Disponer una brochette con un langostino encima y cerrar bien. Repetir la operación con todas las brochettes (7 a 12, dependiendo del tamaño de los langostinos)

    Pasar por una mezcla de 250 c.c. de leche, 1 C de fécula de maíz y sal de ajo, y luego por pan rallado (300 gr apróx).

    Freír en aceite a 160ºC hasta que tomen color dorado de todos lados.

    Servir con arroz primavera y salsa de queso (ver la preparación en los posteos de esta semana).

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  • Salsa de queso a la cerveza

    La mejor salsa de queso que vas a probar en tu vida!

    Esta salsa de queso es tan irresistible, que una vez que la aprendas a hacer la vas a querer colocar encima de todo lo que prepares, como carnes, pastas, pollos, pescados e inclusive usar como fondue.

    Guarda esta receta porque es INFALIBLE!

    Ya no vas a tener excusas para prepararla porque es muy fácil, así que manos a la obra.

    Vamos a colocar 20 gr de manteca en una cacerola y dorar 4 dientes de ajo picados (la cantidad es a gusto).

    Adicionar 2 C de harina y cocinar por unos minutos.

    Verter 250 c.c. de cerveza rubia de a poco, mientras se bate sin parar para que se espese.

    Incorporar 150 gr de queso mozzarella rallado, o la mezcla de quesos que prefieran usar.

    Revolver bien para que se derrita y condimentar con pimienta negra molida.

    Servir apenas está lista. En el caso de querer recalentar la salsa, adicionar un poco más de cerveza y llevar a fuego bajo mientras se revuelve continuamente.

    ¡No dejen de probarla! ¡Y este jueves, prepárense porque se viene el plato completo para servir el arroz y la salsa que te enseñamos ayer y hoy!

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  • Limonada con leche condensada

    Limonada con leche condensada

    Esta limonada es refrescante, rápida y muy fácil de preparar.

    La pueden hacer con limas, limones, o una mezcla de ambos.

    A guardarse la receta y probarla el fin de semana o en cualquier momento porque les va a encantar!

    Colocar en la licuadora 6 a 8 limas cortadas en cuartos.

    Agregar media lata de leche condensada, 1,5 litros de agua con hielo.

    Licuar haga que quede bien unido todo.

    Colar y servir en vasos altos con hielo y una rodaja de lima.

    Ya te tentaste? 😃

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  • Pastel de Camarão com Catupiry / Empanadas Brasileras de Camarón com Catupiry

    Pastel de Camarão com Catupiry / Empanadas Brasileras de Camarón com Catupiry

    El queso catupiry es uno de los quesos más famosos y usados para diversas preparaciones en Brasil, es cremoso, suave y da un sabor delicioso a las comidas.

    La masa del pastel es diferente a la masa de la empanada tradicional que se conoce en varios países, ya que es liviana, crocante, y es utilizada para freír únicamente.

    La adición de la cachaça hace que se formen burbujas en la superficie de la masa durante la fritura y de esa forma quede bien crujiente.

    Estos pastéis, son tan irresistibles que no vas a poder dejar de hacerlos! Guardate ahora mismo la receta en tu colección, porque vale la pena!

    Masa:

    500 grs de harina
    150 cc cachaça
    50 cc aceite
    10 grs sal
    c/n agua (125 cc aprox)

    Unir todos los ingredientes, amasar bien hasta que quede bien lisa y cortar cuadrados de 30 cm de lado.

    Para el relleno vamos a necesitar:

    120 gr de queso catupiry
    150 gr de camarones limpios
    2 dientes de ajo
    Sal de ajo y pimienta c/n
    1 C de perejil picado
    2 C de aceite de oliva

    Calentar el aceite de oliva en una sartén con los dientes de ajo bien picados.
    Agregar los camarones pelados, saltear rápidamente. Condimentar con sal de ajo, pimienta y por último adicionar el perejil picado. Dejar enfriar antes de usar.

    Colocar la masa del pastel sobre la tabla. Esparcir el queso catupiry en una mitad y dejar el centro más ahuecado. Disponer encima los camarones salteados.
    Pincelar los bordes con agua y cerrar al medio. Presionar los tres lados del pastel con un tenedor para que quede bien cerrado.

    Freír en aceite a 180ºC de ambos lados, para que se caliente bien el relleno y la masa quede bien crocante.

    Servir inmediatamente!

    Los pastéis pueden ser hechos con diversos rellenos, como por ejemplo jamón y queso, carne, pollo, verduras o lo que la creatividad les permita. Anímense a hacerlos, les van a encantar.

    Y si son fanáticos de las empanadas y quieren aprender a hacer diversos rellenos, masas y tipos de cocción, no se pueden perder nuestro curso de Empanadas, está para chuparse los dedos!

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  • Ensalada de burrata com prosciutto di Parma.

    ¿Te animás a viajar a Italia a través de una ensalada increíble y llena de sabor?

    La combinación de sabores, texturas y colores de esta ensalada es tremenda!

    Puede ser servida como una entrada o como guarnición de una carne grillada, ¿y porque no, también como relleno de un sándwich con pan de ciabatta?

    Animate a probarla y nos contás que te parece! Guardala para cuando quieras sorprender a todos en un asado, o cuando te inviten a comer y te digan: “Trae la ensalada”!

    Para hacerla vamos a colocar en la base de un plato 50 gr de hojas de espinaca frescas pequeñas, ½ palta (aguacate) en cubos, una burratina cortada al medio, 3 fetas de prosciutto di parma y 3 C de morrones de colores y tomates cherry asados en el horno con aceite de oliva y 1 diente de ajo.

    Condimentar con pimienta negra molida y sal. Rociar por encima con aceto balsámico reducido (utilizamos uno saborizado con frutas rojas) y aceite de oliva extra virgen.

    Servir con una rebanada de tu pan preferido ligeramente tostado (nosotros hicimos un pan de nueces, cranberries y semillas tostadas que era una locura!).

    ¿Ya te tentaste? No esperes más y manos a la obra!

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  • Espárragos gratinados; ¡un plato rápido, fácil y delicioso!

    Espárragos gratinados; ¡un plato rápido, fácil y delicioso!

    Esta preparación puede ser hecha con espárragos o con puerros, que también quedan riquísimos.

    Los espárragos gratinados se pueden comer como una entrada, plato único o como una guarnición de alguna carne.

    Guarden esta receta en su colección Master Chef porque seguro la van a repetir muchas veces en su casa.

    Envolver de a 5 ó 6 espárragos (depende del grosor) en una feta de jamón cocido. Apoyar cada atado en una fuente para horno, uno al lado del otro.

    En una cacerola derretir 20 gr de manteca y añadir 20 gr de harina. Cocinar unos minutos y agregar 500 gr de crema (puede ser leche), de a poco. Revolver bien en el fuego para que se espese.
    Condimentar con nuez moscada, pimienta molida y sal de ajo. Por último, agregar 2 C de perejil picado.

    Verter encima de los espárragos envueltos y espolvorear con 100 gr de queso gruyere (o mozzarella) rallado.

    Llevar al horno a 200ºC para gratinar.

    Servir en un plato con un poco más de perejil picado por encima y a disfrutar!

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  • Chauchas salteadas con panceta

    🥡🥢Chauchas salteadas con panceta🥢🥡

    Empezamos la semana con esta preparación que es súper veloz, fácil y rica de hacer en apenas unos minutos!

    Las chauchas se pueden servir con arroz, solas, como una guarnición de una carne, o como una entrada.

    No te olvides de guardar la receta en tu colección y compártela con tus amigos fanáticos de la Cocina Asiática!

    Ingredientes:

    • 300 gr de chauchas tipo francesas
    • 70 gr de panceta (bacon) ahumada cortada en tiras.
    • 30 gr Aceite neutro
    • 2 dientes de ajo medianos cortados en láminas finas
    • 1 C de jengibre rallado
    • 2 a 3 C de salsa teriyaki
    • 4 C de miga de pan rallado y tostado

    Dorar la panceta con un poco de aceite. Adicionar el ajo y las chauchas, junto con el jengibre rallado. Colocar la salsa teriyaki encima y saltear rápidamente.

    Las chauchas deben quedar calientes, per bien crujientes.

    Una vez listas agregar la mitad del pan rallado y saltear rápida.

    Servir inmediatamente. Por último espolvorear con la miga de pan rallado tostado sobrante.

    A disfrutar de este plato que no lleva mas de 10 minutos en la cocina!!!

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  • Pastéis de Vigília

    Pastéis de Vigília

    Os pastéis de Vigília são um clássico da Semana Santa, são fáceis e rápidos de preparar, mas acima de tudo, deliciosos e crocantes, feitos com massa folhada.

    Lembrem-se de salvar as receitas na sua coleção Master Chef, são infalíveis!

    Para fazer os pastéis você vai precisar de:

    • 1 massa folhada
    • 50 gramas de azeite
    • 2 cebolas cortadas em juliana
    • 1 tomate médio cortado em macedônia
    • 1 pimentão vermelho cortado em juliana
    • 1 pimentão verde cortado em juliana
    • 1 pimentão amarelo cortado em juliana
    • 1 C extrato de tomate
    • Sal e pimenta q.b.
    • 1 C Salsinha picada
    • 3 latas de atum natural (sem a água)
    • 4 ovos cozidos picados
    • 2 ovos batidos para pincelar

    Opcional:

    • Azeitonas verdes sem caroço
    • Páprica doce q.b.

    Refogue a cebola com o azeite em uma panela. Adicione os três tipos de pimentão cortados em juliana, os tomates e o extrato de tomate. Cozinhe até tudo ficar bem macio. Tempere com sal e pimenta. Adicione a salsa picada.
    Desligue o fogo e junte o atum e os ovos cozidos picados.
    Deixe o recheio esfriar bem.

    Usamos massa folhada cortada em retângulos, mas podem usar, discos de massa de pastel folhada.

    Pincele a superfície da massa folhada com ovo batido. Coloque uma a duas colheres de sopa de recheio bem cheias.

    Feche bem as bordas e aperte com um garfo para que não abram durante o cozimento. Pincele a superfície com ovo batido e leve ao forno a assar a 200ºC até a parte superior e inferior da massa folhada ficarem douradas.

    Podem ser servidos quentes ou frios. Eles são irresistíveis!

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  • Empanadas de Vigilia

    Empanadas de Vigilia

    Las empanadas de vigilia son un clásico de la Semana Santa, son fáciles y rápidas de preparar, pero sobre todo, deliciosas!

    Recuerda de ir guardando las recetas en tu colección Master Chef, porque son infalibles!

    Para hacer las empanadas van a necesitar:

    • 1 masa de hojaldre (o tapas de empanada hojaldradas)
    • 50 gr de aceite de oliva
    • 2 cebollas cortadas em juliana
    • 1 tomate mediano cortado en macedonia
    • 1 ají morrón rojo cortado em juliana
    • 1 ají morrón verde cortado em juliana
    • 1 ají morrón amarillo cortado em juliana
    • 1 C de extracto de tomate
    • Sal y pimienta c/n
    • 1 C perejil picado
    • 3 latas de atún al natural (sin el agua)
    • 4 huevos duros picados
    • 2 huevos batidos para pincelar

    Opcional:

    • Aceitunas verdes descarozadas
    • Pimentón dulce c/n
    • Ají molido c/n

    Saltear la cebolla con el aceite en una sartén. Adicionar los tres tipos de morrones cortados en juliana, los tomates en macedonia y el extracto de tomate. Cocinar hasta que quede bien tierno. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el perejil picado.
    Apagar el fuego y agregar el atún y los huevos duros picados.
    Dejar enfriar bien el relleno.

    Nosotros utilizamos hojaldre cortado en rectángulos, pero pueden utilizar los discos de tapas de empanadas hojaldradas.

    Pincelar la superficie del hojaldre con huevo batido. Colocar una a dos cucharadas de relleno bien colmadas.

    Cerrar bien los bordes y presionar con un tenedor para que no se abran durante su cocción. Pincelar la superficie con huevo batido y llevar al horno para cocinar a 200ºC hasta que la parte superior y la base del hojaldre queden bien dorados.

    Servir calientes o frías. Son irresistibles, anímate a hacerlas!

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  • Coliflor asado con Tzatziki

    🥒🧄Coliflor asado con Tzatziki🥒🧄 Una preparación deliciosa para servir como entrada, plato único o para acompañar alguna carne, pescado o pollo.

    Guarda esta receta en tu colección Master Chef y al final del año te encontrarás con las más variadas recetas para invitar en todo momento y sentirte como si estuvieras en un restaurante!

    Ingredientes:

    • 1 coliflor péquelo cortado en rodajas de 3 cm de grosor
    • 50c.c. de aceite de oliva
    • Sal y pimienta c/n
    • 2 C de pimentón dulce

    Colocar el coliflor en una placa con papel manteca. Rociar con aceite de oliva, condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce. Llevar al horno a 180° C hasta que quede bien tierno.

    Tzatziki (salsa para acompañar el coliflor)

    • 300 gr de yogur griego natural
    • 1 pepino con piel rallado
    • Jugó de 1 lima o medio limón
    • 2 C de dill (eneldo)
    • 2 C de perejil picado
    • 1 diente de ajo bien picado
    • 40 gr de aceite de oliva
    • Sal y pimienta c/n

    Unir todo en un bol y revolver bien. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

    Para decorar el plato

    • 1 tomate coartado en cubos pequeños (brunoise)
    • 1 pepino cortado en brunoise
    • 100 gr de frutos secos tostados ( yo usé almendras y pistachos)
    • 2 C de perejil picado

    Colocar 2 a 3 cucharadas de tzatziki en la base de un plato. Encima apoyar una rebanada de coliflor.
    Decorar con pepino, tomates, fritos secos, perejil picado y rociar con el aceite de la cocción del coliflor.

    Es rápido de hacer y sobre todo una manera bien diferente y rica de comer coliflor, la tienes que probar!

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  • Croque Madame

    🍳🥪🧀Croque Madame🧀🥪🍳

    Este sándwich típico francés es demasiado ricooooo como para resistirse!!!!

    Tienen que probarlo el fin de semana para el desayuno o un brunch😃

    Ingredientes:

    • 2 rebanadas de pan blanco (yo use tipo brioche, por eso lo notarán la miga mas amarillenta)
    • 1 huevo
    • Manteca para cocinar el huevo 40 gr
    • 3 a 4 fetas de jamón cocido
    • 30 gr de queso gruyere rallado para gratinar

    Salsa Béchamel:

    • 20 gr de manteca
    • 20 gr de harina
    • 300 c.c. de leche
    • 80 gr de queso gruyere rallado
    • Sal, pimienta y nuez moscada c/n

    Preparación:

    Tostar las rebanadas de pan.
    Para realizar la salsa bechamel, derretir la manteca en una cacerola, añadir la harina y cocinar 1 a 2 minutos. Agregar la leche de a poco, batiendo continuamente hasta que se espese.
    Agregar el queso gruyere rallado.
    Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

    Colocar la mitad de la salsa bechamel encima de una tostada de pan, disponer las fetas de jamón cocido y la mitad del queso gruyere (para gratinar).
    Colocar la otra mitad de la salsa bechamel encima de la segunda tostada y cubrir con el queso gruyere restante.
    Llevar al horno a gratinar a 180°C hasta que quede bien dorado el queso.

    Mientras, freír un huevo con manteca, condimentar con sal y pimienta.

    Servir el huevo frito encima del croque madame.

    El croque monsieur se hace exactamente igual, pero sin el huevo frito.

    Si lo preparan saquen una foto y compartan su experiencia en #mausisebess.

    No se olviden de guardar la receta, y nos vemos la semana que viene para seguir con nuestro viaje gastronómico alrededor del mundo!

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  • Croque Madame

    🍳🥪🧀Croque Madame🧀🥪🍳, esse típico sanduíche francês é gostoso demais para resistir!!!!

    Vão ter que experimentar no fim de semana para o café da manhã, um lanche ou quem sabe um brunch😃

    Ingredientes:

    • 2 fatias de pão de forma (usei tipo brioche, por isso vocês vão notar o miolo mais amarelado)
    • 1 ovo
    • Manteiga para cozinhar o ovo 40 gr
    • 3 a 4 fatias de presunto cozido
    • 30 gr de queijo gruyère ralado para gratinar

    Molho bechamel:

    • 20 gramas de manteiga
    • 20 gramas de farinha
    • 300 ml leite
    • 80 gramas de queijo Gruyère ralado
    • Sal, pimenta e noz-moscada à gosto

    Torre as fatias de pão de forma.
    Para fazer o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
    Adicione o queijo gruyère ralado.
    Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

    Coloque metade do molho béchamel em cima de uma torrada, disponha as fatias de presunto cozido e metade do queijo Gruyère (para gratinar).
    Coloque a outra metade do molho béchamel em cima da segunda torrada e cubra com o queijo Gruyère restante.
    Leve ao forno para gratinar a 180°C até o queijo ficar bem dourado.

    Enquanto isso, frite um ovo com manteiga, tempere com sal e pimenta.

    Sirva o ovo frito em cima do croque madame.

    O croque monsieur é feito exatamente igual, mas sem o ovo estrelado.

    Se forem praticar a receita tirem uma foto e compartilhem a sua experiência no #educacaomasterchef

    Não esqueça de salvar a receita, e até semana que vem para continuar com novas receitas da Educação Master Chef!

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  • Panino crocante com mussarela, presunto di Parma e tomate seco marinado.

    Você está procurando uma refeição rápida e saborosa que te faça sentir como se estivesse na Itália?

    Então experimente este delicioso panino crocante com muçarela, presunto de Parma e tomates secos marinados. O queijo derretido, o presunto curado e os tomates secos marinados em azeite de oliva criam uma combinação irresistível de sabores italianos. Além disso, o pão crocante e dourado o torna ainda mais delicioso. Continue lendo para obter a receita completa e desfrutar de um autêntico sabor italiano em sua própria casa.

    Ingredientes:

    • 1/2 baguete
    • 4c azeite
    • 150 gr de mussarela ralada
    • 4 fatias de presunto di Parma, em fatias bem finas
    • 6 tomates secos marinados (ver receita no post anterior)
    • 2 raminhos de orégano fresco

    Corte a baguete ao meio. Coloque em cada metade um pouco de azeite.
    Cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno a 200ºC para gratinar.

    Retire do forno e coloque 2 fatias de presunto de parma em cada metade da baguete.

    Disponha os tomates secos marinados sobre o presunto.

    Decore com algumas folhas de orégano fresco.

    Você gostou da receita? Não deixe de experimentar, é irresistível!

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  • Panino crocante con mozzarella, prosciutto di Parma y tomates secos marinados.

    ¿Estás buscando una comida rápida y sabrosa que te haga sentir como si estuvieras en Italia?

    Entonces prueba este delicioso panino crocante con mozzarella, prosciutto di Parma y tomates secos marinados. El queso fundido, el jamón curado y los tomates secos marinados en aceite de oliva crean una combinación irresistible de sabores italianos. Además, el pan crujiente y dorado lo hace aún más delicioso. Sigue leyendo para obtener la receta completa y disfruta de un auténtico bocado italiano en tu propia casa.

    Ingredientes:

    • 1/2 baguette
    • 4 C Aceite de oliva
    • 150 gr Mozzarella rallada
    • 4 fetas de prosciutto di Parma cortadas bien finas
    • 6 tomates secos marinados (ver receta en el post anterior)
    • 2 ramitas de orégano fresco

    Cortar la baguette al medio. Rociar con aceite de oliva cada mitad.
    Cubrir con queso mozzarella rallado y llevar al horno a 200ºC para gratinar.

    Retirar del horno y colocar 2 fetas de jamón crudo en cada mitad de baguette.

    Colocar tomates secos marinados encima del prosciutto.

    Decorar con algunas hojitas de orégano fresco.

    Te gustó? No dejes de probarlo, es irresistible!

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  • 🍅 Pomodori secchi marinati ou Tomates secos marinados 🍅

    Segundo dia de Cozinha Italiana!

    Se você ainda não viu ontem a primeira receita da semana, não deixe de dar uma olhada e guardar para preparar quando quiser!

    Estes tomates são deliciosos para adicionar a sanduíches, saladas, massas ou ao seu prato favorito. Você não pode deixar de fazê-los!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos
    • 3 a 5 dentes de alho fatiados (a quantidade pode variar de acordo com o seu gosto)
    • 1 Colher de sopa de manjericão seco
    • 1 Colher de sopa de orégano seco
    • 200 gr de azeite (coloque o suficiente para cobrir bem todos os tomates)

    Ferva a água e despeje sobre os tomates secos. Deixe hidratar por uns minutos até que fiquem macios. Coar os tomates.
    Adicione o alho fatiado, o manjericão seco e o orégano.
    Cubra bem com azeite.
    Misture todos os ingredientes com uma colher.
    Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 24 horas antes de consumir, para que os tomates tomem bastante sabor.

    Eles estarão prontos para usar em seu prato favorito!

    Agora já não há mais desculpas, pratiquem em suas casas e conte-nos como ficaram, ou compartilhem a sua foto em #educacaomasterchef

    Até amanhã com uma nova receita!

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  • Pomodori secchi marinati o Tomates secos marinados

    🍅 Segundo día de Cocina Italiana! 🍅

    Si ayer no has visto la primera receta de la semana, no dejes de mirarla y guardarla para preparar siempre que quieras!

    Disfruta deliciosos tomates secos marinados con esta receta fácil y rápida. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato lleno de sabor y color. Los tomates se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias, lo que les da un sabor intenso y delicioso. Puedes usarlos para darle un toque especial a tus ensaladas, pastas, pizzas y otros platos. Además, los tomates secos son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege tu cuerpo de los radicales libres. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato irresistible. No puedes dejar de hacerlos!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos 🍅
    • 3 a 5 dientes de ajo cortados en láminas (la cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto)
    • 1 C colmada de albahaca disecada
    • 1 C colmada de orégano seco
    • 200 gr de aceite de oliva ( colocar lo suficiente para cubrir bien toda la preparación)

    Hervir agua y verterla sobre los tomates disecados.
    Agregar el ajo cortado en láminas, la albahaca disecada y el orégano.
    Cubrir bien con el aceite de oliva.
    Mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
    Cubrir con un film plástico y llevar a la heladera por 24 hs antes de consumir, para que los tomates tomen bastante sabor.

    Están listos para usar en tu plato preferido!

    Anímate a hacerlos y coméntanos cómo te salieron, o compartimos tu foto en #mausisebess

    Nos vemos mañana!

    #masterchef #masterchefbrasil #cookingschool #escueladecocina #cooking #cocina #cozinha #pomodoro #pomodorisecchi #tomatessecos #🍅#aceitedeoliva #azeitedeoliva #oliveoil #chef #albahaca #basil #basilico #manjericão #deliciousfood #realfood #foodies #receta #italianfood #italia #italy #cucinaitaliana #shorts

  • 🍅 Pomodori secchi marinati 🍅 o Tomates secos marinados

    Segundo día de Cocina Italiana!

    Si ayer no has visto la primera receta de la semana, no dejes de mirarla y guardarla para preparar siempre que quieras!

    Disfruta deliciosos tomates secos marinados con esta receta fácil y rápida. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato lleno de sabor y color. Los tomates se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias, lo que les da un sabor intenso y delicioso. Puedes usarlos para darle un toque especial a tus ensaladas, pastas, pizzas y otros platos. Además, los tomates secos son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege tu cuerpo de los radicales libres. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato irresistible. No puedes dejar de hacerlos!

    Ingredientes:

    • 120 gr de tomates secos
    • 3 a 5 dientes de ajo cortados en láminas (la cantidad puede variar de acuerdo a tu gusto)
    • 1 C colmada de albahaca disecada
    • 1 C colmada de orégano seco
    • 200 gr de aceite de oliva ( colocar lo suficiente para cubrir bien toda la preparación)

    Hervir agua y verterla sobre los tomates disecados.
    Agregar el ajo cortado en láminas, la albahaca disecada y el orégano.
    Cubrir bien con el aceite de oliva.
    Mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
    Cubrir con un film plástico y llevar a la heladera por 24 hs antes de consumir, para que los tomates tomen bastante sabor.

    Están listos para usar en tu plato preferido!

    Anímate a hacerlos y coméntanos cómo te salieron, o compartimos tu foto en #mausisebess

    Nos vemos mañana!

    #masterchef #masterchefbrasil #cookingschool #escueladecocina #cooking #cocina #cozinha #pomodoro #pomodorisecchi #tomatessecos #🍅#aceitedeoliva #azeitedeoliva #oliveoil #chef #albahaca #basil #basilico #manjericão #deliciousfood #realfood #foodies #receta #italianfood #italia #italy #cucinaitaliana #shorts

  • ¿Como hacer un Flatbread con Brie y Pesto?

    ¿Como hacer un Flatbread con Brie y Pesto?

    Les compartimos esta deliciosa receta de Flatbread de Brie y Pesto que es ideal para para una entrada o aperitivo.

    Comenzar realizando la masa de Flatbread, colocando todos los ingredientes en un bol y amasar hasta lograr una masa bien lisa y suave. Dejar descansar tapado por 30 a 40 minutos hasta que duplique su volumen. Separar bollos de 100 grs y estirarlos con la ayuda de un palo de amasar de forma ovalada. Dejar descansar 5 minutos. Calentar el horno a fuego máximo con una asadera dada vuelta. Enharinar la asadera y colocar el flatbread sobre la asadera y cocinar por 3 a 4 minutos o hasta que el pan se infle. Retirar del horno y reservar sobre un canasto cubierto con un repasador para evitar que se seque la masa.

    Para el pesto colocar todos los ingredientes dentro de una licuadora. Si llegara a queda muy espeso se puede agregar un chorrito de agua per fuera de la licuadora. Reservar en la heladera.

    Armado:

    Sobre un flatbread ya cocido, colocar un poco de salsa de tomate, la mozzarella rallada, unos cubitos de queso brie y cocinar en el horno hasta que el queso se derrita completamente y tome un leve color dorado. A la salida del horno salpicar con unas gotas del pesto fresco.

    A disfrutar!!!

  • Empanadas de carne cortada a cuchillo para el 25 de Mayo!

    Empanadas de carne cortada a cuchillo para el 25 de Mayo!

    Empanadas para el 25 de Mayo

    Les compartimos para este 25 de mayo unas deliciosas empanadas cortadas a cuchillo que son para chuparse los dedos.

    Para la masa:

    Comenzar colocando en un bol la harina de la masa de empanada, junto con la sal y la totalidad del agua. Amasar bien y luego agregar la grasa vacuna derretida. Amasar bien hasta que la grasa quede bien incorporada. Dejar reposar por 20 a 30 minutos y estirar de alrededor de 2 mm de espesor. Cortar con un cortante redondo de entre 10 a 12 cm de diámetro. Ubicar en separadores plásticos cada tapa de empanada, envolver en una bolsa plástica y reservar en la heladera por 1 hora antes de utilizar.

     

    Para el relleno:

    Comenzar colocando en una cacerola el matambre y cubrirlo con agua y un poco de sal gruesa. Llevar a ebullición por 50 minutos. Retirar de la olla, desgrasar y cortar en cubitos regulares de medio cm de tamaño. Colocar en una cacerola la cebolla, junto con un hilo de aceite y cocinar hasta que la cebolla quede transparente. Incorporar la carne cortada en cubitos y agregar disuelto y mezclado en un poco de caldo de cocción del matambre el pimentón dulce, el comino y el ají molido, agregar todo luego a la olla y cocinar por 5 minutos más. Disponer todo el relleno en una batea e incorporar las pasas de uva, el huevo duro picado y la parte verde de la cebolla de verdeo picada. Dejar enfriar y reservar en la heladera. El relleno es conveniente realizarlo un día antes y dejarlo en la heladera.

    Rellenar las tapas de empanadas con un poco de relleno, hacer 13 repulgues y colocar sobre una placa y hornear en un horno a máxima temperatura durante no más de 3 a 5 minutos.

     

    ¿Queres aprender a hacer todo tipo de empanadas? El próximo jueves 11 de Julio de 9 a 14 hs dictaremos nuestro curso de Empanadas Argentinas, para no perdérselo !!

     

  • ¿Como preparar las Rabas para que salgan tiernas?

    ¿Como preparar las Rabas para que salgan tiernas?

    Preparar las rabas tiene sus secretos y sus técnicas, hoy te vamos a mostrar como se hace para que las rabas te salgan perfectas cada vez que las hagas!

    Para comenzar tenemos dos opciones para la cocción:

    1. Una vez que empanamos las rabas freírlas en aceite caliente muy rápidamente (menos de 1 minuto) de esa manera se mantienen tiernas.
    2. Hervir los aros de calamar previamente en agua con una cucaradita de bicarbonato de sodio por 40/50 minutos. Escurrir y enfriar rápidamente. Luego empanar y freír.

    Estas opciones son siempre teniendo en cuenta que los tubos de calamar están crudos al comprarlos u no precocidos.

    Para el empanado se puede hacer de tres formas distintas, según los gustos:

    1. se pueden pasar las rabas por harina, huevo y nuevamente harina y freír.
    2. Otra opción es por harina, huevo y pan rallado,
    3. O por harina y luego huevo. Todo depende de la preferencia que tengan al comer las rabas.

    Las de la foto que compartimos con ustedes es la segunda opción de empanado.