Master Chef – Mausi Sebess

Author: Paulo Sebess

  • Massa Especial de Páscoa

    Massa Especial de Páscoa

    Aos domingos é muito tradicional comer massa, e neste domingo de Páscoa, trazemos uma receita deliciosa e rápida para fazer para toda a família!

    Encontramos no supermercado uma massa italiana com formatos especiais para Páscoa, mas você pode usar a massa que quiser.

    Salve a receita em sua coleção e descubra muitas mais opções para cozinhar em nosso curso de Massas e Molhos, que é simplesmente irresistível!

    Ingredientes:

    • 250 gr de massa curta (neste caso massa com formas de Páscoa)
    • 120 gr de bacon defumado cortado em tiras finas
    • 200 gr de tomates cereja multicoloridos cortados ao meio
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 a 3 C de Pesto (a quantidade pode variar conforme o seu gosto)
    • 100 gr de Ervilhas

    Coloque o bacon em uma frigideira bem quente e deixe dourar. Adicione os tomates cereja cortados ao meio, os alhos picados, o pesto e cozinhe até começarem a se desfazer. Quando a massa estiver pronta, adicione as ervilhas e a massa à frigideira. Coloque 1 concha da água do cozimento da massa junto com o resto dos ingredientes e mexa para que a massa se misture bem com o molho.

    Servir quente. Pode ser acompanhado de mussarela ralada ou queijo parmesão.

    Bom apetite!

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  • Bombones de granola con nutella y chocolate.

    🍫🐰Bombones de granola con nutella y chocolate.🍫🐰

    Estos bombones son una delicia y muy fáciles de preparar.

    Quedan crocantes, se pueden hacer con anticipación y freezar para comer en cualquier momento.

    A guardarse la receta, porque también son ideales para servir en cumpleaños infantiles o junto a un cafecito.

    Querés aprender a hacer más huevos increíbles, templar chocolate y sorprender a todos en esta Pascua? No te pierdas el curso de Huevos de Pascua con recetas y técnicas fuera de serie!

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    🐣Para hacer los bombones van a necesitar:

    • 2 tazas de granola (del tipo que prefieran, yo usé la mezcla de avena, miel, pasas, almendras y canela)
    • 2 C de cacao dulce
    • 120 gr de manteca derretida
    • 2 a 4 C de Nutella (o se puede cambiar por dulce de leche)
    • 200 gr de chocolate con leche para cubrir los bombones.
    • Nido comestible (ostia verde sabor manzana cortada en tiras finas)
    • 200 gr Confites de chocolate de colores
    • 5 Huevos de Pascua de 120 gr (se usan solo las mitades)

    Unir todos los ingredientes en un bol y llevar a la heladera para que quede firme.
    Formar bolitas de 2 cm de diámetro.
    Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas por unos minutos.
    Pasar las bolitas de granola por el chocolate y apoyar sobre papel manteca.
    Llevar a la heladera para endurecer.
    Colocar un poco de nido de ostia en el interior de los huevos de pascua. Disponer 3 bombones y decorar con confites de chocolate.

    Quedan muy lindos para regalar en cajitas individuales o envueltos en papel celofán.

    Anímense a preparar algo rico para estas Pascuas y cuéntenos como les sale!

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  • Pasta de Pascua

    Pasta de Pascua

    Los domingos, es bien tradicional comer pasta, y este domingo en especial de Pascuas, les traemos una receta deliciosa y rápida de hacer para toda la familia!

    Encontramos una pasta italiana con formatos especiales de Pascua en el supermercado, pero ustedes pueden utilizar la pasta que deseen.

    Guárdense la receta en su colección y descubran muchas más opciones para cocinar en nuestro curso de Pastas y Salsas, que es simplemente irresistible!

    Ingredientes:

    • 250 gr de Pasta corta (en este caso pasta con formas de pascua)
    • 120 gr de Panceta ahumada cortada en tiras finas
    • 200 gr de Tomates cherry multicolor cortados al medio
    • 3 Dientes de ajo picados
    • 1 a 3 C de Pesto (la cantidad puede variar dependiendo de su gusto)
    • 100 gr de Arvejas

    Colocar la panceta en una sartén bien caliente y dejar que se dora. Añadir los tomates cherry cortados al medio, el ajo picado, el pesto y dejar cocinar hasta que se empiecen a deshacer. Una vez que la pasta está lista, agregar a la sartén las arvejas blanqueadas y la pasta. Verter 1 cucharón del agua de cocción de la pasta en la preparación y saltear para que se una bien la pasta a la salsa.

    Servir caliente. Se puede acompañar de queso mozzarella rallado o parmesano.

    Buon Appetito!

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  • Empanadas de Vigilia

    Empanadas de Vigilia

    Las empanadas de vigilia son un clásico de la Semana Santa, son fáciles y rápidas de preparar, pero sobre todo, deliciosas!

    Recuerda de ir guardando las recetas en tu colección Master Chef, porque son infalibles!

    Para hacer las empanadas van a necesitar:

    • 1 masa de hojaldre (o tapas de empanada hojaldradas)
    • 50 gr de aceite de oliva
    • 2 cebollas cortadas em juliana
    • 1 tomate mediano cortado en macedonia
    • 1 ají morrón rojo cortado em juliana
    • 1 ají morrón verde cortado em juliana
    • 1 ají morrón amarillo cortado em juliana
    • 1 C de extracto de tomate
    • Sal y pimienta c/n
    • 1 C perejil picado
    • 3 latas de atún al natural (sin el agua)
    • 4 huevos duros picados
    • 2 huevos batidos para pincelar

    Opcional:

    • Aceitunas verdes descarozadas
    • Pimentón dulce c/n
    • Ají molido c/n

    Saltear la cebolla con el aceite en una sartén. Adicionar los tres tipos de morrones cortados en juliana, los tomates en macedonia y el extracto de tomate. Cocinar hasta que quede bien tierno. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el perejil picado.
    Apagar el fuego y agregar el atún y los huevos duros picados.
    Dejar enfriar bien el relleno.

    Nosotros utilizamos hojaldre cortado en rectángulos, pero pueden utilizar los discos de tapas de empanadas hojaldradas.

    Pincelar la superficie del hojaldre con huevo batido. Colocar una a dos cucharadas de relleno bien colmadas.

    Cerrar bien los bordes y presionar con un tenedor para que no se abran durante su cocción. Pincelar la superficie con huevo batido y llevar al horno para cocinar a 200ºC hasta que la parte superior y la base del hojaldre queden bien dorados.

    Servir calientes o frías. Son irresistibles, anímate a hacerlas!

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  • Rosca de Pascua

    Rosca de Pascua

    Es una delicia, tanto para servir a la familia, como para regalar o ¿quién sabe? hasta para vender!

    No te olvides de guardar tu receta y seguirnos todos los días para aprender más novedades.

    Masa de Rosca de Pascua:

    • Harina Panadera 500 gr
    • Levadura seca 1 sobre (7 gr)
    • Azúcar 50 gr
    • Sal 12 gr
    • Manteca 100 gr
    • Huevo 1
    • Agua 250 c.c.

    Relleno:

    • Peanut Butter (manteca de maní) 300 gr

    Pueden variar el relleno y colocar crema pastelera, dulce de leche, nutella, mermeladas o lo que deseen.

    Glacé Real:

    • Azúcar Impalpable 100 gr
    • Agua 2 C

    Unir los dos ingredientes con una cuchara.

    Terminación:

    Mermelada a elección 50 gr
    Huevos de confites de colores ó las golosinas que prefieran c/n

    Mezclar la levadura con el agua. Dejar reposar 15 minutos. Unir con el resto de los ingredientes. Amasar bien por 15 minutos.
    Dejar leudar en un lugar templado cubierta con film plástico. Hasta que duplique el tamaño.

    Estirar la masa y untar con la manteca de maní. Enrollar y cortar al medio, a lo largo.

    Enroscar las dos tiras de masa sobre una placa con papel manteca y dejar leudar hasta que duplique el tamaño.

    Llevar al horno a 160ºC por 25 minutos. Dependerá del horno de cada casa.

    Pincelar con la mermelada por fuera. Decorar con el glacé real y los huevitos de Pascua.

    A disfrutar de esta deliciosa Rosca de Pascua!

    Descubrí más recetas únicas de Panadería con nuestros cursos cortos y profesionales en
    test.mausi.com

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  • Sorbet de Mango y Banana con Marshmallow

    🥭🍌Sorbet de Mango y Banana con Marshmallow🐰🐣

    Un postre helado delicioso para todas las edades!

    Pueden hacerlo con las frutas de estación que encuentren, lo importante es que estén bien maduras y tengan mucho sabor.

    Es tan fácil de hacer, que no pueden dejar de probarlo en casa, sorprendiendo a todos como si tuvieran su propia heladería.

    A guardarse esta receta ya, y si todavía no empezaron con su colección Master Chef, no pierdan más tiempo y a divertirse en la cocina!

    Van a necesitar:

    1 Mango grande maduro congelado
    1 banana en rodajas

    Licuar ambas preparaciones y rellenar mitades de huevos de Pascua de color amarillo. (Pueden ver como hacer los huevos de Pascua en el feed del lunes). Mantener en el freezer hasta servir.

    Colocar en un bol 100 gr de marshmallows y llevar al microondas por 1 minuto.
    Con una cuchara esparcir por encima del helado.

    Decorar con granas de color verde y huevitos de pascua de chocolate con colores.

    Apoyar sobre un nido comestible. El que usamos nosotros es hecho de ostia de color verde con sabor a manzana, pero hay de varios colores y sabores. También utilizamos conejitos de color amarillo de ostia con sabor a banana.

    Anímense a hacerlo porque vale la pena!

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  • Tarta de chocolate chip con Nutella

    🍪🍫Tarta de chocolate chip con Nutella

    🍫Chocolate, chocolate y más chocolate!

    🐰Para la Pascua te enseñamos a hacer una tarta espectacular! Pueden servirla para el desayuno, la hora del té, o como un postre.

    Es más que tentadora y no pueden dejar de probarla. Guarden la receta y sigan su colección Master Chef.

    Y si quieren probar otro tipo de cookies, para comer solas o usar como base de tartas, descubran nuestro curso especial de COOKIES!

    Base de tarta: Chocolate chip cookie

    • Manteca derretida 60 gr
    • Azúcar mascavo 70 gr
    • Azúcar cristal 40 gr
    • Sal 1 pizca
    • Huevo 1/2
    • Harina 0000 100 gr
    • Bicarbonato de sodio ½ c
    • Chips de chocolate 100 gr

    Batir la manteca con los dos tipos azúcar hasta que quede una crema, añadir el huevo, los ingredientes secos tamizados y los chips de chocolate al final. Llevar a la heladera.
    Estirar con un palo de amasar con un poco de harina y forrar un molde de 20 cm de diámetro. Llevar al horno a 180ºC hasta que quede dorada la superficie

    Relleno

    • Nutella ¾ de pote

    Esparcir el relleno con una cuchara. Y pincelar los bordes.

    Decoración

    • Marshmallows con forma de conejito c/n
    • Huevitos de chocolate confitados c/n
    • Granas de color verde c/n

    Las golosinas pueden ser reemplazadas por las que prefieran para decorar.
    Espolvorear los bordes con las granas de color verde.

    Descubrí nuestro curso de:

    HUEVOS DE PASCUA

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  • Trufas de coco y chocolate blanco (Beijinhos de coco)

    🐣🥥🍫Trufas de coco y chocolate blanco (Beijinhos de coco)🍫🥥🐣

    Estas trufas son muy ricas y fáciles de hacer. Es una opción buenísima para regalar o servir de postre al final de una comida.

    La combinación de chocolate blanco, coco, leche condensada y frutillas, hacen de este postre algo irresistible, así que no se olviden de guardar la receta en su colección Master Chef.

    Les recomiendo usar mitades de huevos de chocolate blanco de un peso de 60 gr. como base.

    🐰Ingredientes:

    • 1 lata de leche condensada
    • 2 C de manteca (20 gr)
    • 50 gr de coco fresco rallado. Se puede reemplazar por otro sabores, como pulpa de otras frutas, cacao en polvo, o chocolate derretido.
    • 200 gr de Virutas de chocolate blanco para decorar ( o granas de colores o chips de chocolate blanco)
    • 250 gr de frutillas para el relleno.

    Colocar en una cacerola la leche condensada con la manteca y el coco rallado. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que se desprenda del fondo y las paredes con facilidad. Verter sobre un plato enmantecado y dejar enfriar por completo.

    Formar bolitas con las manos y pasar por las virutas de chocolate blanco.

    Servir en mitades de huevos de chocolate blanco con frutillas cortadas en cuartos.

    Pueden guardar las trufas en un recipiente hermético en el freezer por hasta 2 meses, así que las pueden preparar con anticipación!

    Se animan a prepararlas? Cuéntenos como les salen!

    Conozca nuestro curso de Huevos de Pascua: test.mausi.com

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  • Huevos de Pascua

    🐰🐣Huevos de Pascua 🐣🐰

    Esta técnica es muy fácil de hacer y no requiere templado de chocolate!

    Claro que si quieren aprender a templar chocolate y hacer muchas otras variedades no se pueden perder el curso corto de Huevos de Pascua de nuestra escuela. Les dejamos el link en las historias del día!

    Para está preparación solo necesitan derretir el baño de repostería del color que deseen en el microondas o a baño María, revolviendo de vez en cuando para asegurarse que no se vaya a quemar y resecar.

    Limpiar bien un molde de silicona (puede ser también de plástico o policarbonato).
    Pincelar el interior con el chocolate y dejar endurecer uno a dos minutos en la heladera.
    Repetir la operación una vez más y llevar nuevamente a la heladera por 2 minutos.

    Despegar con cuidado las mitades.

    Estará listo para rellenar o envolver como prefieras.

    Si quieren pegar ambas partes, solo tienen que apoyar el lado liso de los huecos sobre una placa caliente para que el chocolate se ablande un poco y sea más fácil de unir las dos mitades.

    No pueden dejar de probar estas técnica y preparar sus propios huevos y decoraciones para regalar o vender!

    Link curso HUEVOS DE PASCUA: https://test.mausi.com/cursos/huevos-de-pascua/

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  • Alfajorcitos de Maizena para Pascuas

    🥕🐣🐰Empezamos la semana con la cuenta regresiva para Pascua!🐰🥕🐣

    Durante estas próximas dos semanas te vamos a enseñar las más lindas preparaciones para que puedas regalar, vender o simplemente divertirte en la cocina.

    Así que no dejes de guardarte la receta de Alfajorcitos de Maizena para Pascuas en tu Colección Master Chef!

    Y si querés aprovechar aún más estas dos semanas, descubrí nuestros cursos de Huevos de Pascua, Ensaladas Especiales Gourmet, y ¿Qué cocino hoy?, para inspirarte en estas fiestas.

    Hoy vamos a hacer alfajorcitos de maizena especiales!

    Para aquellos que lo quieren preparar sin nada de harina, simplemente la deben reemplazar en la receta por harina de sorgo o fécula de arroz o mandioca (también puede ser 100% fécula de maíz).

    Manos a la obra!

    🥕Masa

    • Manteca 100 gr
    • Azúcar impalpable 100 gr
    • Yemas 3
    • Huevo 1
    • Fécula de maíz 270 gr
    • Harina 70 gr
    • Polvo de hornear 2 gr
    • Esencia de vainilla c/n

    Mezclar la manteca derretida con el azúcar impalpable y batir. Añadir las yemas y los huevos, los ingredientes secos tamizados y la esencia de vainilla.
    Unir todos los ingredientes y amasar. Estirar sobre la mesada con un poco de harina en ambos lados hasta que quede de 1 cm de espesor. Cortar con un cortante en forma de conejo (o el molde de Pascua que deseen). Colocar en una placa con papel manteca y llevar al horno a 180ºC para cocinar, hasta que la masa quede seca.

    🐣Glacé real

    • ½ clara
    • 150 gr de azúcar impalpable
    • Unas gotas de colorante verde
    • Unir los ingredientes en un bol y revolver bien. Pincelar la mitad de las tapas de alfajor con el glacé y dejar secar por completo a temperatura ambiente antes de armar los alfajores.

    🐰Relleno

    • Dulce de leche 450 gr

    Rellenar un lado de la tapa de alfajor con dulce de leche y apoyar otra tapa con glacé encima.

    🐣Terminación

    • Granas de colores c/n

    Pincelar los bordes de los alfajores con un poco de dulce de leche diluido con un poco de agua y pasar por las granas.

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  • Frittata de vegetales con salmón

    🥔🧅🥚Frittata de vegetales con salmón

    La frittata es ideal para comer fría o caliente, como entrada, plato único o acompañamiento, dependiendo del tamaño que elijan hacer. No dejen de probar esta receta y guárdenla para cuando quieran comer algo rico, liviano y rápido! Si quieren aprender más opciones de platos deliciosos y saludables, conoce nuestro curso de Cocina Saludable! Te va a encantar!

    Para realizar la frittata van a necesitar rallar 2 papas pequeñas, 1 zucchini, cortar 1 cebolla pequeña en juliana y colocar todo en un bol junto con 2 huevos, 1 a 2 C de harina, sal de ajo a gusto, pimienta molida, 2 C de pimentón dulce (paprika) y 1 C de albahaca seca. Mezclar bien. Dorar de ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
    Servir en un plato. Cocinar con un poco de aceite de oliva, 120 gr de salmón rosado ( se puede elegir otro pescado o marisco, o solo servir vegetales).
    Colocar una abundante cantidad de mesclun encima de la frittata, el salmón rosado cortado en pequeños trozos, 2 C de morrón rojo y amarillo en juliana, 1 C de tomate cortado en brunoise y 1 C de frutas secas a elección tostadas.
    Rociar con aceto balsámico reducido por encima y aceite de oliva.

    Servir y disfrutar de esta combinación de sabores deliciosa!

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  • Está es la única ensalada que vas a querer hacer el resto del año!!!

    🥑🍅🫑Está es la única ensalada que vas a querer hacer el resto del año!!!🦐🥭🌶️. Es tan fácil de hacer y rica que no vas a poder parar de comerla.

    Todavía no estás guardando las recetas para hacerte tu colección Master Chef?! Que estás esperando?

    Ingredientes:

    • 1 Palta (aguacate) cortado en cubos pequeños
    • 1 mango maduro cortado en cubos pequeños
    • 1/4 de ají morrón rojo cortado en brunoise
    • 1/4 de cebolla morada cortada en juliana
    • Jugó de 1 lima
    • 2 C de miel
    • Sal y pimienta

    Unir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.

    Separadamente, saltear 150 gr de langostinos con 30 gr de aceite de oliva y 3 C de salsa chili agridulce.

    Servir los langostinos calientes encima de la ensalada bien fría y decorar con cebolla de verdeo cortada en aros finos.

    IRRESISTIBLE!!! La tienes que probar ya! 😜

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  • Cobbler con duraznos, cerezas y bananas

    🍌🍒🍑Cobbler con duraznos, cerezas y bananas🍌🍒🍑

    Este es un postre fácil y rápido de hacer, ideal para cualquier momento del año, ya que se puede hacer con las frutas que encuentren disponibles, de estación y en su región.

    Ingredientes:

    • 3 duraznos cortados en gajos
    • 2 bananas cortadas en rodajas
    • 250 gr de cerezas descarozadas
    • 3 cucharadas de azúcar ( la cantidad puede variar de acuerdo a las frutas que utilicen)
    • 2 cucharadas de fécula de maíz (@maizena_ar)

    Unir las frutas con el azúcar y la fécula de maíz en un recipiente para horno y reservar.

    Masa de cobbler:

    • 100 gr de manteca
    • 100 gr de azúcar
    • 2 huevos
    • 100 gr de harina
    • 1 C de polvo de hornear
    • 1 C de esencia de vainilla

    Batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Adicionar los dos huevos, batir.
    Agregar la harina tamizada, a continuación la esencia de vainilla y por último el polvo de hornear.

    Colocar la masa de cobbler con dos cucharas por encima de las frutas.

    Opcional: Espolvorear por encima con granola a gusto.

    Llevar al horno a 160ºC por 20 a 40 minutos, o hasta que al pinchar la masa se vea que está cocida.

    Servir caliente con dos bochas de helado de crema por porción.

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  • Coliflor asado con Tzatziki

    🥒🧄Coliflor asado con Tzatziki🥒🧄 Una preparación deliciosa para servir como entrada, plato único o para acompañar alguna carne, pescado o pollo.

    Guarda esta receta en tu colección Master Chef y al final del año te encontrarás con las más variadas recetas para invitar en todo momento y sentirte como si estuvieras en un restaurante!

    Ingredientes:

    • 1 coliflor péquelo cortado en rodajas de 3 cm de grosor
    • 50c.c. de aceite de oliva
    • Sal y pimienta c/n
    • 2 C de pimentón dulce

    Colocar el coliflor en una placa con papel manteca. Rociar con aceite de oliva, condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce. Llevar al horno a 180° C hasta que quede bien tierno.

    Tzatziki (salsa para acompañar el coliflor)

    • 300 gr de yogur griego natural
    • 1 pepino con piel rallado
    • Jugó de 1 lima o medio limón
    • 2 C de dill (eneldo)
    • 2 C de perejil picado
    • 1 diente de ajo bien picado
    • 40 gr de aceite de oliva
    • Sal y pimienta c/n

    Unir todo en un bol y revolver bien. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

    Para decorar el plato

    • 1 tomate coartado en cubos pequeños (brunoise)
    • 1 pepino cortado en brunoise
    • 100 gr de frutos secos tostados ( yo usé almendras y pistachos)
    • 2 C de perejil picado

    Colocar 2 a 3 cucharadas de tzatziki en la base de un plato. Encima apoyar una rebanada de coliflor.
    Decorar con pepino, tomates, fritos secos, perejil picado y rociar con el aceite de la cocción del coliflor.

    Es rápido de hacer y sobre todo una manera bien diferente y rica de comer coliflor, la tienes que probar!

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  • Panqueques con frutillas y helado de crema americana

    🍓🍓🍓Panqueques con frutillas y helado de crema americana🍓🍓

    Estos panqueques son riquísimos para servir de postre al final de una comida o a la tarde al volver de la playa o de una larga caminata!

    Todo se puede dejar listo con anticipación y servir a último momento.

    Guárdate la receta en tu colección de postres Master Chef para sorprender a todos!

    Ingredientes:

    • 200 gr de frutillas frescas cortadas en cuartos
    • 200 gr de azúcar

    Cocinar todo junto a fuego muy, pero muy bajo hasta que las frutillas se comiencen a deshacer y se concentre bien el líquido. Debe llegar a 104ºC.
    Dejar enfriar.

    Masa de panqueques:

    • 30 gr de azúcar
    • 4 huevos
    • 100 gr de harina
    • 350 c.c. de leche
    • 1 C de esencia de vainilla

    Colocar todo en un bol y batir bien, o si lo quieren hacer más rápido, directamente mezclar en la licuadora.

    Colocar un trocito de manteca (mantequilla) en una sartén antiadherente y verter un cucharón sopero de la mezcla. Mover bien la sartén para que queden lo más finitos posible. Una vez que se empiecen a despegar de los bordes, dar vuelta y terminar la cocción.

    Armado:

    Esparcir la mermelada de frutillas encima de los panqueques y doblarlos en 4 formando un pañuelo.

    Servir en un plato hondo con una bocha de helado de crema americana, frutillas frescas a un lado, y mas mermelada de frutillas encima del helado.

    A disfrutar y compartir!!!!😃😃😃😃

    Anímate a convertirte en un pastelero junto a Mausi Sebess, visita nuestra web:test.mausi.com

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  • Croque Madame

    🍳🥪🧀Croque Madame🧀🥪🍳

    Este sándwich típico francés es demasiado ricooooo como para resistirse!!!!

    Tienen que probarlo el fin de semana para el desayuno o un brunch😃

    Ingredientes:

    • 2 rebanadas de pan blanco (yo use tipo brioche, por eso lo notarán la miga mas amarillenta)
    • 1 huevo
    • Manteca para cocinar el huevo 40 gr
    • 3 a 4 fetas de jamón cocido
    • 30 gr de queso gruyere rallado para gratinar

    Salsa Béchamel:

    • 20 gr de manteca
    • 20 gr de harina
    • 300 c.c. de leche
    • 80 gr de queso gruyere rallado
    • Sal, pimienta y nuez moscada c/n

    Preparación:

    Tostar las rebanadas de pan.
    Para realizar la salsa bechamel, derretir la manteca en una cacerola, añadir la harina y cocinar 1 a 2 minutos. Agregar la leche de a poco, batiendo continuamente hasta que se espese.
    Agregar el queso gruyere rallado.
    Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

    Colocar la mitad de la salsa bechamel encima de una tostada de pan, disponer las fetas de jamón cocido y la mitad del queso gruyere (para gratinar).
    Colocar la otra mitad de la salsa bechamel encima de la segunda tostada y cubrir con el queso gruyere restante.
    Llevar al horno a gratinar a 180°C hasta que quede bien dorado el queso.

    Mientras, freír un huevo con manteca, condimentar con sal y pimienta.

    Servir el huevo frito encima del croque madame.

    El croque monsieur se hace exactamente igual, pero sin el huevo frito.

    Si lo preparan saquen una foto y compartan su experiencia en #mausisebess.

    No se olviden de guardar la receta, y nos vemos la semana que viene para seguir con nuestro viaje gastronómico alrededor del mundo!

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  • Croque Madame

    🍳🥪🧀Croque Madame🧀🥪🍳, esse típico sanduíche francês é gostoso demais para resistir!!!!

    Vão ter que experimentar no fim de semana para o café da manhã, um lanche ou quem sabe um brunch😃

    Ingredientes:

    • 2 fatias de pão de forma (usei tipo brioche, por isso vocês vão notar o miolo mais amarelado)
    • 1 ovo
    • Manteiga para cozinhar o ovo 40 gr
    • 3 a 4 fatias de presunto cozido
    • 30 gr de queijo gruyère ralado para gratinar

    Molho bechamel:

    • 20 gramas de manteiga
    • 20 gramas de farinha
    • 300 ml leite
    • 80 gramas de queijo Gruyère ralado
    • Sal, pimenta e noz-moscada à gosto

    Torre as fatias de pão de forma.
    Para fazer o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
    Adicione o queijo gruyère ralado.
    Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

    Coloque metade do molho béchamel em cima de uma torrada, disponha as fatias de presunto cozido e metade do queijo Gruyère (para gratinar).
    Coloque a outra metade do molho béchamel em cima da segunda torrada e cubra com o queijo Gruyère restante.
    Leve ao forno para gratinar a 180°C até o queijo ficar bem dourado.

    Enquanto isso, frite um ovo com manteiga, tempere com sal e pimenta.

    Sirva o ovo frito em cima do croque madame.

    O croque monsieur é feito exatamente igual, mas sem o ovo estrelado.

    Se forem praticar a receita tirem uma foto e compartilhem a sua experiência no #educacaomasterchef

    Não esqueça de salvar a receita, e até semana que vem para continuar com novas receitas da Educação Master Chef!

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  • Clafoutis aux cerises (Clafoutis de cerejas)

    🍒🍒🍒Clafoutis aux cerises🍒🍒🍒
    (Clafoutis de cerejas)

    Esta sobremesa é um clássico francês, ideal para servir no final de uma refeição ou simplesmente à hora do chá.

    Dependendo da época do ano e da criatividade de cada um, poderão variar o tipo de fruta escolhida, não podem deixar de provar!

    Ingredientes:

    • 3 ovos
    • 80 gramas de açúcar
    • 125 gramas de farinha
    • 300 ml de Leite
    • 75 gramas Creme de leite
    • 500 gr de cerejas naturais sem caroço
    • Açúcar de confeiteiro q.b. (para decorar)

    Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar, o leite, o creme de leite e a farinha.

    Coloque as cerejas sem caroço em uma pyrex de 25 cm de diâmetro e despeje a mistura anterior por cima.

    Asse a 160°C por aproximadamente 40 minutos (o tempo pode variar de acordo com o forno que você possui).

    Pique no centro com um palito e verifique se sai limpo, isso indicará que está pronto.

    Deixe esfriar e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

    Bon Appétit!!!

    Não deixe de experimentar em casa e guarde a receita para qualquer ocasião!

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  • Clafoutis aux cerises (Clafoutis de cerezas)

    🍒🍒🍒Clafoutis aux cerises🍒🍒🍒
    (Clafoutis de cerezas)

    Este postre es un clásico Frances, ideal para servir al final de una comida o simplemente para la hora del té.

    Dependiendo de la época del año y de la creatividad de cada uno, van a poder variar el tipo de fruta elegida, anímense a prepararlo!

    Ingredientes:

    • 3 huevos
    • 80 gr de azúcar
    • 125 gr de harina
    • Leche 300c.c.
    • Crema 75 gr
    • 500 gr Cerezas al natural descarozadas
    • Azúcar impalpable c/n

    En un bol unir los huevos con el azúcar, la leche, la crema y la harina.

    Colocar las cerezas descarozadas en una fuente para horno de 25 cm de diámetro y volcar la mezcla anterior encima.

    Llevar al horno a 160°C por 40 minutos aproximadamente (el tiempo podrá variará dependiendo del horno que tengan).

    Pinchar en el centro con un palito y verificar que salga limpio, eso indicará que está listo.

    Dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.

    Bon Appétit!!!

    No dejen de probarlo en casa y guarden la receta para cualquier ocasión!

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  • Boeuf Bourguignon

    🍷🇫🇷 Boeuf Bourguignon 🇫🇷🍷, uma receita francesa clássica, que pode ser feita com antecedência quando você tem muitos convidados ou quer surpreender alguém.

    O segredo do sabor estará no vinho tinto que escolherem para cozinhar.

    Ingredientes:

    • 1 kg de carne cortada em cubos (carne para ensopado, o corte que preferir ou barato no supermercado)
    • 1 cebola grande cortada em macedônia
    • 1 alho-poró grande cortado em rodelas ao meio
    • 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas (rondelle)
    • 1 talo de aipo cortado em fatias pequenas
    • 2 folhas de louro
    • 2 garrafas de vinho tinto

    Misture todos os ingredientes e deixe marinar coberto com filme plástico durante a noite.

    Em seguida, cozinhe por 2 a 3 horas em fogo médio-baixo até que a carne esteja bem macia.

    Para terminar:

    • 200 gr de cogumelos paris cortados em quartos
    • 200g de bacon cortado em lardons (pequenas tiras)
    • 50 gramas de manteiga
    • 70 gramas de farinha

    Doure bem o bacon com a manteiga até ficar crocante. Adicione os cogumelos e cozinhe rapidamente para que fiquem dourados.
    Polvilhe a farinha por cima, mexendo bem para torrar.
    Adicione todo o preparado de carne, e mexa bem.
    Coloque 2 colheres de extrato de tomate para dar sabor.
    Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar.

    Cozinhe mais alguns minutos. Prove o tempero antes de servir!

    Pode acompanhar-se com arroz, puré de batata ou pão tipo baguette , pincelado com azeite e alho e torrado.

    Polvilhe salsinha picada por cima do Boeuf Bourguignon na hora de servir o prato.

    Bom apetite! 🍷

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