Frittata de vegetales con salmón

🥔🧅🥚Frittata de vegetales con salmón

La frittata es ideal para comer fría o caliente, como entrada, plato único o acompañamiento, dependiendo del tamaño que elijan hacer. No dejen de probar esta receta y guárdenla para cuando quieran comer algo rico, liviano y rápido! Si quieren aprender más opciones de platos deliciosos y saludables, conoce nuestro curso de Cocina Saludable! Te va a encantar!

Para realizar la frittata van a necesitar rallar 2 papas pequeñas, 1 zucchini, cortar 1 cebolla pequeña en juliana y colocar todo en un bol junto con 2 huevos, 1 a 2 C de harina, sal de ajo a gusto, pimienta molida, 2 C de pimentón dulce (paprika) y 1 C de albahaca seca. Mezclar bien. Dorar de ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Servir en un plato. Cocinar con un poco de aceite de oliva, 120 gr de salmón rosado ( se puede elegir otro pescado o marisco, o solo servir vegetales).
Colocar una abundante cantidad de mesclun encima de la frittata, el salmón rosado cortado en pequeños trozos, 2 C de morrón rojo y amarillo en juliana, 1 C de tomate cortado en brunoise y 1 C de frutas secas a elección tostadas.
Rociar con aceto balsámico reducido por encima y aceite de oliva.

Servir y disfrutar de esta combinación de sabores deliciosa!

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