Master Chef – Mausi Sebess

Author: Paulo Sebess

  • Diego Martinez, un ejemplo de vocación, creatividad y perseverancia

    Diego Martinez, un ejemplo de vocación, creatividad y perseverancia

    Felicitaciones y un fuerte abrazo a Diego Martínez, nuestro graduado en cocina y pastelería en 2003! Fue a probar suerte a Barcelona con el gran maestro Santi Santamaría. y algunos años después, con un amigo, inauguró en Mallorca un restaurante de cocina mediterránea. Más tarde lo contrataron en el restaurante de Marc Fosh (1 estrella Michellin) y actualmente tiene su propio restaurante, donde junto con su mujer llevan adelante una cocina sencilla y tradicional, basada en el productos locales ( @greengo_palma, mi instagram donde colgamos nuestros platos y demás).

    Ah…y un “detalle”: en el Concurso Nacional de Cocina del 2018 ganó, junto con un compañero, una medalla de bronce.

  • Diego Martinez, um exemplo de vocação, criatividade e perseverança

    Diego Martinez, um exemplo de vocação, criatividade e perseverança

    Parabéns e um grande abraço a Diego Martínez, nosso ex-aluno formado em cozinha e confeitaria em 2003! Foi tentar a sorte em Barcelona com o grande mestre Santi Santamaría. e alguns anos depois, com um amigo, abriu um restaurante de cozinha mediterrânea em Maiorca. Mais tarde foi contratado no restaurante do Marc Fosh (1 estrela Michellin) e atualmente tem seu próprio restaurante, onde junto a sua esposa comandam uma cozinha simples e tradicional, baseada em produtos locais ( @greengo_palma).

    Um detalhe não menor, ganhou a medalha de bronze no Concurso Nacional de Cozinha na Espanha em 2018, junto a um colega de trabalho.

  • ¡LLegamos a la época del año de las mejores naranjas!

    ¡LLegamos a la época del año de las mejores naranjas!

    Les compartimos una receta de Mermelada de Naranjas para chuparse los dedos. Estamos llegando al invierno, y las naranjas están en su punto justo de precio y madurez. Les compartimos una receta de Mermelada de Naranjas para que puedan aprovechar de este delicioso dulce a lo largo de todo el año.

    Ingredientes:

    • Pectina cítrica en polvo 8 gr *
    • Jugo de limón 20 gr
    • Naranja cortada en rodajas finas y luego al medio 1 kg (sin semillas)
    • Azúcar 1 kg
    *La pectina cítrica se compra en polvo, es de muy bajo costo, alto rendimiento y de muy fácil utilización. Este producto ayudará a que la preparación tome la textura de gel/gelatina. 
Para su utilización se recomienda mezclar la pectina en polvo con la totalidad del azúcar para evitar la formación de grumos.


    Preparación:

    Colocar todos los ingredientes en una cacerola. Llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta los 100º C. Enfriar. Cocinar una segunda vez revolviendo continuamente hasta alcanzar los 104º C. Verter la preparación en un frasco esterilizado* y tapar aún caliente, dar vuelta para generar vacío. Reservar en lugar oscuro, fresco y seco.

    El tiempo de conservación es de 2 años.

    *Para esterilizar los frascos y tapas recomendamos: disponer en una cacerola los frascos y sus tapas, cubrirlos con agua, llevar a ebullición por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla boca abajo. Mientras los frascos estén aún calientes, rellenar con la mermelada recién sacada del fuego lo mas caliente posible.
  • Chegamos à época do ano com as melhores laranjas!

    Chegamos à época do ano com as melhores laranjas!

    Compartilhamos com vocês uma receita de Geleia de Laranjas para chupar os dedos. Estamos chegando no inverno, e as laranjas estão no seu ponto certo, em preço e maturidade. Compartilhamos uma receita de Geleia de Laranjas, para que você possa aproveitar este doce delicioso durante o ano inteiro.


    Ingredientes:

    • Pectina cítrica em pó 8 gr *
    • Suco de limão 20 gr
    • Laranja com cortada em rodelas finas com a cásca e, em seguida, em metades, 1 kg (sem sementes)
    • Açúcar 1 kg
    *A Pectina cítrica é comprada em pó, a um baixo custo, tem um alto desempenho, e é muito fácil de usar. Este produto ajudará a preparar a textura de gel/gelatina. Para seu uso é recomendado misturar o pó da pectina com todo o açúcar para evitar a formação de caroços.

    Preparação:

    Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve até ebulição. Abaixe o fogo e cozinhe até chegar aos 100°C. Esfrie. Cozinhe uma segunda vez mexendo continuamente até chegar aos 104°C . Coloque a preparação em frascos esterilizados*, e tampe em quanto estiver quente, virar o frasco para gerar vácuo. Guardar em lugar escuro, fresco e seco.

    O tempo de consevação e de 2 anos.

    ** Para esterilizar os frascos e tampas recomendamos: Colocar os frascos com suas tampas em uma panela , cobrir com agua, levar a ebulição por 10 minutos. Retirar do fogo e deixar secar em cima de uma grade para resfriar de cabeça para baixo. Com os frascos ainda quentes, colocar a geléia que ainda também deverá estar quente.
  • Alejandro Tovar, ex alumno de Mausi, nominado a mejor jefe de Cocina.

    Alejandro Tovar, ex alumno de Mausi, nominado a mejor jefe de Cocina.

    Nuestras felicitaciones a Alejandro Tovar, Profesional en Artes Culinarias egresado de Mausi en 2007, ahora Chef ejecutivo de Now Onyx Punta Cana Resort & Spa, República Dominicana, nominado como mejor jefe de cocina de Hostelería 2021-

    ¡Un ejemplo de trabajo, creatividad y disciplina para todos nuestros egresados!

  • Celebramos la semana del alfajor del 1 al 7 de mayo con recetas de Mariana Sebess

    Celebramos la semana del alfajor del 1 al 7 de mayo con recetas de Mariana Sebess

    Recetas para hacer alfajores en casa

    Del 1 al 7 de mayo se celebra la Semana del Alfajor. Esta idea impulsada por un grupo de kiosqueros en 2017, busca rendirle homenaje a uno de los productos más queridos por los argentinos.

    Según la Asociación de Distribuidores de Golosinas y Afines, en Argentina se consumen 800 mil toneladas de alfajores por año, lo que se traduce como 70 unidades por segundo.

    Desde 2002, forma parte del Código Alimentario Argentino: “Se entiende por alfajor el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas adheridas entre sí por productos tales como mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias permitidas”.

    Si bien existen gran cantidad de variables en cuanto a su cobertura y textura, los alfajores rellenos de dulce de leche son los más consumidos en el país. Por eso, Establecimientos San Ignacio comparte el paso a paso de tres recetas de alfajores con Dulce de leche para hacer en casa.

    Mini alfajor de Brownie

    Ingredientes

    • 1 pote de Dulce de Leche Repostero San Ignacio
    • 120g de manteca
    • 120g chocolate semiamargo
    • 3 huevos
    • 130g de azúcar
    • 40g de harina 0000
    • ½ taza de nueces

    Procedimiento:

    Derretir la manteca junto con el chocolate.
    Batir los huevos y el azúcar a blanco. Una vez listo el batido de huevos, agregar la mezcla del chocolate con la manteca. Por último incorporar con movimientos envolventes la harina y las nueces.
    Colocar la preparación en una placa con papel manteca de 20x25cm.
    Llevar a un horno previamente precalentado a 200° C durante 15 minutos. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
    Desmoldar y cortar tapitas con cortante de 5 cm aproximadamente.
    Rellenar con Dulce de Leche Repostero San Ignacio una de las tapitas de brownie y tapar con otra formando los alfajores.

    Alfajor de coco y dulce de leche

    Ingredientes

    • 1 pote de dulce de leche repostero San Ignacio
    • 100g de manteca pomada
    • 140g de azúcar
    • 2 huevos
    • ½ Cda de miel
    • 200g de coco
    • 25g de harina

    Procedimiento:

    Para las tapitas de coco: mezclar la manteca pomada con el azúcar. Luego, incorporar los huevos de a uno, la miel, el coco rallado y la harina. Mezclar bien todos los ingredientes.
    Colocar la mezcla en una manga con pico rizado y realizar espirales formando círculos sobre una placa previamente enmantecada. Estos círculos serán las tapitas de nuestros alfajores.
    Llevar a un horno previamente precalentado a 180°C durante 20/25 minutos aproximadamente hasta que estén las tapas apenas doraditas.
    Una vez listas, retirar del horno y dejar enfriar.
    Colocar el dulce de leche repostero en una manga y rellenar las tapitas de coco armando los alfajores. Servir.

    Alfacookies con helado de super dulce de leche

    Por Mariana Sebess, chef y docente de la Escuela de Cocina Mausi Sebess

    Ingredientes

    • 480 gr. de queso crema San Ignacio
    • 450 gr de dulce de leche San Ignacio
    • 400 gr. de crema Batida a ¾ de punto
    • 2 cdita. de esencia de vainilla

    Adicional

    • 250 gr. de dulce de leche San Ignacio para mezclar
    • 12 unidades de cookies con grageas de chocolate grandes

    Procedimiento:

    Batir la crema de leche a ¾ puntos con la esencia de vainilla. Reservar.
    Unir el queso crema con el dulce de leche. Agregar la crema batida en forma envolvente.
    Con una espátula incorporar el dulce de leche adicional para formar el marmolado del helado.
    Llevar al freezer como mínimo por 2 horas.
    Colocar dos bochas de helado en la base de una cookie y cubrir con una segunda cookie.
    Se puede servir inmediatamente o conservar en el freezer en recipientes herméticos hasta su consumo.

    Fuente: Revista Locally http://www.locally.com.ar/2021/05/04/recetas-para-hacer-alfajores-en-casa/

  • Ex alumno de Mausi, es el nuevo Chef del celebre restaurante W.A. Frost en Minnesota, EE.UU.

    Ex alumno de Mausi, es el nuevo Chef del celebre restaurante W.A. Frost en Minnesota, EE.UU.

    El chef Peter Drinan (ex alumno de Mausi Sebess) fue elegido para dirigir la cocina del célebre restaurante de St. Paul, Minnesota, W.A. Frost.

    Peter, nativo de Brooklyn, se ha mudado recientemente a St. Paul, a poca distancia de W.A. Frost, para estar más cerca de su familia. El nuevo menú que Drinan ha creado, promete estar “repleto de nuevos platos pero también incluye algunos favoritos tradicionales“, dice, y se centra en productos frescos y una presentación vibrante y colorida.

    Sin duda, el chef también se inspirará en América Latina, ya que vivió y se formó en Buenos Aires, Argentina, durante una década. Se graduó de Master Chef en la Escuela Internacional de Artes Culinarias Mausi Sebess de Buenos Aires. Drinan pasó a liderar Americano, que Eater nombró como el “restaurante nuevo más popular de la ciudad de 2017“. En un giro interesante, la experiencia del chef también incluye trabajar en una incubadora tecnológica de Silicon Valley y cofundar Chime, una aplicación de banca móvil.

    Sin duda Peter tiene todo lo que se necesita para afrontar esta nueva experiencia. Desde Mausi te recordamos con mucho afecto, y esperamos que este nuevo proyecto sea tan exitoso como tu carrera de Chef.

    Felicitaciones Peter!

    Ver nota completa: https://www.minnesotamonthly.com/general/w-a-frost-to-reopen-with-new-menu-and-new-chef/

  • Ex-aluno da Mausi, é o novo Chef do famoso restaurante W.A. Frost em Minnesota, EUA

    Ex-aluno da Mausi, é o novo Chef do famoso restaurante W.A. Frost em Minnesota, EUA

    O chef Peter Drinan (ex-aluno de Mausi Sebess) foi escolhido para liderar a cozinha do famoso restaurante W.A. Frost.

    Peter, natural do Brooklyn, mudou-se recentemente para St. Paul, a uma curta distância de W.A. Frost, para estar mais perto de sua família. O novo menu que Drinan criou promete estar “repleto de novos pratos, mas também inclui alguns favoritos tradicionais”, diz ele, e se concentra em produtos frescos e uma apresentação vibrante e colorida.

    Sem dúvida, o chef também se inspirará na América Latina, pois viveu e se formou em Buenos Aires, Argentina, durante uma década. Graduou-se como Master Chef pela Escola Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess de Buenos Aires. Drinan passou a liderar o Americano, que Eater chamou de “Novo Restaurante Mais Popular da Cidade de 2017“. Em uma reviravolta interessante, a experiência do chef também inclui trabalhar em uma incubadora de tecnologia do Vale do Silício e co-fundar o Chime, um aplicativo de banco móvel.

    Sem dúvida, Peter tem tudo para enfrentar essa nova experiência. Da Mausi lembramo-nos de ti com muito carinho, e esperamos que este novo projecto seja tão bem sucedido como a tua carreira de Chef.

    Parabéns Peter!

  • Webinar de quesos de cabra

    Webinar de quesos de cabra

    Junto a la empresa Say Cheese  y la Universidad de Belgrano, organizamos un Webinar especial el día 10 de diciembre a las 19 hs.
    El tema del webinar será: “Recetas Navideñas Gourmet con Queso de Cabra Soignon”. 


    La chef Mariana Sebess, actual directora académica de la Escuela Mausi Sebess,  enseñará a realizar 4 recetas fáciles, pero muy llamativas y deliciosas para que puedan preparar en las fiestas de fin de año, utilizando el famoso queso de cabra francés en diversas versiones.
    Contaremos además con la presencia de las socias María y Catalina Ballatore y propietarias de la empresa Say Cheese, que nos van a contar un poco más sobre el queso de cabra Soignon  y cómo consumirlo.
    El Mg. José Luis Feijoó, Director de Escuela de Hotelería, Gastronomía y Turismo de la Facultad de Ciencias Económicas, de la Universidad de Belgrano, junto con quienes realizamos la Licenciatura en Gastronomía, también estará presente en la clase para darles la bienvenida.

    Say cheese: Es un emprendimiento perteneciente a la familia Ballatore , que se dedica a la importación de quesos y jamones de Italia, Francia, Dinamarca, España. Como nos cuentan, les gusta mucho viajar y probar las últimas novedades que se lanzan en la gastronomía para luego traerlas al país y que más gente las pueda conocer. Sus productos gourmet los encuentran en las grandes cadenas de supermercados y en negocios especializados.

    Soignon: Es una empresa especialista en productos con  leche de cabra, con más de 120 años de experiencia. Actualmente es la marca de queso de cabra más vendida en Francia (un rulo de queso de cabra es vendido a cada segundo!) 

    La leche utilizada proviene de cooperativas lácteas, comprometidas con el futuro de los agricultores. 

    Soignon representa una cooperativa de 580 agricultores productores de leche desde 1895. 

    Y ahora al fin, la podes recibir directo a la puerta de tu casa.

    Para conocer más sobre quesos de cabra y como utilizarlos en recetas, entrá a nuestra web: www.mausi. com , el día jueves 10 de diciembre a las 19 hs.

    Estaremos realizando la transmisión en directo. La clase es abierta y gratuita para todos los interesados.

    Te esperamos!

  • Webinar receitas Gourmet de Natal com queijo de cabra

    Webinar receitas Gourmet de Natal com queijo de cabra

    Juntamente com a empresa Say Cheese e a Universidade de Belgrano, organizamos um Webinar especial no dia 10 de dezembro às 19h00.

    O tema do webinar será: “Receitas Gourmet de Natal com Queijo de Cabra Soignon”.

    A chef Mariana Sebess, atual diretora acadêmica da Escola Mausi Sebess, vai ensinar como fazer 4 receitas fáceis, mas muito originais e deliciosas para que possam preparar nas festas de final de ano, utilizando o famoso queijo de cabra francês em várias versões.

    Contaremos também com a presença das sócias María e Catalina Ballatore, proprietárias da empresa Say Cheese, que vão nos contar um pouco mais sobre o queijo de cabra Soignon e como consumi-lo.

    O Mg. José Luis Feijoó, Diretor da Escola de Hotelaria, Gastronomia e Turismo da Faculdade de Ciências Económicas da Universidade de Belgrano, que oferece em conjunto com Mausi Sebess, o Bacherelado em gastronomia, estará também presente para dar as bem-vindas ao webinar.

    Say cheese: É uma empresa pertencente à família Ballatore, que se dedica à importação de queijos e presuntos da Itália, França, Dinamarca, Espanha.

    Como nos contaram, gostam muito de viajar e experimentar as últimas novidades que se lançam na gastronomia e depois trazê-las ao país para que mais pessoas as possam conhecer. Seus produtos gourmet são encontrados em grandes redes de supermercados e lojas especializadas.

    Soignon: É uma empresa especializada em produtos lácteos de cabra, com mais de 120 anos de experiência. Atualmente é a marca de queijo de cabra mais vendida na França (um cilindro de queijo de cabra é vendido a cada segundo!). O leite utilizado vem de cooperativas de laticínios, comprometidas com o futuro dos produtores. Soignon representa uma cooperativa de 580 produtores de leite desde 1895. E agora, finalmente, você pode recebê-lo na sua porta.

    Para saber mais sobre queijos de cabra e como utilizá-los em receitas, acesse nosso site: www.mausi. com, na quinta-feira, 10 de dezembro às 19h00

    Estaremos fazendo a transmissão ao vivo.

    A aula é aberta e gratuita para todos os interessados.

    Esperamos você!

  • WEBINAR ESPECIAL: O MUNDO DO DOCE DE LEITE

    WEBINAR ESPECIAL: O MUNDO DO DOCE DE LEITE

    Junto a empresa San Ignacio, a Escola de Culinária Mausi Sebess e a Universidade de Belgrano, organizamos uma aula especial para você aprender tudo o que sempre quis saber sobre o doce mais popular conhecido na América Latina

    Na quinta-feira, 3 de dezembro, às 10h30, teremos um webinar sobre o Mundo do Doce de Leite.

    A Bacharel em Biotecnologia, Verónica Fontana, e atualmente responsável pelo controle de qualidade do doce de leite San Ignacio, falará sobre a história do doce de leite, o marco regulatório, tipos de doce de leite, usos e processos de produção.

    Teremos também a honra de contar com a presença do Licenciado Alejandro Bertin, dono da empresa San Ignacio, que nos contará como a empresa cresceu nos últimos anos, tornando-se uma das maiores exportadoras de Doce de Leite argentino para o mundo.

    A aula é aberta e gratuita para todos os interessados.

    Para se cadastrar você deve clicar no link abaixo:

    https://us02web.zoom.us/webinar/register/8816062356187/WN_MYsuOEqGTT-BJ3gn3hGELQ

    Esperamos vocês!

    SOBRE SAN IGNACIO

    Produtora de doce de leite, cream cheese e queijo azul para abastecer os principais varejistas do país, a SAN IGNACIO está presente em mais de 20 países da América, Europa, Ásia e Oceania com seus diferentes produtos: doce de leite tradicional, confeiteiro e com chocolate.

    A história da SAN IGNACIO, a primeira, e hoje a principal exportadora de doce de leite na Argentina e no mundo, começou em 1939 em Rosário, Santa Fé, quando Dom Ignacio Rodríguez Soto decidiu embarcar na aventura da produção de leite.

    2019 foi um ano especial para a empresa, ao atingir os primeiros 80 anos de vida.

    Por convicção e paixão de Dom Ignacio, o crescimento da empresa foi sustentado ao longo do tempo e aos poucos os produtos foram sendo distribuídos por todo o país.

    Em 1978 a SAN IGNACIO trouxe seus produtos para o mundo, mais precisamente para a Alemanha. Este fato marcou um antes e um depois para a empresa, tornando-a uma das primeiras empresas a obter a certificação para exportar para a União Europeia.
    Mais longe. desde 2013 possui o BRC Standard, padrão estabelecido pelo British Retail Consortium para garantir boas práticas de produção. Funciona no Codex Alimentarius e requer o desenvolvimento de um programa de Análise de Risco e Controlo Crítico (HACCP).
    Na Argentina, apenas 70 empresas possuem certificados BRC, o que garante o compromisso de oferecer aos consumidores o mais alto nível de proteção.
    MAIS INFORMAÇÃO:
    www.sanignacio.com.ar | Redes sociais: Facebook e Instagram

  • WEBINAR ESPECIAL: EL MUNDO DEL DULCE DE LECHE

    WEBINAR ESPECIAL: EL MUNDO DEL DULCE DE LECHE

    Junto a la empresa San Ignacio, la Escuela de Cocina Mausi Sebess,  y la Universidad de Belgrano, organizamos una clase especial  para que aprendas todo lo que siempre quisiste saber  sobre el dulce más popular y famoso de Argentina.
    El jueves 3 de diciembre a las 10:30 hs, tendremos un webinar sobre el Mundo del Dulce de Leche.

    La  Licenciada en Biotecnología, Verónica Fontana, y actual responsable del control de calidad del dulce de leche San Ignacio, nos hablará sobre la historia del dulce de leche, el marco regulatorio, tipos de dulce de leche, usos y proceso productivo.

    También tendremos el honor de tener la presencia del Lic. Alejandro Bertin, propietario de la empresa San Ignacio, quien nos contará sobre cómo ha crecido la empresa en los últimos años logrando ser uno de los mayores exportadores de Dulce de Leche Argentino para el mundo.
    La clase es abierta y gratuita para todos los interesados.
    Para registrarse deben presionar sobre el link más abajo:
    https://us02web.zoom.us/webinar/register/8816062356187/WN_MYsuOEqGTT-BJ3gn3hGELQ

    ¡Los esperamos!

    SOBRE SAN IGNACIO


    Productor de dulce de leche, queso crema y queso azul para abastecer a los principales retailers del país, SAN IGNACIO está presente en más de 20 países de América, Europa, Asia y Oceanía con sus diferentes productos: dulce de leche tradicional, repostero y con chocolate.
    La historia de SAN IGNACIO, la primera y hoy principal exportadora de dulce de leche de la Argentina y del mundo, comenzó en el año 1939 en Rosario, Santa Fe, cuando Don Ignacio Rodríguez Soto decidió lanzarse a la aventura de la producción láctea. 

    El año 2019 fue especial para la empresa, ya que cumplió sus primeros 80 años de vida.
    Por la convicción y pasión de Don Ignacio, el crecimiento de la empresa fue sostenido a lo largo del tiempo y poco a poco los productos se fueron distribuyendo a todo el país.

    En 1978 SAN IGNACIO llevó sus productos al mundo, más precisamente a Alemania. Este hecho marcó un antes y un después para la empresa, convirtiéndola en una de las primeras empresas en lograr la certificación para exportar a la Unión Europea.

    Además. desde 2013 cuenta con la Norma BRC, una normativa establecida por la Asociación de Minoristas Británicos (British Retail Consortium) con el fin de garantizar las buenas prácticas de producción. La misma trabaja sobre el Codex Alimentarius y requiere el desarrollo de un programa de Análisis de Riesgos y de Control Crítico (APPCC).  En Argentina únicamente 70 empresas cuentan con certificados de la BRC, esto garantiza nuestro compromiso de ofrecerles a nuestros consumidores el máximo nivel de protección.

    MÁS INFORMACIÓN:
    www.sanignacio.com.ar  | Redes sociales: Facebook e Instagram

  • 5ta Edición de la semana de la Cocina Italiana en el Mundo

    5ta Edición de la semana de la Cocina Italiana en el Mundo

    La V edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo se realizará del 23 al 29 de noviembre, en colaboración con los principales representantes del Sistema Italia en Argentina: Italian Trade Agency (ICE Buenos Aires), Escuela de Cocina Mausi Sebess, ENIT (Agencia italiana del Turismo), UBA (Centro Italo-Argentino de Altos Estudios), BACI (Buenos Aires Cuochi Italiani), Accademia Italiana della Cucina (Sede de Buenos Aires).

    ¿Cuál será el tema de la edición 2020?

    “Saberes y Sabores de las Tierras Italianas, a 200 años del nacimiento de Pellegrino Artusi” .
    Este año la Semana de la Cocina  Italiana incluirá una serie de actividades online.

    En colaboración con la Escuela de Cocina Mausi Sebess ( test.mausi.com ) y con los importadores de productos italianos en Argentina, la Embajada de Italia en Buenos Aires y la Oficina ICE – Agencia de Buenos Aires organizan una serie de encuentros y clases de cocina
    en modalidad virtual y abierto a todos los interesados.
    Podrán seguir los webinars conectándose directamente en la página de youtube de la Embajada de Italia en Argentina: https://www.youtube.com/channel/UCs09CZbzlQstozfaIm_NdTA

    En el programa, encontrarán las actividades y horarios de cada día, para que se puedan unir a todas ellas.
    Los esperamos para disfrutar de una semana que los hará viajar a Italia a través de los sentidos.

  • 5ta Edição da Semana da Cozinha Italiana no Mundo

    5ta Edição da Semana da Cozinha Italiana no Mundo

    A V edição da Semana da Cozinha Italiana no Mundo será realizada do dia 23 ao 29 de novembro, em
    colaboração com os principais representantes do Sistema Italiano na Argentina: Comércio Italiano
    Agência (ICE Buenos Aires), Escola de Culinária Mausi Sebess, ENIT (Agência Italiana de Turismo), UBA (Centro ítalo-argentino de
    Altos Estudios), BACI (Buenos Aires Cuochi Italiani), Accademia Italiana della Cucina (Sede de Buenos Aires)).

    Qual será o tema da edição 2020?

    “Saberes e sabores das terras italianas, 200 anos após o nascimento de Pellegrino Artusi”.

    Este ano, a Semana da Cozinha Italiana incluirá uma série de atividades online.

    Em colaboração com a Escola de Cozinha Mausi Sebess  (test.mausi.com) e
    com importadores de produtos italianos na Argentina, a Embaixada da Itália em Buenos Aires e
    o Escritório ICE – Agência Buenos Aires organiza uma série de atividades e aulas de culinária
    em modo virtual e aberto a todas as partes interessadas.

    Poderão acompanhar os webinars conectando-se diretamente à página do youtube da Embaixada da Itália na Argentina:
    https://www.youtube.com/channel/UCs09CZbzlQstozfaIm_NdTA

    No programa, encontrarão as atividades e horários de cada dia, para que possam participar de todas elas.

    Esperamos que aproveitem uma semana que os fará viajar à Itália através dos sentidos!

  • Webinar de Quesos azules

    Webinar de Quesos azules

    Educación Master Chef junto a la Universidad de Belgrano tienen el gusto de invitarlos a un webinar especial sobre Quesos Azules, a cargo de la empresa láctea San Ignacio, el día 14 de octubre a las 11 hs., hora de Argentina.


    La empresa San Ignacio, desde el año 1939, produce quesos, dulce de leche y otros productos frescos, y su queso azul fue galardonado como el mejor del país.
    El Ing. Rafael Terreno, jefe de la planta que produce exclusivamente quesos azules en Hipatía, Santa Fé, nos hablará sobre los orígenes, elaboración, recomendaciones de consumo, y aspectos importantes desde como cortar hasta la correcta forma de consumo.


    La clase, que será vía zoom, es gratuita y abierta a todos los interesados. Para inscripciones, escribir a info@test.mausi.com indicando su nombre, apellido y mail, y así poder recibir el link de zoom para ingresar a la clase.


    ¡Los esperamos!

  • Webinar Queijo Azul

    Webinar Queijo Azul

    Educação O Master Chef junto com a Universidade de Belgrano tem o prazer de convidá-lo para um webinar especial sobre Queijo Azul, a cargo da empresa de laticínios San Ignacio, no dia 14 de outubro às 11 horas, horário da Argentina.


    Desde 1939, a empresa San Ignacio produz queijos, doce de leite e outros produtos frescos, tendo o seu queijo azul premiado como o melhor do país.
    Ing. Rafael Terreno, chefe da fábrica que produz exclusivamente queijos azuis em Hipatía, Santa Fé, vai nos falar sobre as origens, preparo, recomendações de consumo e aspectos importantes desde o corte até a forma correta de consumo.


    A aula, que será via zoom, é gratuita e aberta a todos os interessados. Para fazer a inscrição escreva para info@test.mausi.com indicando seu nome, sobrenome e e-mail, e assim poderá receber o link de zoom para entrar na aula.


    Os Esperamos!

  • Hoy te queremos dar una dulce sorpresa 💸

    Hoy te queremos dar una dulce sorpresa 💸

    Te queremos dar una dulce sorpresa. Un descuento exclusivo del 10% de descuento que lo podés usar hasta el 24 de Septiembre para el curso de Masitas dulces para la hora del té

    Para poder tener acceso a este descuento tendrás que colocar el código de descuento 10%OFFMAUSINEWS al momento de la compra.

    Algunas de las preparaciones que se harán son las magdalenas, financieros de pistacho, brownies con nueces, scones ingleses, masas secas de manga y masas secas de corte. No te pierdas este delicioso curso filmado con 5 cámaras en alta definición. El curso tiene una duración de 1 año. Incluye todas las recetas y explicaciones paso a paso.

  • Hoje nós queremos te dar uma doce surpresa 💸

    Hoje nós queremos te dar uma doce surpresa 💸

    Queremos dar-lhe uma doce surpresa. Um desconto exclusivo de 10% que você pode usar até 24 de setembro para o curso Sweet Dumplings na hora do chá

    Para ter acesso a este desconto, você deverá inserir o código de desconto 10%OFFMAUSINEWS no momento da compra.

    Alguns dos preparativos que serão feitos são os muffins, os financistas de pistache, os brownies com nozes, os scones ingleses, a massa seca manga e a massa cortada a seco. Não perca este delicioso percurso filmado com 5 câmeras em alta definição. O curso tem duração de 1 ano. Inclui todas as receitas e explicações passo a passo.

  • La nueva normalidad de estudiar Cocina Online

    La nueva normalidad de estudiar Cocina Online

    En estos meses de encierro hemos asistido a la modificación más radical en la forma de enseñar y participar académicamente, en estudiar y asistir a clases. Esto no fue planificado ni regulado por normas o designios de especialistas: la realidad nos ha hecho enfrentar el desafío de dar clases de gastronomía. Una simple comparación de hace tan solo unos meses atrás decía que, el ambiente, la forma y la distribución de las aulas, la disposición de los alumnos y los elementos de estudios se mantenían iguales a la actualidad. Eso era cierto hasta que llegó la pandemia.

    Cientos de nuestros alumnos en todas las instancias se han visto en la obligación de pasar al ámbito virtual. Profesores han debido adaptarse a esa modalidad, utilizando muchas herramientas que las tecnologías de comunicación e información han permitido. Nuevamente en Mausi Sebess nos supimos adaptar a los nuevos requerimientos y nos convertimos así en la primera escuela de gastronomía a nivel mundial en ofrecer todo su contenido en clases 100% online. Dandole la posibilidad a nuestros alumnos y futuros alumnos de poder seguir estudiando lo que les gusta en un ambiente saludable y sin ningún tipo de limitaciones.

    ¿Estas listo para comenzar a estudiar lo que te gusta? Inscribite y comenzá ahora.

  • 10 razones para estudiar en Mausi-Online

    10 razones para estudiar en Mausi-Online

    Nuestro ritmo de vida y la búsqueda constante de nueva formación hacen que cada vez sea más frecuente matricularse de alguna tipología de estudios, ya sea cursos de pastelería profesional, panadería profesional, cocina profesional o hasta inclusive cursos cortos de especialización.

    Lo cierto es que esto tiene muchas ventajas. Si nunca has cursado estudios en forma no presencial, aquí van diez razones que te animarán a realizar tus estudios por Internet.

    Ahora, te damos 10 razones de las ventajas de nuestros cursos on-line para desarrollar tu pasión por la cocina:

    1. Puedes comenzar a estudiar ahora mismo, sin tener que esperar al inicio de clases.
    2. Flexibilidad horaria para organizarte los tiempos de estudio. Puedes estudiar cuándo y dónde quieras. Se acabaron los horarios fijos, ahora puedés estudiar en tus tiempo libres. Siempre que tengas un pequeño tiempo disponible puedes aprovechar para estudiar.
    3. Utiliza el dispositivo que mas te guste. Si estas en la calle haciendo trámites puedes ver los videos desde tu móvil sin problemas en alta definición, ya que la tecnología que utilizamos esta disponible en cualquier tipo de dispositivo. Sin mencionar que puedes hacerlo desde una playa frente al mar tomando tu bebida favorita…
    4. Facilita la formación a personas que por razones de actividad laboral, lugar de residencia, edad o cualquier motivo personal no pueden acceder a estudios presenciales.
    5. Puedes compaginar los estudios con otras actividades u obligaciones laborales, sociales o familiares.
    6. Existe una amplia oferta de cursos de Pastelería, Panadería y Cocina.
    7. Puede ser una buena forma de mejorar tu constancia y fuerza de voluntad, porque es cierto que si no están ligado a clases ni horarios, tendrás que ser constante y hacerlo por ti mismo.
    8. Menos gastos, los cursos online son considerablemente más económicos que los presenciales.
    9. La formación suele ser mucho más personalizada.Tienes la oportunidad de disfrutar de profesores o ponencias que no siempre están disponibles para la enseñanza presencial.
    10. Mausi es la única escuela online de gastronomía en ofrecer certificados Master Chef para Chef Profesional, Panadero Profesional y Pastelero Profesional.

    Fuimos la primera escuela de cocina en ofrecer cursos a distancia en el año 2000. Seguimos primeros: somos la primera y única escuela de cocina en el mundo en ofrecer todos nuestros cursos de forma Online: Cursos para Pastelero, Panadero y Chef, con certificados Master Chef y cursos cortos para aficionados.

    Por supuesto, nos faltan centenares de cursos de especialización sobre platos especiales o cocinas de todas las partes del mundo así que no dejes de seguirnos!