Panceta laqueada al estilo chino

🥢🥓🍚Panceta laqueada al estilo chino🥓🍚🥢

Esta panceta tiene un sabor tremendo y una textura que se deshace apenas la tocas…

Practícala el fin de semana en tu kamado o parrilla!

Ingredientes (p/3 porciones)

• 400 gr de Bacon o Panceta cruda

Ahumar en el kamado o sobre la parrilla con leña por unos 20 minutos, luego colocar en una fuente para horno.

Para la salsa:

• 200 gr de Salsa de soja espesa
• 50 gr de Mirin
• 2 C de azúcar
• 30 c.c. de vinagre de arroz
• 15 gr de aceite de sésamo
• 1 C de extracto de tomate
• 1 C de ajo en polvo
• 1 C de cebolla en polvo

Hervir todos los ingredientes juntos. Dejar enfriar y verter de una sola vez encima de la panceta (o bacon)

Adicionar:

• 300 c.c. Fondo (caldo) de ave
• 1 C de ajo picado
• 1 C de jengibre rallado
• 4 C de miel

Tapar con papel de aluminio y llevar al horno a 160°C hasta que al pinchar la panceta esté tierna y casi se deshaga.

Retirar de la fuente y reservar la panceta a un costado.

Verter el líquido en una sartén y dejar reducir hasta que quede como un jarabe de espeso.
Volver a colocar la panceta para calentar y dar brillo.

Servir en un plato arroz bien caliente y apoyar encima 3 fetas de la panceta (bacon).

Rociar por encima con un cucharón de la salsa de cocción.
Espolvorear por encima con cebolla de verdeo cortada en aros.

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