Master Chef – Mausi Sebess

Author: Paulo Sebess

  • MasterClass Gratuita EN VIVO

    [:es]Preparate para una MasterClass en vivo directo desde Mausi Sebess el próximo Martes 18.30hs

    Tienes dos opciones, reservar tu lugar y venir a Mausi a verlos personalmente, o si estas lejos puedes ver en nuestro canal de YOUTUBE en vivo de forma gratuita.

    [youtube width=”824″ height=”480″]https://youtu.be/KilHO13_q-Y[/youtube]

    o el miércoles a las 10hs

    [youtube width=”824″ height=”480″]https://youtu.be/hwHvFWRjZxs[/youtube]

    Escribinos a info@test.mausi.com para reservar tu vacante presencial en Mausi.

    Logeate a www.youtube.com/mausisebess para verlos directamente en vivo en nuestro canal a la misma hora.[:en]Prepare yourself for a Brasilean MasterClass live from Mausi Sebess, next Tuesday 6.30pm

    [youtube width=”824″ height=”480″]https://youtu.be/KilHO13_q-Y[/youtube]

    or Wednesday 10am

    [youtube width=”824″ height=”480″]https://youtu.be/hwHvFWRjZxs[/youtube]

    Write to us at info@test.mausi.com[:pt]Preparate para una MasterClass en vivo directo desde Mausi Sebess el próximo Martes 18.30hs

    [youtube width=”824″ height=”480″]https://youtu.be/KilHO13_q-Y[/youtube]

    o el miércoles a las 10hs

    [youtube width=”824″ height=”480″]https://youtu.be/hwHvFWRjZxs[/youtube]

    Escribinos a info@test.mausi.com[:]

  • Clases Magistrales en VIVO ONLINE

    [:es]A partir de ahora, Mausi Sebess implementará un sistema de clases en vivo y online a través de nuestro canal de www.Youtube.com/mausisebess. El próximo Martes a las 18.30hs comenzaremos con nuestra primera emisión 100% en vivo y gratuita donde estaremos transmitiendo las clases Magistrales de cocina Brasilera de los prestigiosos Chefs del SENAC Jorge da Hora y Felipe Vianna.

    Como siempre Mausi Sebess trata de acercar a todos interesados en la gastronomía una propuesta diferente y que realmente esté al alcance de todo el mundo.

    El próximo Martes 22 de Septiembre a las 18.30 hs (hora local Buenos Aires) ingresa a este link para comenzar a verlo https://youtu.be/KilHO13_q-Y 

    Las recetas que se verán en esta clase son:

    COCADA DE MARACUYÁ

    MINI TAPIOCA DE LEMONGRASS COM DULCE DE LECHE MANTECA DE CASTAÑA DE BRASIL CON COCO

    RAVIOLI ABIERTO CON RABO E COUVE

    MEDALLÓN DE FILET BAIÃO DE DOS CON PIMIENTA BIQUINHO Y PURÉ DE PLÁTANO CON FAROFA DE MANTECA DE GARRAFA

    ALIGOT DE POROTOS NEGROS CON CARRÉ DE CORDERO Y REDUCCIÓN DE CERVEZA

     

    El día Miércoles 23 de Septiembre a las 10hs de la mañana (hora local Buenos Aires) ingresando a este link podrás tomar la segunda clase dictada por los Chefs invitados de Mausi Sebess ingresa a este link para comenzar a verlo https://youtu.be/hwHvFWRjZxs

    Las recetas que se verán en esta segunda clase son:

    CALDITO DE TUÉTANO

    AJO ASADO CON CERVEZA MALZBIER Y VINO OPORTO

    ESCONDIDITO DE CALABAZA CON CARNE DE SOL

    BOBO DE CAMARÓN

    DULCE DE ZAPALLO CON COCO

    CARTOLA CON QUESO BRIE Y HELADO DE CANELA

    youtube-cocina-brasilera

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  • Clase Magistral de cocina Brasilera

    [:es]

    En esta ocasión recibiremos como invitados especiales a los chefs brasileños Felipe Soave Vianna y Jorge da Hora del SENAC de San Pablo, Brasil, que visitarán nuestra escuela par dictar dos clases magistrales de cocina tradicional Brasilera los días martes 22 de septiembre a las 18;30 hs y el miércoles 23 de septiembre a las 10:00 hs, como parte del proyecto que tenemos en conjunto de intercambio cultural y gastronómico.
    El Senac de San Pablo, cumple 70 años de enseñanza en el 2016. Su trayectoria refleja la evolución del sector de servicio y turismo. Fue pionera en iniciar sus actividades luego de la Segunda Guerra Mundial.
    A lo largo del tiempo se consolidó como una institución de referencia, marcando su accionar educacional con preocupación en contribuir para el bien estar de la sociedad.
    Solo en el área de San Pablo cuenta con 18 unidades de enseñanza gastronómica y con cientos más en el resto del país.
    Será un gusto para nosotros poder recibirle y compartir juntos una clase de cocina con lo mejor de Brasil.
    Le agradecemos la confirmación de su presencia vía mail a info@test.mausi.com o telefónica al (011)4791-4355.

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  • PROGRAMA EJECUTIVO DE RESTAURANT MANAGER

    [:es]

    El área de Educación Ejecutiva de la Universidad Torcuato Di Tella en conjunto con Mausi Sebess tiene el agrado de invitarlo a participar del nuevo Programa Ejecutivo de Restaurant Manager

    •Inicio: 7 de septiembre

    •Duración: 3 meses

    •Cursada: lunes de 18 a 22h.

    “Todos los que lanzaron un local de comidas con éxito saben que este es un negocio de mil y un detalles. Todos saben, también, que es posible equivocarse en algunos de estos detalles sin que los errores se noten en la marcha del negocio. Sin embargo, los exitosos no se engañan. Saben que equivocarse en varios detalles puede ser el fin de la carrera.

    Todo es importante. Desde la ubicación del establecimiento hasta el nombre del local, y desde el aspecto que tiene la carta hasta la forma de vestirse del personal. Un restaurante puede ser exitoso teniendo un nombre que “no dice nada” (excepto para el dueño). También puede serlo si su ubicación no es la más acertada o su servicio es poco profesional. El menú puede ser una extensa enumeración de platos colocada en folios plásticos o los precios pueden

    ser la copia de lo que aplica la competencia. Cada uno de estos detalles, aisladamente, es perfectamente compatible con un restaurante exitoso. No obstante, si en un local se acumulan tres o más de esos errores, esto puede condenarlo al fracaso.

    Este curso es un ejercicio paso a paso de las tareas que implica la apertura de un local de comidas. Una ayuda para los que quieran lanzarse como independientes. A fin de cuentas, pocas profesiones generan tantos sueños de actividad independiente como las vinculadas a la gastronomía”.

    Gabriela Sebess

    Posgrado en Marketing, UdeSA. Directora de Administración y Finanzas, Escuela de Cocina Mausi Sebess

    Captura de pantalla 2015-08-31 a las 15.54.12

    Captura de pantalla 2015-08-31 a las 15.54.03

    Actividad arancelada

    Requiere inscripción previa

    Lugar: Campus Alcorta | Av. Figueroa Alcorta 7350.

    [:en]

    El área de Educación Ejecutiva de la Universidad Torcuato Di Tella en conjunto con Mausi Sebess tiene el agrado de invitarlo a participar del nuevo Programa Ejecutivo de Restaurant Manager

    •Inicio: 7 de septiembre

    •Duración: 3 meses

    •Cursada: lunes de 18 a 22h.

    “Todos los que lanzaron un local de comidas con éxito saben que este es un negocio de mil y un detalles. Todos saben, también, que es posible equivocarse en algunos de estos detalles sin que los errores se noten en la marcha del negocio. Sin embargo, los exitosos no se engañan. Saben que equivocarse en varios detalles puede ser el fin de la carrera.

    Todo es importante. Desde la ubicación del establecimiento hasta el nombre del local, y desde el aspecto que tiene la carta hasta la forma de vestirse del personal. Un restaurante puede ser exitoso teniendo un nombre que “no dice nada” (excepto para el dueño). También puede serlo si su ubicación no es la más acertada o su servicio es poco profesional. El menú puede ser una extensa enumeración de platos colocada en folios plásticos o los precios pueden

    ser la copia de lo que aplica la competencia. Cada uno de estos detalles, aisladamente, es perfectamente compatible con un restaurante exitoso. No obstante, si en un local se acumulan tres o más de esos errores, esto puede condenarlo al fracaso.

    Este curso es un ejercicio paso a paso de las tareas que implica la apertura de un local de comidas. Una ayuda para los que quieran lanzarse como independientes. A fin de cuentas, pocas profesiones generan tantos sueños de actividad independiente como las vinculadas a la gastronomía”.

    Gabriela Sebess

    Posgrado en Marketing, UdeSA. Directora de Administración y Finanzas, Escuela de Cocina Mausi Sebess

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  • Encuesta Mausi Sebess

    [:es]¡Realiza nuestra encuesta y participa por un curso corto ONLINE de Chocolatería!

    Ingresa al link a continuación para empezar a participar.

    https://survey.zohopublic.com/zs/59iSS2

    customer-survey[:]

  • Lemon Pie

    [:es]Preparación de la masa:

    Mezclar la manteca pomada con el azúcar, incorporar las yemas y agregar de a poco la harina previamente tamizada y agregar la ralladura de limón. Trabajar rápidamente la masa.

    Estirar la masa y forrar un molde desmontable de tarta.

    Dejarla descansar al frío. Cocinar a 180º C por 8 a 10 minutos aproximadamente.

     

    Preparación de la crema de limón

    Sobre baño maría poner la manteca pomada con el azúcar, agregar el jugo de limón, y los huevos. Trabajar con batidor de alambre. La crema tiene que espesar. Se puede dar un toque de fuego para terminar la cocción.

     

    Preparación del merengue italiano

    Cocinar el azúcar hasta 120°C y verter sobre las claras batidas. Seguir batiendo hasta enfriar.

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  • En tan solo 3 días comenzamos las clases

    [:es]En solo 3 días comenzamos un nuevo semestre en Mausi. Si todavía no te inscribiste aún estas a tiempo! Para los que aún no se inscribieron, este semestre tenemos algunos cursos que comenzarán en el mes de Septiembre, Home Chef, donde aprenderás diferentes recetas de cocina para cambiar el menú de tu casa, este curso está especialmente diseñado para personas que quieren hacer el curso corto como aficionados, el mismo comenzará el Lunes 7 de Septiembre a las 19 hs. Por otro lado tenemos el curso de Cake Design, el mismo consta de técnicas de realización de tortas decoradas, tortas de bodas, tortas topsy de varios pisos, tortas de cumpleaños entre otras técnicas más, el curso comenzará el día Miércoles 2 de Septiembre a las 18.30hs. Otra opción es el curso de Home Pastry Chef, destinado para aficionados y amantes de la pastelería  que quieren aprender distintas recetas y técnicas en un curso corto de 16 clases, el mismo comenzará el Jueves 3 de Septiembre a las 19hs.

    Escríbenos para más información a info@test.mausi.com

    Cursos_Septiembre[:]

  • Milanesas de Mozzarella con coulis de tomates

    [:es]Comenzar colocando en un bol los huevos junto con el ajo picado, el perejil picado, sal y pimienta. Batir bien hasta que quede todo bien unido. Seguidamente cortar rodajas del queso mozzarella de 1 cm de espesor. Pasar las rodajas de queso mozzarella por la harina, seguidamente por la mezcla de huevo batido y finalmente por el pan rallado. Reservar en la heladera por unas horas.

    Para el coulis:

    Pelar y cortar los tomates en concasée retirando las semillas y la piel, En una sartén colocar un hilo de aceite de oliva, seguidamente rehogar la cebolla picada hasta que quede transparente, seguidamente agregar el ajo picado y finalmente el tomate en concasée. Cocinar a fuego bajo y agregar a medida que haga falta un poco de agua y el bouquet de albahaca. Colocar luego la preparación en la licuadora hasta que quede una salsa suave y lisa, condimentar con un poco de sal, pimienta y rectificar la acidez con un poco de azúcar.

    Freír los medallones de mozzarella en un baño de aceite a 180ºC hasta que estén dorados. Servir en la base de un plato un poco del coulis de tomates y apoyar encima dos medallones de mozzarella fritos y decorar con unas hojitas de albahaca.

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  • Arrancamos nuevamente en Agosto

    [:es]¿Todavía no te inscribiste? Tenemos nuestros cursos para Profesional y Aficionados. Estaremos comenzando el nuevo semestre en la primer semana de Agosto. Algunas de las recomendaciones para este semestre son el curso de Home Chef, para quienes quieren comenzar a cocinar y aprender técnicas de la cocina internacional sin la presión de tener que rendir examenes, el curso de Home Chef está especialmente diseñado para los amantes de la cocina, siempre con el exclusivo método de enseñanza de Mausi Sebess donde el 100% de los trabajos prácticos son individuales. Además estará comenzando un nuevo curso de MasterChef Teens de 16 clases, una vez por semana para niños de entre 10 a 15 años, los días miércoles a las 18 hs, en este curso los niños aprenderán una variedad de recetas de cocina, pastelería y panadería. Por otro lado arrancarán nuestros cursos tradicionales de Chef Profesional, Pastelero Profesional, Panadero Profesional y MasterChef Argentina en sus modalidades regular y acelerado, donde podrás cursar las carreras en 3 años, 2 años, 1 año o en 5 meses.

    No esperes más e inscribite ahora, escríbenos a info@test.mausi.com[:]

  • Ex de Mausi se luce en la mejor pastelería de españa.

    [:es]

    Patricio Larrea ex de Mausi, ecuatoriano y graduado en el año 2006 de Chef y Pastelero Profesional, aprendió técnicas y conocimientos que serían y son bases fundamentales para su carrera.
    Luego de finalizados sus estudios en Mausi viajó a su país natal y trabajó durante 7 meses en Gate Gourmet, empresa de catering aéreo, donde desempeñó el cargo de controlador de la calidad de los alimentos preparados. En el año 2008, abrió su propio restaurante en su ciudad, el cual lo mantuvo hasta el año 2013.
    En el año 2014  decidió junto a su familia emprender un viaje a España, concretamente a Sevilla. Allí realizó un curso superior de gastronomía y cultura española en la afamada escuela de cocina La Taberna del Alabardero. A mediados de dicho año llegó a Barcelona, luego de terminado el curso, y como parte de una pasantía, fue a trabajar a la reconocida pastelería, chocolatería y panadería de Oriol Balaguer. Aquí Patricio se encontró con una familia y un profesional como Oriol, que no solo se destaca por sus reconocidos premios y obras maestras gastronómicas, sino también por su amabilidad, respeto y sobretodo por ser muy buena persona. Al finalizar sus practicas en octubre, y al destacarse sobre sus compañeros llegó a un acuerdo para quedarse trabajando en este gran equipo, primero en pastelería, y luego desde enero, pasó a ser su Chef de chocolatería de Oriol Belaguer.
    Sin lugar a duda, una experiencia única y muy enriquecedora, de la cual se aprende día a día un poco más.
    ¡Felicitaciones Patricio!

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  • Iron Chef Invitado de Tailandia

    El viernes pasado hemos recibido como invitado especial al chef  Chumpol Jangprai , cabe destacar la personalidad del visitante que llegó  a Buenos Aires de la mano de la Embajada Real de Thailandia para promover la gastronomía y cultura de su país.
    Chumpol Jangprai, chef distinguido por la revista Gourmet Magazine como el mejor chef joven de Bangkok, campeón de cocina tailandesa, Master Iron Chef de Asia,  Chef corporativo de la famosa cadena internacional de restaurantes Blue Elephant, profesor en tres universidades y miembro del comité de estándares nacionales de cocina tailandesa del Ministerio de Trabajo de ese país-entre otros- es el profesional culinario mas importante de Tailandia.

    Durante la clase demostrativa, el chef junto con el Embajador de Thailandia, Don Jesada Chavarnbhark, compartieron algunas de las tradiciones milenarias de su país

  • Torta Selva Negra

    [:es]Preparación:

    Batir las claras a nieve, agregar el azúcar de a poco, luego incorporar las yemas hasta que esté bien cremoso, el cacao amargo y la harina.

    Mezclar en forma suave y envolvente. Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 26 cm. Batir la crema con las 4 cucharadas de azúcar impalpable. Terminar de batirla a punto chantilly. Reservar la crema en la heladera.

    Cortar el bizcochuelo en 2 partes. Embeber cada capa con el almíbar mezclado con el kirsch, colocar la capa de crema chantilly, distribuir las cerezas, tapar, mojar con almíbar. (Reservar un poco de crema chantilly y algunas cerezas para decorar la torta.

    Dividir en 12 o 16 porciones. Dibujar con la manga con boquilla rizada una roseta en cada porción, decorar con una cereza y llenar el centro con rulos o virutas de chocolate. Espolvorear con azúcar impalpable.

    torta2

    torta1[:]

  • Huevos a la nieve con almendras caramelizadas

    [:es]Preparación:

    Huevos a la nieve:

    Batir las claras a nieve. De a poco, ir agregando el azúcar.

    Una vez que estén firmes, formar quenelles y pochearlos en la leche hirviendo.

    Crema Inglesa:

    Mezclar las yemas y el azúcar, con un batidor.

    Verter la leche caliente de a poco en la mezcla de huevos, luego llevar a fuego bajo. Revolver con cuchara de madera, hasta que el revés de la misma quede napada (85°C). Luego agregar la esencia de vainilla. Pasar por un chino.

    Colocar la crema sobre un bol con agua y hielo, mezclar hasta que enfríe.

    Servir en copas, colocando en la base la crema inglesa y encima las quenelles de merengue. Salpicar con el crocante picado.

    Crocante:

    Preparar un caramelo, agregar las almendras picadas. Volcar sobre una mesada de mármol, ligeramente aceitada ó bien utilizar un silpat. Enfriar y picar con cuchillo. ( No utilizar la procesadora).

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  • Cursos cortos en Mausi Sebess

    Este semestre tenemos una buena variedad de cursos cortos.

    cc_sushi-avanzado SUSHI PRINCIPIANTES

    Jueves de 19 a 22 hs. 21 y 28 de Mayo.
    cc_asado CARNES Y ASADOS

    Jueves de 18.30 a 21.30 hs. 28 de Mayo, 4, 11 y 18 de Junio.
     cc_buffet BUFFET GARDEN PARTY

    Viernes de 10 a 13 hs. 5, 12, 19 y 26 de Junio
     cc_mcteens MASTERCHEF TEENS

    Miércoles 18 a 21 hs. Comienza 6 de Mayo. 4 clases en total
     cc_sushi-principiante SUSHI AVANZADO

    Jueves de 19 a 22 hs. 4 y 11 de Junio.
     cc_homechef HOME CHEF

    Jueves 19 a 22 hs. Comienzo 4 de Junio. Total 20 clases
     cc_fiambres FIAMBRES Y EMBUTIDOS

    Del Lunes 27 al Miércoles 29 de Julio de 9 a 17 hs.

  • Invitado especial Chef Tailandés Chumpol Jangprai

    Recibiremos como invitado especial al chef tailandés Chumpol Jangprai , cabe destacar la personalidad del visitante que llegará  a Buenos Aires de la mano de la Embajara Real de Thailandia en Argentina el próximo día 12 de junio a las 18:30 hs.
    Chumpol Jangprai, chef distinguido por la revista Gourmet Magazine como el mejor chef joven de Bangkok, campeón de cocina tailandesa, Master Iron Chef de Asia,  Chef corporativo de la famosa cadena internacional de restaurantes Blue Elephant, profesor en tres universidades y miembro del comité de estándares nacionales de cocina tailandesa del Ministerio de Trabajo de ese país-entre otros- es el profesional culinario mas importante de Tailandia.
    Será un gusto para nosotros poder recibir a los alumnos interesados no solo en la gastronomía Tailandesa, sino también aquellos que deseen realizar el programa de estudios “MASTER CHEF TAILANDIA” de 2 semanas en BANGKOK en el mes de septiembre de 2015 (para mas información visitar nuestra página web: test.mausi.com o consultar en recepción en info@test.mausi.com).
    Durante la clase demostrativa, el chef, realizará platos típicos tailandeses y junto con el Embajador de Thailandia, Don Jesada Chavarnbhark, compartirán la cultura y tradicionales milenarias de su país.
    Aquellos que estén interesados les solicitamos inscribirse en la recepción ya que los cupos son limitados.
     chumpolchef (1)

  • TORNEO DE FUTBOL ORGANIZADO POR FAEI

    TORNEO DE FUTBOL ORGANIZADO POR FAEI

    Se realizó el pasado sábado 18 de abril, la 7ma Edición del Torneo de Fútbol ínter universitario con los alumnos extranjeros de cada institución.

    El torneo tuvo 7 equipos masculinos y 3 femeninos. Los partidos se realizaron en el campo de deportes de la Universidad San Andrés en Punta Chica, y estuvieron organizados por la directora de deportes de la Universidad Liliana Moreno.
    Además de la tan preciada copa, la UCA sorteó entre los alumnos participantes 9 entradas para el partido de River Plate y Banfield del pasado domingo.
    Agradecemos a los alumnos de Mausi que participaron y a su equipo formado por: Jairo Duque, Fredy Bossa, Daniel Bello Barriga , Daniel Martinez Ortiz, Santiago Rodriguez Velasco, Agustín Cano y Facundo Fenero.
    futbol

  • ¿COCINEROS DEL FUTURO? ¿QUE TAL UN ROBOT EN CASA?

    ¿COCINEROS DEL FUTURO? ¿QUE TAL UN ROBOT EN CASA?

    Según el artículo de la revista The Economist, una nueva forma de tecnología en la cocina está apareciendo.
    A muchas personas les encanta llegar a su casa y ponerse el delantal para cocinar, pero a otros les resulta un misterio y prefieren delegar las tareas a un microondas para recalentar comida congelada o hacer un pedido de delivery.
    El ingeniero y científico ruso, Mark Oleynik, con base en Londres, espera cambiar el destino de aquellos que ven en la cocina una tarea casi imposible de realizar con la introducción de un robot chef que sea tan bueno como un profesional, llamado ROBOCHEF.
    El robochef tiene manos del tamaño de los humanos con dedos y pulgares, y está en período experimental. La máquina realiza trabajos detallados copiando los movimientos de un chef especializado. Para hacer la demostración del funcionamiento del equipo en Hanover el robot copiaba los movimientos del ganador de la serie televisiva británica MASTERCHEF, Tim Anderson que se encontraba usando unos guantes especiales con sensores .
    El Dr Oleynik planea crear una librería online para el robochef con mas de 2.000 recetas, pero no solo eso, sino que espera poder copiar las diversas idiosincracias, con lo cual el que adquiera el robot podrá elegir quien le cocinará. En efecto, se está tratando de incorporar a una versión virtual de un chef famoso para que sea él quien cocine en nuestras casas. De todas formas, como sabemos, a todos nos gustan recetas particulares que cocinaban nuestras madres o abuelas, con lo cual, también está trabajando en maneras que cada dueño de casa pueda subir al sistema sus recetas favoritas.
    Se espera tener el primer modelo comercial a la venta en el 2017 con un precio inicial de US$ 15.000 dólares.
    Robot

  • Nuevo libro MasterChef Kids

    Nuevo libro MasterChef Kids

    Con el nuevo libro de cocina MasterChef Kids, los niños podrán impresionar a todos haciendo la pasta casera el domingo, servir las mas originales pizzas y hamburguesas y mucho mas. Junto a MasterChef Kids aprenderán el paso a paso de una amplia variedad de técnicas y recetas para hacer desde panes hasta platos y postres que dejarán a todos esperando a que los inviten a comer.
    Las recetas del libro están diseñadas para que las puedan preparar niños de 3 hasta 12 años o más. Con explicaciones sobre la organización en la cocina, el uso de cuchillos y el uso de los equipamientos y utensilios en la cocina, los niños podrán realizar solos o junto a sus padres los platos que siempre soñaron.
    Y para aquellos que no se animen a cocinar solos en casa, todos los meses tenemos el curso MASTERCHEF KIDS, en donde podrán poner en práctica las deliciosas recetas del libro.
    Para mas información sobre los cursos escribir a info@test.mausi.com
    El libro es de venta exclusiva en Mausi Sebess.
    Tapa-y-contra

  • TORTA ROGEL

    [:es]Preparación:

    Colocar en un bol la harina, hacer un hoyo y agregar el azúcar, yemas, huevo, agua, alcohol, y la manteca blanda.

    Unir bien todo, amasar ,dejar descansar 10 min. Estirar la masa sobre la mesada enharinada finamente. Dejar descansar nuevamente otrs 10 minutos.

    Cortar discos de 18 cm de diámetro y pincharlos (deben quedar bien finos).

    Colocar en placas enharinadas, cocinar en horno caliente 180º C por entre 5-7 minutos, dar vuelta los discos a la mitad de la cocción para que queden bien secos. Armar la torta, juntando los discos con dulce de leche (si este estuviera muy duro, aflojarlo a B.M.).

    Cubrir con merengue Italiano y quemar con soplete.

    [:]

  • NUEVO LIBRO DE COCINA DE MAUSI SEBESS

    La escuela de cocina Mausi Sebess, responsable de la formación de los ganadores del programa de televisión MasterChef, junto a la editorial Grijalbo está lanzando el nuevo libro de cocina, llamado: “Cómo ser un MASTER CHEF, Técnicas y secretos de cocina”.
    Este libro es el camino más corto y efectivo para pasar de ser un simple amateur de las hornallas a un maestro de cocina. Una combinación de imágenes claras, explicaciones precisas, el paso a paso de la preparación de todo tipo de platos y los trucos necesarios al ponerse el delantal.
    Desde lo más elemental, los utensilios de cocina indispensables, el afilado de cuchillos, y las técnicas para cortar y limpiar carnes, aves, pescados y mariscos, variedades de frutas y verduras, pasando por el amasado de panes dulces, franceses, integrales o criollos, hasta los secretos para unos increíbles ravioles, tallarines o ñoquis con el sabor de lo casero y las cremas, hojaldres y preparaciones de la más exquisita pastelería.
    Cómo ser un MASTER CHEF es el mejor manual para todo aquel que se inicie con pasión en la cocina, con la intención de convertirse en un profesional o de disfrutar sin presiones como un aficionado devoto de la comida bien hecha.
    ¿Qué estás esperando para ser el próximo Master Chef?
    El libro lo pueden encontrar desde hoy en todas las grandes librerías del país. ADQUIERALO AQUÍ EN TEMATIKA.COM
    Libro Como ser un MasterChef Grande