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Author: Mausi Sebess
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COMIENZAN LOS CURSOS INTENSIVOS DE INVIERNO
En la semana del 23 al 27 de Julio iniciarán nuestros cursos intensivos de invierno de una semana agregando por primera vez el curso intensivo de Chocolatería y Decoración de tortas “Cake Design” sumandose ambos a los exitosos cursos de Cocina, Pastelería y Panadería.
El curso de “Cake Design” tendrá una duración de una semana completa de 9 de la mañana hasta las 17 hs de lunes a viernes. Algunas de las técnicas que se desarrollarán en clase son: forrado de tortas en pisos, trabajo con colores y diferentes formatos. Trabajo con pasta de Goma, glacé, moños, flores simples, terminaciones originales que harán de tus tortas el comentario de todos. En este curso estarán acompañados por el Chef Don Jabobo Alvarez Lastra, dueño de la mayor cadena de tortas de todo Colombia, con mas de 63 puntos de venta. https://www.donjacobo.net/
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MAUSI SEBESS PRÓXIMAMENTE EN MÉXICO CITY
En la semana del 28 al 30 de Agosto Mausi Sebess estará participando de la fería “ABASTUR” en la ciudad de México. Invitamos a todos los interesados a ingresar a nuestra institutcion que nos visiten para que nos conozcan y puedan aclarar todas sus dudas.
Por otro lado estaremos comenzando nuestro nuevo ciclo lectivo de esta segunda mitad del año el próximo 31 de Julio. Las inscripciones aún siguen abiertas, pero Apúrate porque quedan pocas vacantes.
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FELIZ DIA DE LA MADRE
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MAUSI SEBESS EN ABASTUR 2012 MÉXICO CITY
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¡YA ABRIÓ LA SEPYME!
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¡COMIENZAN LOS CURSOS CORTOS!
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¡COLOMBIA ALLÍ VAMOS!
NOTICIAS
La cocina llega a la Harvard University
Uno de los cursos mas demandados en el segundo semestre de 2011 en la Harvard University fue Ciencia del Universo Físico 27, también conocido como Ciencia y Cocina, una materia de la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. Se anotaron 700 alumnos para disputar 300 vacantes que se asignaron finalmente por sorteo. ¿El atractivo? Las clases se dictan en forma conjunta por profesores de Harvard, Ferrán Adría y otros chefs célebres entre los cuales, Bill Yosses patissier de la Casa Blanca. Son dos clases por semana: una clase teórica sobre física y matemáticas aplicadas y la otra a cargo de un chef. Entre los desarrollos que han hecho destacaron el colágeno derivado de huesos de Irak mediante la aplicación de agar-agar para lograr gelatina caliente; la frutilla de laboratorio (puré de frutillas envueltas en capas de gelatina con crema y congeladas al nitrógeno) y el pancito al vapor (una mezcla de leche de coco y metilcelulosa). Aún lamentando la ausencia de los profesores de Harvard, en Mausi esta cocina molecular forma parte del programa del último nivel de Cocina.
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ESTAMOS EN COLOMBIA
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NO TE PIERDAS LOS CURSOS CORTOS DE OCTUBRE
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MAUSI SEBESS EN EXPOUNIVERSIDAD
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CURIOSIDAD: ¿Como separar las yemas de las claras de huevo?
Te mostramos una curiosa forma de separar las yemas de las claras de huevo. Lo probamos y realmente funciona!!!
