[:es]Compartimos con ustedes la receta de “Ribs de cerdo con salsa barbacoa y ensalada cole slawI” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

• Salar las Ribs con salar a gusto en una placa y meter al horno a 180 grados.
• Mientras poner en una sartén la cebolla picada con aceite hasta dorar.
• Incorporar azúcar negra, la salsa inglesa, pimentón dulce y el ketchup.
• Revolver constantemente para que se una todo.
• Agregar la salsa de soja y humo líquido.
• Pagar el fuego y agregar el Bourbon.
• Sacar las ribs, y pincelar las ribs con la salsa barbacoa y meter al horno nuevamente.
• Repetir esto cada 5 minutos para que las ribs tomen el gustito de la salsa.
• Para la ensalada, en un bowl mezclar la mostaza, crema, mayonesa, miel, sal y agua, hasta una textura cremosa.
• Cortar todas las verduras en tiras (repollo, manzana, cebolla) y mezclar con el aderezo.

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[:es]Compartimos con ustedes la receta de “Cerdo cocido dos veces” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

• Cocinar la panceta al vapor por 1:10 hs a 120ºC.
• Luego cortar en láminas de 3 mm, al igual que el tofu.
• Cortar los chilis al medio, retirar las semillas y cortar en juliana.
• Colocar en un wok bien caliente un poco de aceite.
• Saltear el tofu para liberar sus aromas.
• Reservar fuera del fuego.
• En el mismo wok, saltear la panceta para desgrasar parcialmente.
• Reservar y descartar el sobrante de grasa.
• Saltear en el wok el chili, ajo picado, pasta de porotos picante, la salsa de porotos dulce, la panceta reservada, el vino de arroz, las salsas de soja, pollo en polvo y azúcar.
• Agregar los puerros cortados en diagonal de 3 cm de largo y saltear hasta que la preparación quede seca.
• Servir en un plato, decorando con chili y hojas de puerro en forma de mariposa.

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[:es]Compartimos con ustedes la receta de “Cazuela de mariscos colombiano” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

• Colocar en una cacerola con un hilo de aceite, seguidamente incorporar todas las cebollas y una pizca de sal, luego incorporar el ajo y el apio, pimienta blanca, comino, cilantro picado, tomate en concasee.
• Verter luego el puré de tomate y una pizca de azúcar para sacar la acidez.
• Seguidamente colocar los mariscos y el filete de pescado, revolver delicadamente para que el pescado no se rompa dentro de la cazuela.
• Verter el fondo de langostinos en la preparación y la leche de coco.
• Espesar con el Beurre Meunier.

Titoté:

• Cocinar en una cacerola la leche de coco, hasta que se forme una costra en el fondo de la cacerola y se separe la grasa de la costra, en ese momento colocar el arroz.

Arroz:

• En la cacerola donde se realizó el titoté colocar el arroz, las pasas de uva una pizca de sal y azúcar y luego verter 4 tazas de agua hirviendo.

Patacones:

• Cortar el plátano en porciones y freír en abundante aceite, hasta que tenga un lindo color dorado, luego retirarlo y aplastarlo con la ayuda de una tabla y volver a freír hasta que queden bien doradas.

Emplatado:

• Colocar en una fuente refractaria la cazuela, en un aro colocar el arroz con el titoté, seguidamente disponer los patacones  y encima un poco de palta cortada en cubos.

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Compartimos con ustedes la receta del “Carré de cerdo con chutney” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

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[:es]Compartimos con ustedes la receta de “Conejo a la mostaza” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

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[:es]Compartimos con ustedes la receta de “Pollo al curry” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación:

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Compartimos con ustedes la receta de “Langostinos con salsa agridulce” que forma parte de la amplia variedad de preparaciones de nuestro curso de cocina.

Preparación: